طريقة عمل رز الصيادية بالمقادير بسهولة
طريقة عمل رز الصيادية فهو من الأطباق المتميزة جداً والفريدة فهي تحتوي على نكهة مختلفة، حيث ان هناك العديد من الدول التي تشتهر بتحضير هذا الطبق مثل بلاد الخليج والشام، كما من الممكن أن يتم تحضيره بطرق عديدة ومختلف بدلاً من أن نقوم بتناول هذا الطبق الرائع في المطاعم والمحلات الغير معروف مصدر منتجاتها.
فكل سيدة لا تحاج إلا لبعض من المقادير والمكونات التي تتوفر في كل منزل ولا يمكن الاستغناء عنها، بالإضافة إلى أن طبق صيادية الأرز يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة جداً للصحة العامة للإنسان وبالأخص لصحة الدماغ نظراً لاحتوائه على الفيتامينات، وسوف نقدم لكم أفضل طريقة عمل رز الصيادية.
طريقة عمل رز الصيادية
المقادير اللازمة لعمل رز الصيادية:
- 3كوب من الأرز.
- ثمرة بصل متوسطة مفرومة ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المقطع شرائح صغيرة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
مقادير التتبيلة:
- 1 كيلو سمك خالي من العظم.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
صلصة الأرز الصيادية:
- 3 ثمرات من البصل المقطعة شرائح.
- 0.5 كوب من الكزبرة المفرومة ناعمة.
- 0.5 كوب من الكرفس المفروم ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- 6 حبات هيل غير مطحونين.
- 1 عود من القرفة.
- 10 حلات من القرنفل.
- 0.5 كوب من الزيت النباتي.
طريقة عمل رز الصيادية
- عليكِ بتنظيف السمك جيداً من القشور وغسله بالماء والملح ثم يتم نقله في وعاء نظيف.
- نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود والكركم والكمون والكزبرة مع بعضهم البعض وعليكِ بتتبيل السمك بجزي من خليط التوابل.
- يضاف بعد ذلك ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي على السمك مع التقليب الجيد، لكي يتم خلطه بالزيت والتوابل.
- قومي بوضع الدقيق في وعاء ومن ثم السمك، وضعي مقلاة على النار الهادئ وضيفي لها الزيت وتركيه حتى يسخن تماماً، وضع السمك تدريجياً وتركيه حتى يتم تحميره ويكون ذهبي الون.
طريقة تحضير الصلصة:
- في وعاء وضعي الزيت النباتي وبعد أن يسخن يضاف لها البصل المقطع وبأن يتم تحمير البصل ويصبح أصفر اللون، يتم التخلص من الزيت الموجود في الوعاء ووضعه بوعاء أخر لأنه سيتم استخدامه عند تحضير الأرز.
- عليكِ بإضافة باقي مقادير الصلصلة للبصل وتترك على النار حتى تخلط كافة المقادير مع بعضها.
طريقة تحضير الأرز:
- لابد من أن يتم نقع الأرز في الماء والملح لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ثم يتم غسيله وتصفيته من الماء.
- ضعي قدر على النار وضيفي له الزيت النباتي ومن بعدها يضاف البصل والثوم وقلبي حتى أن يذبل البصل، ثم يضاف كوبان من الماء على البصل وتركيه حتى أن يغلي جيداً.
- يتم وضع مصفاه فوق قدر الماء ويتم تصفية التتبيلة فوق الماء.
- يتم إضافة الأرز لقدر الماء المغلي مع إضافة باقي كمية خليط البهارات ويتم تركه حتى أن ينضج.
- ثم يتم تقديم طبق الأرز الصيادية مع قطع السمك المقلي على وجه الطبق.
طريقة عمل رز الصيادية بالجمبري
يعتبر طبق رز الصيادية بالجمبري من أشهر الأطباق عند المصرين، فهم عشاق لتناول الأرز المطبوخ مع السمك البوري والفيلية والجمبري، فهو من الأطباق الذي من السهل تجدها في بعض من الدول العربية مثل الأردن وفلسطين ويتم تحضيره كما يلي:
طريقة عمل رز الصيادية بالجمبري:
المقادير:
- 2/1 كيلو جمبري.
- 2 كوب ماء مغلي.
- 2 كوب أرز مصري.
- 4/1 كوب زيت نباتي.
- 4/1 كوب بقدونس مفروم ناعم.
- 1 ثمرة بصل صغيرة الحجم مفرومة ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبير كاري.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 1 ملعقة عصير ليمون.
طريقة تحضير الجمبري:
- أولاً يجب الحرص على تنظيف الجمبري مع مراعاة التخلص من القشور ورأس الجمبري، وننقعه في خل وليمون لمدة 5 دقائق على الأقل ومن ثم يتم غسيله تحت الماء الفاتر.
- يتم نقع الأرز في ماء فاتر لدة 15 دقيقة أو أكثر.
- ثم يتم وضع البصل على النار ويترك حتى أن يذبل ويبح ذهبي اللون.
- قومي بوضع الجمبري والأرز والبقدونس مع البدل وضيفي معهم الكاري والكمون والفلفل الأسود وقلبي جميع المكونات مع البصل جيداً.
- ثم ضيفي بعد ذلك كمية من الماء المغلي وحركي الخليط مع الماء ويترك على نار جيدة حتى يمتص الأرز الماء.
- ثم يتم وضعه على نار هادئة حتى يصل لدرجة ممتازة من السوي وينضج مع تقليب الأرز والجمبري من الحين إلى الآخر حتى ينضج تماماً بواسطة الشوكة فهذا يساعد على عدم تعجن الأرز.
- عليكِ بإحضار طبق التقديم وضع به رز الصيادية والجمبري مع السلطة الخضراء وبالهناء والشفاء.
قد حرصنا على أن نقوم بتقديم بعض من طرق تحضير الأرز الصيادية مع الجمبري والسمك وهما من أشهر الأطباق العربية لكثير من الدول، حيث أنها تحتوي على كثير من العناصر الغذائية الذي يستفيد منها الجسم والصحة العامة للإنسان، وعل كل أم أن تحافظ على صحة أطفالها من خلال تحضير أشهى الأكلات المفيدة لهم.
