طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة

طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة

يعد البوريك من أكثر المعجنات شهرة وخصوصًا في المطبخ التركي، حيث أن أغلب الأشخاص يحبونها، ودائما ما يتساءل الكثير من الأمهات عن طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة، كما أنه يتم تقديمه على مائدة الطعام كطبق رئيسي، وهو سهل التحضير.

طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة

المكونات

1. علبة عجينة كلاج.
2. فيلو.
3. علبة معكرونة اللازانيا.
4. زبدة.
5. ½ كيلو جرام من جبنة الفيتا.
6. ½ كأس بقدونس مفروم بطريقة ناعمة.
7. 3 ملاعق كبيرة من حبة البركة السوداء.
8. ملعقة من السمسم.
9. بيضة واحدة.
10. كأس واحد من الحليب السائل.
11. ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
12. ¼ كأس من الزيت.

طريقة التحضير

• يتم دهن صينية فرن بكمية قليلة من الزبدة، ويوضع بها رقائق من عجينة الكلاج بجانب بعضها البعض.
• ويتم تغطية قاع الصينية بطبقة من رقائق الكلاج، ثم يتم سلق اللازانيا وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
• ثم يتم تقسيم اللازانيا المسلوقة إلى قسمين، ويتم وضع القسم الأول مع الكلاج في صينيّة الفرن.
• ولتحضير الخلطة يتم خفق البيضة والخل والحليب والزيت.
• ثم يتم توزيع الخلطة فوق اللازانيا في الصينية.
• ولتحضير الحشوة يتم خلط الجبنة مع كل من البقدونس والسمسم وحبة البركة.
• ثم يتم أخذ جزءاً من الحشوة ونقوم بوضعها على طبقة اللازانيا.
• ثم يوضع القسم الثاني من معكرونة اللازانيا المسلوقة فوق الحشوة.
• ثم يصب القليل من الخلطة فوق طبقة اللازانيا الثانية، ثم يوزع ما تبقى من الحشوة.
• وبعد ذلك يتم تغطيتها من جديد بعدد من شرائح الكلاج.
• وبعد ذلك يتم إضافة الكمية الباقية من خلطة البيض والحليب.
• ثم يتم وضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ثم يترك البوريك في الفرن لمدة 30 دقيقة، ويقطع البوريك إلى مكعبات.

طريقة أخرى لعمل البوريك التركي بالجبنة

المكونات

1. حبة فلفل أخضر.
2. بصلة.
3. ملعقة واحدة من زيت الزيتون.
4. 3 ملاعق جبنة بيضاء.
5. ¼ حزمة من الشبت.
6. بقدونس مفروم.
7. 3 أرغفة من الخبز الرقيق.
8. زيت.

طريقة التحضير

• يتم فرك البصل والفلفل، ثم يتم تشويحهم بالزيت، ونتركهم جانبًا، ثم نهرس الجبنة البيضاء بالشوكة ونضيف لها الشبت والبقدونس المفرومين.
• ويتم تقليب المكونات، ثم يضاف الفلفل والبصل والجبنة ويخلطوا جيدًا ويقطع كل رغيف خبز إلى 8 مثلثات نفس الحجم.
• ثم يتم وضع ملعقة صغيرة من مزيج الجبنة في المثلث، ثم يتم لفه على الحشوة، لكي تأخذ القطعة في النهاية شكل اللفافة، ويتم تسخين الزيت.
• ونقومبقليقطع البوريك حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم يتم وضعها على ورق المطبخ وتقدم.

طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة مثل المطاعم

المكونات

1. عجينة فيلو.
2. علبة كلاج.
3. مكرونة لازانيا.
4. زبدة.
5. 500 جرام من الجبنة الفيتا.
6. كوب ونصف بقدونس مفروم.
7. 3 ملاعق حبة البركة.
8. سمسم.
9. بيض.
10. حليب سائل.
11. ملعقة خل أبيض.
12. ¼ كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير

• يتم دهن الصينية ويوضع بها رقائق عجينة الفيلو، ويتم تغطية السطح السفلي للصينية بطبقة واحدة.
• ثم يتم سلق اللازانيا وتقسيمها إلى قسمين، ويوضع القسم الأول على عجينة الفيلو في الصينية.
• ولعمل الخلطة، نخلط البيض والخل والحليب والزيت في وعاء، ثم يتم خلط كمية من الخليط على اللازانيا.
• ولعمل الحشوة نخلط الجبنة والبقدونس والسمسم وحبة البركة مع بعضهم، ويوضع قسمًا منها على اللازانيا.
• ويتم تصفية بقية اللازانيا على الحشوة، ثم يوضع كمية الخلطة فوق اللازانيا، ثم توزع كمية الحشوة الباقية، ونغطيها بشرائح الفيلو.
• ويتم سكب بقية الخلطة، ثم توضع الصينية بالفرن على حرارة 180 درجة، ويترك البوريك نصف ساعة، ويقطع ويقدم.

طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة بطريقة سهلة

المكونات

مقادير العجينة

1. اثنين كوب دقيق أبيض.
2. ربع كوب زيت.
3. حبة واحدة بيض.
4. كوب من اللبن.
5. رشة من ملح الطعام.
6. ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج الباودر

مقادير الحشوة

1. كوب ونص من الجبنة البيضاء.
2. ملعقة واحدة صغيرة من الزيت.
3. ملعقة واحدة صغيرة من الزعتر.
4. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

مقادير الدهن

1. بيضة واحدة.
2. علبة زبادي.
3. نصف كوب لبن.
4. نصف كوب زيت
5. رشة من الملح.
6. رشة من الفلفل الأسود.
7. ملعقة كبيرة من القشطة

طريقة التحضير

• يتم تحضير عجينة البوريك التركي في إناء كبير، ثم نقوم بوضع الدقيق والبيكنج بودر ويتم تقليبهم مع بعضهم البعض.
• ثم نقوم بإضافة البيضة والملح والزيت واللبن مع بعضهم جيدًا، حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ولينة، ونتركها لمدة قليلة كي ترتاح.

لعمل خليط الدهن

• نقوم بتحضير إناء لكي نخفق به البيضة ثم نقوم بإضافة الزبادي واللبن والزيت والملح والفلفل الأسود والقشطة.
• ونقوم بتقلبهم جيدًا مع بعضهم كي تتجانس ويتكون خليط سائل.

لعمل خليط الحشو

• نقوم بإحضار إناء، ونضع به الجبن والزعتر والزيت والبقدونس ونقوم بتقليبهم مع بعضهم بطريقة جيدة كي تختلط وتمتزج.
• يتم تحضر عجينة البوريك التركي ونقوم بتقسيمهم إلى ست قطع متساوية في الحجم، ثم يتم رش عليها القليل من الدقيق.
• ونقوم بفرد قطع العجين على سطح أملس عن طريق نشابة كي تصبح مثل سمك عجينة الجلاش.
• ثم يتم دهن وجه العجين بخليط الدهن بالفرشاة، ثم نقوم بإحضار صينية وندهنها بالزيت، ثم نضع قطعتين من العجين وعلى الوجه نضيف خليط الحشو.
• ثم يوضع قطعتين عجين بوريك فوقهم وعلى الوجه خليط الحشو، ثم نضع آخر قطعتين من عجين البوريك.
• ثم يتم إدخال صينية البوريك التركي في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة كي ينضج ويأخذ اللون الذهبي، ويتم تقطيع الوبريك التركي ويقدم.

سر نجاح طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة

• عندما تكون العجينة غير متماسكة يضاف لها دقيق كي تتماسك.
• يمكن حشوها بأي نوع حشو.
• كما يمكن أن يتم تزينه بالسمسم وحبة البركة.

فوائد البوريك التركي

بعد أن تم معرفة طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة، فلابد أن نعرف فوائده، حيث أنه يعطي للجسم طاقة عالية، ويقي الجسم من الإصابة بهشاشة العظام.