طريقة عمل السجق بالبطاطس بعدة وصفات
طريقة عمل السجق بالبطاطس
يُعتبر السجق من أشهي الأكلات المصرية والتي تُعد الأكثر شهرة، لأنها تتميز بالمذاق الطيب ويُجمع عليه الكثير من الأذواق، وطريقة عمل السجق بالبطاطس هي إحدى طرق طهيه، فهو متعدد الطرق.
سجق بالبطاطس
يمكن تنفيذ محيط طريقة عمل السجق بالبطاطس بأكثر من طريقة، فيمكن عمله في طنجرة ويمكن عمله طاجن في الفرن، وكلتا الطريقتان تمتاز بالسهولة والطعم الشهي الذي يساعد في فتح شهية الأطفال لتناول الطعام.
وجبة السجق بالبطاطس من الأطباق الرئيسية، حيث أنها تعتبر وجبة غدائية مكتملة العناصر الغذائية، فهي تمد الجسم بكل الفيتامينات التي يحتاجها خلال يومه، لذا سوف نتعرف على طريقة عمل السجق بالبطاطس في المنزل من موقع محيط.
يفضل تحضير جميع الوجبات في البيت، وطريقة عمل السجق بالبطاطس لا تحتاج إلى الكثير من الوقت، حتى نتأكد من النظافة وعمل الوجبة بطريقة صحيحة وآمنة، ويتم تقديم هذا الطبق إلى جانب الخبز أو الأرز بديل الخبز والسلطة الخضراء حتى تكتمل السيمفونية الغذائية المتنوعة
طريقة عمل السجق بالبطاطس للشيف الشربيني
المكونات
- السجق البلدي.
- البطاطس.
- حبات من الطماطم.
- جزر.
- كرات.
- بصل.
- قلقل رومي أصفر وأحمر وأخضر.
- زعتر، فلفل أسود، كمون، بهارات لحم، جوزة الطيب.
- صلصة طماطم.
- ثوم مهروس، حبهان، ورق لوري، زعتر، مرقة.
- حبات من الطماطم.
طريقة تحضير السجق بالبطاطس للشربيني
- يتم هرس فصوص الثوم وتقطيعهم مثل البصل إلى مكعبات.
- نقوم بتشويح البصلة مع الفلفل الرومي والجزر والكرات في إناء مناسب مع ملعقة من الزبد حتى أن يذبل.
- نضيف للبصل وباقي الخضروات فصوص الثوم المهروس مع الزعتر والمرقة.
- يتم وضع السجق على المكونات السابقة ويتم تشويحهم معًا.
- يتم وضع البهارات وجميع التوابل على السجق والبصل.
- نقوم بوضع الجزر والفلفل الألوان، ويتم تحريك الخليط باستمرار.
- يتم وضع صلصة الطماطم للخليط ويتم التقليب المستمر، ويتم تقشير حبات الطماطم ونتأكد من نزع القشرة تمامًا ونضيفها للمكونات.
- يتم تقشير البطاطس وتقطيعها مكعبات ويتم تحميرها في كمية مناسبة من الزيت ويفضل أن يكون غزير ويتم تركها جانبًا.
- نقوم بوضع الخليط السابق مع البطاطس في طاجن مناسب ويتم إدخالها بالفرن الساخن مُسبقًا على درجة حرارة 200 تقريبًا.
- يتم ترك المكونات في الفرن حتى تكتمل عملية الطهي.
- يتم فتح الفرن من الأعلى حتى تحصل على درجة لون التحمير.
- يتم تقديم الطبق ساخنًا مع الخبز.
طريقة عمل السجق بالبطاطس للشيف نجلاء الشرشابي
المكونات
- 500 جرام من السجق.
- بطاطس حسب الرغبة.
- طماطم.
- فلفل رومي ألوان.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- حبة من البصل كبيرة.
مكونات الصلصة
- مقدار من الطماطم.
- نصف كوب من مرقة اللحم، أو الماء.
- كزبرة جافة مطحونة.
- مقدار من البقدونس.
- بهارات، ملح، فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير السجق بالبطاطس للشيف نجلاء
- قومي بتقطيع الفلفل والبصل شرائح بحجم متناسب.
- يتم بعد ذلك القيام بتشويح مقدار السجق على النار بواسطة ملعقة من الزيت النباتي.
- يتم إضافة الفلفل الألوان على السجق ونستمر في التقليب.
- يتم بعد ذلك تقطيع الطماطم مكعبات صغيرة ويتم إضافتها للمكونات على النار.
- يتم التقليب المستمر حتى أن تذبل الطماطم.
- يتم بعد ذلك وضع مقدار المرق للخضار ويتم التقليب.
- يتم وضع بعد ذلك صلصة الطماطم مع البهارات والملح.
- يترك الخليط على النار مدة 15 دقيقة.
- يتم تحضير الفرن وتركه على حرارة 180 درجة.
- يتم إحضار صينية أو طاجن حسب المتوفر.
- توضع جميع المكونات في الطاجن ويتم تغطيتها بإحكام.
- من الأفضل استعمال ورق القصدير لعمل غطاء يكتم البخار داخل المكونات ويسرع من عملية الطهي.
- عندما يقترب السجق من النضج يتم رفع الغطاء وفتح الشواية حتى يتحمر الوجه.
- يتم وضع البقدونس بعد إخراج الطاجن من الفرن ويكون للتزيين قبل التقديم مباشرًة.
- من الأفضل تقديم الطاجن ساخنًا مع الأرز والسلطة.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل شوربة العدس
طريقة عمل السجق بالبطاطس في المنزل
المكوّنات
- نصف كيلو من السجق البلدي.
- نصف كيلو من البطاطس المقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- حبة واحدة من الفلفل الرومي الأخضر.
- حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحار ويكون حسب الرغبة.
- حبة فلفل أصفر متوسطة الحجم.
- حبة كبيرة الحجم من البصل.
- 3 فصوص من الثوم.
- 3 ملاعق من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكركم والبهارات ورشة من جوزة الطيب.
طريقة تحضير السجق بالبطاطس في المنزل
- يتم تشغيل الفرن وتركه حتى يحقق درجة حرارة 200 مئوية.
- يتم تقطيع جميع أنواع الفلفل إلى شرائح.
- يتم تقطيع البطل والثوم شرائح بحجم الفلفل.
- يتم وضع جميع المكونات في إناء كبير.
- يتم وضع التوابل والثوم حتى تتشرب البطاطس والسجق وباقي المكونات نكهة البهارات والتوابل.
- يتم إحضار صينية بحجم مناسب، ووضع بها المكونات المبهرة.
- قومي بعد ذلك بوضع غطاء من الورق الألمنيوم المُعد للطهي على وجه الصينية، حتى يكون محكم الغلق ولا يترك البخار يخرج ويتصاعد .
- قومي بعدها بوضع صينية البطاطس بالسجق داخل الفرن، وقد تستغرق عملية الطهي مدة لا تزيد عنثلث ساعة فقط.
- بعد مرور ثلث الساعة يتم رفع الغطاء من على وجه الصينية.
- إتركي الصينية في الفرن مدة عشر دقائق دون الغطاء، حتى يتعرض وجه الصينية للشواية وتأخذ لون ذهبي.
- يتم تقديم الطاجن وهو ساخن مع الخبز والسلطة الخضراء أو الأرز.
