طريقة عمل العدس الاصفر السعودي بسهولة

طريقة عمل العدس الاصفر السعودي

يعد تصنيف العدس كنوع من البقوليات ذات ألوان عديدة منها العدس البني أو أخضر أو أصفر أو أحمر، ومن طريقة عمل العدس الاصفر السعودي أنه يتم تحضيره في الكثير من السلطات والمقبلات والأطباق الجانبية والرئيسية.

طريقة عمل العدس الاصفر السعودي بالخلاط

يعتبر العدس من الأطعمة التي يشتهر بها فصل الشتاء، وتعتبر ركيزة أساسية لأمهات البيوت لأنه يعطى طاقة للجسم ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ويعتبر طريقة عمل العدس الاصفر السعودي من الطرق السهلة التي يمكن تحضيرها بسهولة.

المكونات

1. 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2. 1 حبة من البصل متوسط الحجم.
3. 1 حبة من الجزر.
4. 1 حبة من البطاطس
5. ملعقة صغيرة من الكمون.
6. ملح حسب الرغبة.
7. فلفل أسود حسب الرغبة.
8. 1 مكعب من مرقة الدجاج (اختياري).
9. 1 كوب من العدس الأحمر.
10. 6 أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• نفرم كلاً من البصل والجزر والبطاطس فرمًا ناعمًا.
• غسل العدس الأحمر جيدًا، ثم نصفيه.
• يتم تسخين زيت الزيتون في إناء أو قدر عميقة، ونحمر البصل، ثم نضع البطاطس والجزر، وذلك حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
• نضع الكمون، والملح، والفلفل، ونضيف مكعب مرقة الدجاج.
• نضيف العدس والماء، ونترك هذه المكونات على النار حتى تغلي تمامًا.
• نضرب الحساء في الخلاط، من ثم نضعه في قدر على النار لدقيقتين، قبل تقديمه ساخنًا.

يجب اتباع طريقة عمل العدس الاصفر السعودي بالخلاص كما هي كي يعطيكي مذاق رائع.

طريقة عمل العدس الاصفر السعودي بطريقة أخرى

المكونات         

1. كوب من العدس الأصفر الحب.
2. حبة من البطاطا.
3. حبة من البندورة.
4. حبة من الجزر.
5. 2 قطعة من القرع.
6. ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة.
7. 2 فص من الثوم المفروم ناعمًا.
8. 1 حبة من البصل المفروم ناعمًا.
9. 2 حبة من الفلفل الحار.
10. حبة من الفليفلة.
11. مرقة لحم.
12. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
13. ملعقة صغيرة من الكمون.
14. بضع حبات من الكزبرة.

طريقة التحضير

• يجب نقع العدس لمدة نصف ساعة، ثم يغسل جيدًا ونصفيه من الماء الزائد.
• نحضر إناء عميق ونضع فيه الزبدة على النار هادئة حتى تذوب.
• نضع عليها الثوم والبصل ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
• نقطع الفلفل الحار ونضيفها على الثوم والبصل على النار مع التقليب قليلًا.
• ثم نضيف البهارات المشكلة، والكمون، وحبات الكزبرة.
• نقلب الخليط قليلاً، ثم نضيف العدس الأصفر.
• نترك المكونات على النار هادئة لمدة لاتقل عن عشر دقائق، وذلك حتى تتداخل النكهات مع بعضها البعض.
• ثم نقطع البطاطا والبندورة والفليفلة والقرع والجزر الى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى خليط العدس.
• نضع مرقة اللحم حسب الكمية المناسبة للخليط ونتركها على النار متوسطة الحرارة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• ننقل الخليط إلى وعاء الخلاط الكهربائي ونخلطه جيدًا.

طريقة عمل العدس السعودي بالبندورة

المكونات

1. 1 حبة كبيرة من البصل المفروم جيدًا.
2. 2 فص من الثوم مقطعة لشرائح.
3. 3 ملاعق من الزيت النباتي.
4. 1/2 ملعقة كبيرة من حبوب الكمون.
5. 1/2 ملعقة كبيرة من الكزبرة.
6. 1/4 ملعقة كبيرة من حبوب الخردل.
7. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعمًا.
8. 4 حبات كبيرة من البندورة.
9. 2 ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
10. 1كوب من العدس الأصفر.
11. 6 أكواب من مرقة الدجاج.
12. قليل من الملح.
13. فلفل أسود.
14. كريمة طبخ.
15. القليل من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• نترك في قدر واسع على نار متوسط الحرارة نضع فيها حبوب من الكمون والكزبرة والخردل حتى تنتشر رائحتها.
• نضيف الزيت والبصل والثوم والزنجبيل ونقلب جيدًا حتى تذبل المكونات.
• نغسل حبات البندورة جيدًا ثم نقشرها ونقطعها قطع متوسطة ونضيفها للخليط.
• نضيف البندورة والعدس ومرقة الدجاج والملح والفلفل الاسود.
• نقلب المكونات قليلًا ونتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينضج العدس جيدًا.
• نسكب الشوربة في الخلاط الكهربائى ونخلطها حتى يصبح قوامها ناعمًا.
• ثم نعيد الشوربة على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن من جديد ونضيف لها المرقة لتصبح كثافتها حسب الرغبة.
• نسكب شوربة العدس بالبندورة في أطباق.
• نصب القليل من الكريمة على الوجه و ننثر البقدونس المفروم.

طريقة عمل شوربة العدس الاصفر

المكونات

1. عدس حب الاصفر.
2. بصل، وجزر.
3. طماطم.
4. فلفل أخضر حار.
5. مكعب مرقة.
6. كركم.
7. كمون.
8. ملح.
9. طماطم بابريكا.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل العدس جيدًا ونقعه في ماء دافئ ثلث ساعة، ثم نقوم بوضع إناء على النار ونضيف إليها زيت وأنتظر حتى يقدح.
• نضيف البصل والبهارات وكركم وفلفل وكمون وملح ومكعب مرقة ونقلب جيدًا لتأخذ لون، وثم نضيف الجزر المبشور.
• نضيف العدس ونقلب جدًا ثم نضيف الماء، ثم نقوم بتهدئة النار عليه مع التقليب المستمر ونتركه على النار.
• ثم نضع طاسة على النار ونضيف مكعب زبدة ونتركها حتى تقدح، ونضيف الثوم ونقلب حتى يأخذ لون ثم بعد ذلك نضيف الطماطم بابريكا ونتركها على النار وتأخذ القوم المناسب.
• نضيف جزء من المكونات السابقة على العدس ويغطى الإناء.
• ثم في النهاية نضيف الجزء الباقى من المكونات السابقة على وجه العدس.

طريقة عمل العدس الاصفر السعودي بالكاري

المكونات

1. ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
2. حبة بصل مفروم.
3. فصان ثوم مهروس.
4. كوب عدس أصفر مغسول ومصفى.
5. نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
6. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
7. ربع ملعقة من الزنجبيل مجفف ومطحون.
8. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
9. ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
10. 5 أكواب من الماء.
11. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة.
• نضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يطرى البصل.
• ثم نضيف العدس والكاري والفلفل الأسود والملح والزنجبيل والكركم والكمون ونقلب لمدة 5 دقائق.
• ونضع الماء ونغطى القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج العدس.
• ثم نضرب الشوربة في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماًونعيد القدر على النار حتى يسخن لتقديمها.