طريقة عمل طاجن شرائح اللحم

طريقة عمل طاجن شرائح اللحم

يتميز طاجن شرائح اللحم بطعمه الرائع ومذاقه المميز، لذلك يقوم الكثير بالبحث عن طريقة عمل طاجن شرائح اللحم، للتنوع في تغير طرق الأكل وعمل أفضل الطرق المميزة التي تعطي للعائلة الفرحة والاستمتاع بالطعام.

طريقة عمل طاجن شرائح اللحم للشيف مها الشافعي

المكونات

1. واحد كيلو لحم بتلو.
2. نصف كيلو بصل قاورمة.
3. عدد اثنين من ثمرة البصل متوسط الحجم ومقطع شرائح.
4. عدد أربع فصوص من الثوم المبشور ناعمًا.
5. ربع كيلو مشروم طازج.
6. ربع كوب صويا صوص.
7. اثنين ملعقة كبيرة من الخل.
8. نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعمًا.
9. اثنين ملعقة صغيرة من السكر.
10. اثنين ملعقة كبيرة من الزبدة.
11. فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
12. بهارات لحم.
13. قرفة ناعمة.
14. جوز الطيب.
15. كزبرة جافة.
16. حبهان ناعم.

خطوات طريقة التحضير

• يتم في البداية تقطيع اللحم إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، ومن ثم شوحي اللحم على النار حتى نلاحظ تغير لونها ونزول الماء المتواجدة بها.
• بعد ذلك قومي بإضافة الخل إليها وقوم بتقليبها مرة أخرى، ومن ثم قومي بإضافة جميع البهارات ما عدا الملح.
• يتم تقليب المكونات معًا جيدًا على نار عالية إلى أن يلاحظ تشرب الماء كلها.
• بعد ذلك يتم إضافة الزبدة والثوم المفروم ناعمًا إلى اللحم ويتم تقليبهم حتى يختلط الثوم باللحم.
• ومن ثم يتم إضافة شرائح البصل إلى اللحم وتقليبهم معًا بشكل جيد.
• سوف تلاحظي بعد ذلك أن اللحم والثوم والبصل قد أخذوا اللون الأحمر في الزبدة، وملاحظة أن اللون اتجه إلى اللون البني وجفاف الماء كلها.
• عند الوصول إلى هذه المرحلة يتم القيام بإضافة صوص الصويا، ويتم تخفيف درجة حرارة النار.
• ومن ثم يتم إضافة الملح والسكر والتقليب ثم إضافة له القليل من الماء، وتقليبهم مرة أخرى ومن ثم تغطية الوعاء.
• يتم ترك الخليط مع المتابعة كل فترة وتزويد الماء المغلي إذا احتاجت، ولكن بوضع كميات قليلة كل فترة حتى لا يصبح لحم مسلوق، ويتمكن من حفظ نكهات المكونات المضافة.
• يتم ترك الوعاء على النار لمدة نصف ساعة ومن ثم يتم إضافة إليه البصل القاورمة في نصف الوقت.
• يتم تجهيز وعاء أخر غير لاصق ويتم القيام بتحمير البصل القاورمة به بالقليل من الزبدة، حتى أن يحصل على اللون الذهبي، ومن ثم يتم إضافته إلى الخليط كما أوضحنا بعد مرور ربع ساعة.
• وبعد انتهاء المدة يتم وضع خليط اللحم والبصل في طاجن الفرن ويضاف إليهم القليل من الماء المغلي ويبقي في الفرن لمدة ساعة.
• وقبل انتهاء المدة بعشر دقائق، يتم إخراج طاجن اللحم من الفرن وإضافة إليه المشروم الطازج المقطع إلى شرائح أو أنصاف.
• بالإضافة إلى الكزبرة الخضراء، ومن ثم يتم إخراج الطاجن من الفرن بعد انتهاء الوقت.
• يزين الطاجن بالكزبرة الخضراء ويقدم ساخنًا بجانب الأرز بالشعرية أو الخبز وبالهناء.

طريقة عمل طاجن شرائح اللحم للشف الشربيني

المكونات

1. شرائح اللحم.
2. بصل قاورمة.
3. جزر.
4. كرفس.
5. ثوم.
6. طماطم.
7. صلصلة طماطم.
8. اثنين مكعب مرقة.
9. كرات.
10. حبهان.
11. ورق لورا.
12. بهارات حسب الرغبة.
13. كزبرة خضراء.
14. ملح.
15. فلفل أسود.
16. بهارات لحم.
17. زيت عباد الشمس.

خطوات طريقة عمل طاجن شرائح اللحم

• من خلال استخدام الكبة الكهربائية يتم فرم كلاً من البصل والثوم والكرفس معًا.
• يتم تجهيز مقلاة، ويضاف إليها الزيت ويترك حتى يسخن، ومن ثم يضاف إليه الخليط الذي تم فرمه سابقًا.
• يتم تقليب الخليط جيدًا حتى يلاحظ تغير لونه، ومن ثم إضافة مكعبين من المرقة.
• بعد ذلك يتم إضافة اللحم ويكون سابق التقطيع إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
• ومن ثم يضاف ورق اللورا والملح والفلفل الأسود ويتم تقليب جميع المكونات جيدًا ببعضها البعض.
• بعد ذلك يتم القيام تحمير بصل القاورمة بالقليل من الزيت ويضاف مع رشة كزبرة خضراء إلى طاجن اللحم.

طريقة عمل طاجن شرائح اللحم

المكونات

1. نصف كيلو لحم مقطع.
2. بصل مبشور.
3. زبدة.
4. زيت.
5. بطاطس مقطعة شرائح.
6. جزر مقطع شرائح.
7. ملح.
8. قرفة.
9. فلفل أسود.
10. جنزبيل.
11. فلفل ألوان.

خطوات عمل طاجن شرائح اللحم

• في البداية يتم تجهيز مقلاة على النار ويوضع بها الزبدة، ومن ثم إضافة إليها البصل ويتم التقليب حتى ملاحظة تغير اللون.
• بعد ذلك تشوح اللحم في البصل ويتم إضافة إليها فلفل الألوان، والقيام بالتقليب المستمر حتى ملاحظة تغير لونهم، يمكن في ذلك الوقت إضافة القليل من الماء المغلي.
• يتم تغطية الوعاء حتى تنضج اللحم، ويضاف إليه الماء المغلي عند نقصانه ولكن بوضع القليل كل فترة.
• يتم تجهيز باقي المكونات وهى قطع البطاطس والجزر إلى شرائح رفيعة ويتم وضعهم في طاجن الفرن.
• بعد تسوية اللحم تضاف إلى الطاجن ويتم وضع الطاجن في الفرن حتى النضج ويقدم ساخنًا وبالهناء.

طريقة عمل طاجن شرائح اللحم بالبصل

المكونات

1. شرائح لحم متوسطة السمك.
2. نصف كيلو بصل مقطع إلى شرائح.
3. عدد ثلاث حبات من الطماطم.
4. واحد كوب ماء.
5. عدد ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
6. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
7. نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم.
8. نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
9. نصف ملعقة صغيرة قرفة.
10. جوز الطيب.

طريقة التجهيز

• يتم تتبيل شرائح البصل بالملح والفلفل الأسود وجميع البهارات.
• يشوح شرائح اللحم في زيت الزيتون حتى ملاحظة تغير لونها على الوجهين.
• يتم رص شرائح البصل المتبلة في الطاجن، ويضاف إليها شرائح اللحم وتقليبهم معًا.
• بعد ذلك يضاف عصير الطماطم، ويدخل الطاجن للفرن مسبق التسخين، ويترك لمدة ساعة.