طريقة عمل الصويا صوص بالعسل الأسود
يرغب الكثير من الأشخاص في معرفة طريقة عمل الصويا صوص والذي يعتبر من أشهر التوابل السائلة وألذها طعمًا، حيث أنه تم صنعه في دول شرق آسيا ويدخل ضمن تحضير العديد من الأكلات الآسيوية الشهية، وتعد طريقة عمله سهلة وبسيطة وتضمن لك ألا يحتوي على مواد صناعية، وسوف نذكر لكم خطوات تحضيره في المنزل بأسهل الطرق من خلال هذا المقال.
طريقة عمل الصويا صوص بالعسل الأسود
إن الصويا صوص اشتهر في الآونة الأخيرة مع انتشار الإنترنت وانفتاح الثقافات على بعضها، فأصبح هناك الكثير من عشاق الأكل الآسيوي ودخل الصويا صوص إلى دول عربية كثيرة، ومكونات تحضيره سنوضحها فيما يأتي:
- 1 ملعقة صغيرة خل تفاح.
- 1 ملعقة كبيرة من مرقة اللحم.
- 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
- كوب إلا ربع من الماء.
- كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
وخطوات عمل الصويا صوص هي:
- نقوم بإحضار قدر صغير الحجم ويتم وضعه على نار الموقد.
- نضع به خل التفاح والعسل الأسود وكذلك مرق اللحم ويتم مزجهم جيدًا.
- كذلك يضاف إليهم الزنجبيل والثوم البودرة وكمية الماء المذكورة ويتم التقليب.
- يتم ترك الخليط على النار حتى الغليان، ومن ثم يتم تقليل درجة الحرارة ونتركه حتى يتبخر الماء ويصبح قوام الصوص سميكًا.
- بعد مرور 10 دقائق من الغليان على نار منخفضة يتم وضع الفلفل الأسود، ومن ثم تطفأ النار.
- وبتلك السهولة أصبح الصوص جاهزًا للاستخدام، يمكنك إضافته للمعكرونة أو السوشي أو أي أكلة تفضلها.
شاهد أيضًا: طريقة تحضير مكرونة بالصوص الأبيض في المنزل
طريقة عمل الصويا صوص للشيف هاله
تعتبر الشيف هالة فهمي من أمهر الشيفات المصريات التي لها العديد من الوصفات المجربة والمضمونة، ولقد قامت بتحضير وصفة اعتبرتها بديلًا للصويا صوص، وسوف نذكر لكم مكوناتها في الآتي:
- ½ كوب من الماء الساخن.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 كوب من العسل الأسود.
أما عن طريقة التحضير فخطواتها كما يأتي:
- في وعاء صغير الحجم يتم وضع الماء الساخن ويضاف إليه كلًا من السكر والزنجبيل والملح وكذلك الفلفل الأسود ويتم تقليبهم حتى الذوبان.
- يتم إضافة الزيت والخل الأبيض إلى هذا الخليط ونستمر في المزج حتى التجانس التام ومن ثم يوضع جانبًا.
- بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر متوسط الحجم ويوضع به كوب من العسل الأسود.
- يتم سكب الخليط الذي قمنا بتحضيره سابقًا مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- بعد ذلك يكون قد تم تحضير بديل الصويا صوص بنجاح ويمكنك حفظه في زجاجة محكمة الغلق في الثلاجة.
ننصحك بقراءة: منتجات الصويا وفوائدها
طريقة عمل الصويا صوص للشيف حسن
أوضح الشيف حسن طريقة سهلة جدًا لإعداد الصويا صوص في المنزل بكل سهولة ويسر، وفيما يلي سنقوم بذكر مقادير الوصفة:
- 50 جرام من العسل الأسود.
- 50 جرام من الخل الأحمر.
- ربع لتر من الماء الساخن.
- 50 جرام من بودرة فول الصويا المطحون.
- 5 جرام من الزنجبيل المطحون.
- 1 مكعب من مرق الدجاج أو اللحم.
- 5 جرام من الفلفل الأسود المطحون.
وطريقة التحضير كالآتي:
- يتم إحضار قدر متوسط الحجم ويوضع على النار، ومن ثم يوضع به الخل الأحمر والماء الساخن وكذلك العسل الأسود ويتم التقليب.
- ثم بعد ذلك يضاف إليهم معب مرق اللحم وفول الصويا المطحون ونستمر في التقليب.
- يفضل أن يتم خفقهم بالمضرب اليدوي حتى نحصل على القوام المناسب.
