طريقة عمل الراتاتوي بالصلصة بوصفات سهلة وسريعة

طريقة عمل الراتاتوي بالصلصة

تتعدد الأكلات الفرنسية وتتميز بسهولة تحضيرها وخصوصًا طريقة عمل الراتاتوي بالصلصة فهي من الأكلات الشهيرة بفرنسا التي يمكن تقديمها إلى جانب الأرز أو الكسكسي أو المكرونة المحمرة أو حتى المشاوي.

تتكون أكلة الراتاتوي من الخضار المتنوع كالكوسة والباذنجان والجزر والبطاطس وغيرها ومعها صلصة الطماطم أو الصلصة البيضاء ويمكن إعدادها بطرق مختلفة سهلة وسريعة ولا تحتاج لتحضيرها خطوات أو وقت كبير.

طريقة عمل الراتاتوي بالصلصة

سنقدم لكم بهذا المقال على موقع محيط طريقة عمل الراتاتوي بالصلصة بأكثر من طريقة سهلة وسريعة ومختلفة منها ما يأتي:

المكونات

1. ثلاث حبات من الكوسة متوسطة الحجم.
2. قرع عسل مقطع شرائح صغيرة.
3. بطاطس شرائح.
4. طماطم شرائح دائرية.
5. 2 ملعقة من زيت الزيتون.
6. 2كوب من صلصة الطماطم.
7. 2ملعقة من الشوفان.
8. القليل من الريحان الفريش.
9. ثلاث فصوص ثوم مفروم.
10. ملعقة روزماري وزعتر وملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• احضري صينية ثم ضعي بداخلها صلصة الطماطم.
• رصي فوقها شرائح الخضار بشكل تبادلي منظم وضعي فوقها القليل من زيت الزيتون.
• حمري الثوم بملعقة من الزيت وضعي معه التوابل ثم ضعيه فوق الخضار وادخليه الفرن على درجة حرارة عالية واتركيه لمدة عشرون دقيقة أو حتى تمام السواء.
• يقدم الطبق ساخنًا.

طريقة عمل الراتاتوي الفرنسي

المكونات

1. نصف كيلو باذنجان.
2. نصف كيلو من الجزر.
3. ربع كيلو من الكوسة.
4. ثلاث أكواب من عصير الطماطم.
5. 2 ملعقة من الصلصة.
6. 2 كوب من الشوربة.
7. بصل وثوم مفروم فرم ناعم.
8. كرفس مقطع قطع صغيرة.
9. كراث مفروم ناعم.
10. 3 ملاعق من زيت الزيتون.
11. زعتر وريحان طازج.
12. ملعقة ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• قطعي جميع أنواع الخضار إلى شرائح رفيعة.
• في مقلاة على النار ضعي الزيت مع البصل والثوم المفروم وشوحي قليلاً ثم ضيفي الكرفس والكراث.
• قلبي جيدًا ثم ضعي فوقها عصير الطماطم والصلصة والزعتر والريحان ورشة من الملح والفلفل الأسود.
• قلبي الصلصة جيدًا واتركيها على النار حتى تنضج.
• احضري صينية واسكبي بها خليط الطماطم السابق تحضيره وضعي فوقه الخضار بشكل مرتب.
• ضعي فوقه الشوربة وغطي الصينية وادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى تمام النضج.
• ثم أشعلي الشواية العلوية ليحمر وجهها.
• أخرجيها من الفرن وزينيه بالريحان الطازج وقدميه ساخنًا مع اللحم المشوي.

طاجن الراتاتوي بالصلصة

يعتبر الراتاتوي من الأكلات الفرنسية الجميلة وسوف نقدم لكم طريقة عمل الراتاتوي بالصلصة بطريقة مختلفة ورائعة كالآتي:

