طريقة عمل الكرشة المحمرة في المنزل

طريقة عمل الكرشة المحمرة في المنزل

تعتبر الكرشة من الأكلات الشعبية المصرية التي يفضل الكثير من المصريين أكلها، حيث أنها تكون متوفرة دائمًا وبأسعار في متناول الأيدي، ولكن ما هي طريقة عمل الكرشة المحمرة في المنزل؟

طريقة عمل الكرشة المحمرة في المنزل

المكونات المستخدمة

1. نصف كيلو من الكرشة الضاني أو العجالي حسب الرغبة.
2. عدد 5 ملاعق من السمن.
3. لتر ونصف من الماء.
4. بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
5. عدد 10فصوص من الثوم المهروس.
6. ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
7. ملعقة صغيرة من القرفة.
8. ملعقة صغيرة من الكاري.
9. عدد 3فصوص من الحبهان.
10. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يتم أولاً غسل الكرشة جيدًا ويتم كحتها بالسكين، وتترك في ماء بالخل لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
• نقوم بتقطيع الكرشة إلى قطع صغيرة، ويتم تحمير البصلة مع الحبهان والقرنفل، وبعد ذلك نقوم بإضافة كمية الماء التي سبق تحضيرها.
• بعد أن تصل الماء إلى الغليان نقوم بإضافة الكرشة التي تم تقطيعها مكعبات، وتترك على النار حتى تنضج لمدة حوالي ساعة.
• ثم بعد ذلك نقوم بتصفية الكرشة من الشوربة وفي مقلاة نقوم بوضع السمن ويتم إضافة الكرشة إليها.
• ونقوم بتقليب الكرشة جيدًا ونضيف إليها الملح والفلفل الأسود، ونتركها لمدة ربع ساعة ويتم تزيينها بالبقدونس وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الكرشة بالصلصة (الكمونية)

طريقة عمل الكمونية تشبه قليلًا طريقة عمل الكرشة المحمرة في المنزل والتي تعتبر من أشهى طرق عمل الكرشة.

المكونات المستخدمة

1. كيلو ونصف كرشة حسب العدد.
2. كيلو طماطم.
3. عدد 3 ملاعق من معجون طماطم.
4. عدد 1 بصلة كبيرة.
5. ملح وفلفل أسود.
6. عدد3 فصوص ثوم مهروسة.
7. كمية قليلة من الزيت.
8. عدد 4 أكواب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بتنظيف الكرشة بصورة جيدة بالماء والخل، ثم بعدها نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
• وفي قدر كبير به كمية من الماء نقوم بسلق الكرشة، وعندما تصل إلى مرحلة ما قبل النضج نقوم بتصفيتها من الماء.
• وفي قدر آخر نضع فيه كمية من الزيت ونضع فيه البصلة المفرومة حتى تصل إلى اللون الذهبي، وبعدها نقوم بإضافة الثوم المهروس ونقلبهم جيدًا.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة عصير الطماطم ونضيف الملح والفلفل الأسود.
• ثم بعدها نضيف معجون الطماطم على الخليط ونتركها على نار متوسطة.
• نقوم بإضافة أكواب من الماء المغلي وتترك على النار ونضيف إليها الكرشة التي سبق سلقها ونتركها على النار حتى تمام النضج.
• وبعدها تكون الكمونية جاهزة وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو السلطة.

طريقة عمل الكرشة المحمرة في المنزل للشيف هالة

المكونات المستخدمة

1. كيلو كرشة نظيفة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. ملح وفلفل أسود.
3. ورق لورا.
4. حبهان مطحون.
5. قرنفل.
6. عدد 8 أكواب من الماء.
7. زنجبيل مطحون.
8. كاري.
9. ثوم مهروس.
10. بصل مفروم.

طريقة التحضير

• في قدر كبير نقوم بوضع السمن ونضع عليها البصل المفروم ونتركه حتى يصل إلى اللون الذهبي.
• وبعدها قوم بإضافة البهارات ورق اللورا والقرنفل والزنجبيل إلى البصل ونضيف إليها كمية الماء وتترك حتى تغلي.
• ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الكرشة في الماء المغلي وتترك على النار لمدة ساعة حتى تصل إلى تمام النضج، ونقوم بتصفيتها من الماء.
• وفي مقلاة نضع ملعقة من السمن ونقوم بإضافة الثوم المهروس والملح والفلفل ونضيف الكرشة المسلوقة ونقلبها لمدة عشر دقائق حتى تصل إلى الاحمرار.
• وبعدها تكون الكرشة جاهزة للتقديم، وتقدم مع السلطة والخبز.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل ام علي الجاهزة

طريقة عمل الكرشة بالطريقة الصينية

بعد أن تعرفنا من خلال موقع محيط على طريقة عمل الكرشة المحمرة في المنزل، يوجد بعد طريقة أخرى لطهي الكرشة ولكن لم تُعرف كثيرًا.

المكونات المستخدمة

1. كيلو كرشة.
2. عدد 1 بصلة متوسطة.
3. عصير ليمون.
4. فلفل رومي أخضر.
5. ورق لورا.
6. قرنفل.
7. جوزة الطيب.
8. زنجبيل مطحون.
9. عدد 6 فصوص ثوم مهروس.
10. ملح وفلفل أسود.
11. صويا صوص.
12. بصل أخضر مقطع إلى حلقات.
13. كزبرة خضراء مفرومة.

طريقة التحضير

• في قدر كبير به كمية مناسبة من الماء يوضع على اللهب حتى يغلي ونضيف إليه ورق اللورا، البصل، القرنفل، 3 فصوص من الثوم، الزنجبيل، جوزة الطيب.
• نقوم بإضافة الكرشة بعد أن تم تقطيعها على شكل أصابع، ونسلقها حتى تصل إلى تمام النضج.
• وفي مقلاة بها كمية قليلة من الزيت الساخن نضع باقي فصوص الثوم مع الزنجبيل ونضيف إليها الكرشة وتترك لمدة عشر دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
• وبعدها نقوم بإضافة الفلفل الرومي، والبصل الأخضر والصويا صوص، وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ويتم تقليب المكونات حتى تتجانس.
• وبعدها يتم وضع كمية الكزبرة المفرومة وبعدها تكون جاهزة للتقديم مع الأرز.

طريقة عمل الكرشة المحمرة في المنزل بإضافة الفشة

تعتبر طريقة عمل الكرشة المحمرة في المنزل المضاف إليها الفشة من أكثر الطرق التي يفضلها الكثير من الناس.

المكونات المستخدمة

1. نصف كيلو من الكرشة والفشة.
2. عدد 1 بصلة.
3. عدد 1 حبة فلفل حار.
4. 2 ملعقة كبيرة من صلصلة طماطم.
5. عدد3 فصوص من الثوم.
6. قرفة.
7. كمون.
8. فلفل أسود وملح.

طريقة التحضير

• بعد أن تم غسل الكرشة جيدًا نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة هي والفشة.
• وتوضع ماء غلي بإضافة الخل وتترك حتى تصل إلى الغليان.
• نقوم بعدها بتصفيتهم من الماء وشطفهم بالماء البارد.
• وفي قدر آخر نضع كمية من الزيت ونضع البصلة حتى تحمر وعليها الثوم، وبعدها نضيف إليها الكرشة والفشة بإضافة الطماطم والتوابل.
• ثم نقوم بإضافة كمية مناسبة من الماء المغلي حتى تصل الكرشة والفشة إلى تمام النضج.
• وبعدها تكون جاهزة للتقديم.