- بعد مرور حوالي من 5 إلى 10 دقائق وتحول قوام الصوص إلى القوام السميك يتم إغلاق النار.
- وأخيرًا يحفظ الصويا صوص في برطمان محكم الغلق بالثلاجة.
طريقة عمل الصويا صوص الحار
يعشق عدد كبير من الأشخاص الأطعمة الحارة وخاصة الصلصات الحارة، ومن ضمن تلك الصلصات صلصة الصويا صوص الحار، وطريقة تحضيره ليست بالصعبة ولهذا سوف نذكرها فيما يلي:
المكونات:
- ربع كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من البابريكا المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
طريقة الإعداد:
- يتم إحضار قدر ذو حجم متوسط ونشعل نار الموقد أسفله.
- في هذا القدر يتم وضع صلصة الصويا والسكر والزيت النباتي.
- يضاف إليهم البابريكا والفلفل الحار وكذلك الماء والخل الأبيض ومعجون الطماطم.
- يتم تقليب الخليط جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ومن ثم يترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.
- بعد ذلك سوف نلاحظ أن الخليط ازداد سمكًا، حينها نرفعه من على النار.
- ويتم وضعه في علبة ويحكم إغلاقها جيدًا ومن ثم توضع في الثلاجة.
اقرأ أيضًا: طريقة المسخن مع الصوص
بديل صويا صوص
أصبح الآن من الصعب الاستغناء عن الصويا صوص وهذا لأنه صار يدخل في تحضير العديد من الأكلات المختلفة وليست الآسيوية فقط، ولكن إذا لم يكن الصويا صوص متوفرًا لديكم يمكنك تحضير صوص آخر بديل له ومكوناته هي:
- 1 ملعقة صغيرة من معجون صلصة الطماطم.
- 1 كوب من مرقة اللحم أو الشوربة.
- 2/3 ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ½ ملعقة صغيرة من صلصة السمك.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل البلسميك.
- وأخيرًا ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
وطريقة التحضير خطواتها كالآتي:
- في قدر ذو حجم مناسب يتم وضع خل البلسمك وكوب من مرقة اللحم البقري.
- بعد ذلك يتم إضافة صلصة السمك إليهم ونمزج جيدًا.
- ثم يضاف البصل البودرة وكذلك كمية من معجون صلصة الطماطم ونمزج مرة أخرى.
- توضع المكونات جميعًا على نار عالية حتى تصل إلى مرحلة الغليان.
- بعد الغليان يتم تهدئة النار قليلًا ونتركها لمدة حوالي 10 دقائق إلى أن يثقل القوام.
- بعد هذا يتم إطفاء النار ويوضع جانبًا حتى يبرد.
- وأخيرًا يضاف إليه الملح ويقلب جيدًا، ويتم تخزينه في عبوة محكمة الغلق بالثلاجة.
أنواع الصويا صوص
قد يظن البعض أن الصويا صوص هو صوص واحد ولكن الحقيقة ليست كذلك، فهناك أكثر من نوع ونكهة للصويا صوص، وسوف نقوم بتوضيح تلك الأنواع في النقاط الآتية:
- الصويا صوص الأبيض: نوع من أنواع الصويا صوص والذي يعرف باسم “شيرو شويو”، ويتميز بلونه الفاتح ويضاف لبعض أنواع الحلويات مثل الكاسترد.
- الصويا صوص العادي: وهو الصوص الذي ذكرنا لكم طريقة تحضيره سابقًا والذي يتميز بنكهته اللذيذة ولونه البني الداكن.
- الصويا صوص الداكن: وهو نوع آخر يتميز بلونه الأسود وهذا لأنه يحتوي على الكراميل، وهذا ما يمنحه طعمًا حلوًا أكثر من الصوص العادي.
- صوص التماري: وهو نوع من أنواع الصلصات التي تشبه الصويا صوص ولكن ما يميزها عنه هو أنها خالية تمامًا من القمح.
- الصويا صوص الخفيف: تعتبر نوع من أنواع التوابل التي تتميز بملوحتها ولونها المائل إلى اللون الذهبي، وتوضع على كثير من الأكلات.
- الصويا صوص بالمشروم: نوع يتم تحضيره عن طريق نقع الصويا صوص في المشروم وتعطي نكهة شهية.
وختامًا لهذا المقال نكون قد ذكرنا لكم طريقة عمل الصويا صوص بأكثر من وصفة حتى تتمكن ربة المنزل من تحضيرها بسهولة.