المكونات

1. بصل مفروم, جزر مفروم، ثوم مفروم.
2. كرفس مفروم, فلفل ملون مشوي ومقطع قطع متوسطة.
3. أعشاب متنوعة كالزعتر والروزماري والريحان الفريش.
4. صلصة طماطم جاهزة.
5. خضار متنوع كوسة، باذنجان، بطاطس، طماطم.
6. ملعقة من زيت زيتون.
7. ملعقة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• قومي بتقطيع جميع الخضروات إلى شرائح وضعي الباذنجان فقط بماء وملح لمدة نصف ساعة.
• في وعاء على النار ضعي الزيت مع البصل مع الثوم والكرفس والجزر وشوحي الخليط إلى أن يصير ذهبي اللون.
• ضعي فوقه الفلفل المشوي المقطع والطماطم ورشة من الروزماري والزعتر وقلبيه واتركيه لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج الخليط ويصير قوامه أثقل.
• اهرسي صوص الطماطم بالخلاط.
• احضري صينية وضعي بها الخليط ورصي فوقه شرائح الخضار السابق تقطيعها بشكل لائق ومرتب وضعي فوقها رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ضعيها بالفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة ثم أخرجيها وضعيها بطبق التقديم وزينيها بالقليل من البقدونس وأوراق الريحان.
• قدميها ساخنة مع الأرز أو المكرونة أو الخبز والمشويات.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم

طريقة عمل الراتاتوي بالصلصة لسالي فؤاد

المكونات

1. ثلاث حبات من الكوسة.
2. ثلاث حبات من الجزر.
3. نصف كيلو باذنجان أبيض.
4. ربع كيلو باذنجان أسود.
5. ثلاث حبات من البطاطس.
6. ثلاث ثمرات من الطماطم.

مكونات الصوص

1. بصل مبشور ناعم.
2. ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
3. زيت زيتون حوالي ثلاث ملاعق كبيرة.
4. نصف كوب من الطماطم المبشورة.
5. ملعقة من الملح، الفلفل الأسود، الزعتر.

طريقة التحضير

• حمري البصل مع الزيت داخل مقلاة على النار ثم قومي بإضافة الفلفل الأسود والطماطم المشورة والزعتر وقلبيها لثواني ثم اتركيها قليلاً على النار.
• قطعي جميع أنواع الخضار إلى حلقات متوسطة الحجم
• احضري صينية وضعي بها طبقة من خليط الطماطم السابق تحضيره ثم رصي فوقها جميع أنواع الخضار بالتبادل ورشي فوقه الملح والزعتر والثوم المفروم وملعقة من زيت الزيتون.
• ضعيها بالفرن على درجة حرارة متوسطة وتقدم ساخنة بعد تمام النضج.

طريقة عمل الراتاتوي بالصلصة للشيف أميرة شنب

المكونات

1. كوب من الطماطم المعصورة.
2. ملعقة من الثوم المفروم، زعتر مفروم.
3. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
4. فلفل أحمر مقطع صغير.
5. باذنجان شرائح.
6. طماطم شرائح.
7. كوسة شرائح.
8. بطاطس شرائح.
9. ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
10. ملعقة كبيرة من الزبدة.
11. ملعقة كبيرة من الدقيق.
12. كوب من اللبن الطازج.
13. نصف ملعقة من جوزة الطيب المطحون.

طريقة التحضير

• ضعي زيت الزيتون في مقلاة على النار وشوحي به الثوم المفروم.
• ضيفي له القليل من الملح والفلفل الأسود والزعتر وقلبي جيدًا.
• ضعي فوقها الطماطم المعصورة والفلفل الأحمر المقطع واتركيه حتى يغلي وتنضج الصلصة.
• قومي بصف الخضار المقطع بصينية عميقة وضعي فوقها صوص الطماطم.
• قومي بعمل صوص أبيض الذي يشبه خلطة البشاميل وذلك بوضع الزبدة على النار وضعي معها ملعقة الدقيق وقلبي كثيرًا.
• صبي اللبن فوقها وقلبي حتى تنتهي تكتلات العجين ويصبح مزيج سائل ثم ضيفي رشة ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب.
• ضعي الصوص الأبيض فوق الخضار وادخليه إلى الفرن حتى ينضج لمدة ربع ساعة ثم قدميه ساخنًا.

طريقة عمل راتاتوي بالصلصة في الفرن

المكونات

1. باذنجان مقطع شرائح.
2. طماطم مقطعة دوائر.
3. كوسة مقطعة دوائر.
4. ربع كيلو فلفل أخضر مشوي.

مكونات الصوص

1. كوب عصير طماطم وقطع صغيرة من الطماطم.
2. كرفس مقطع قطع صغيرة.
3. ثوم وبصل مفروم.
4. جزر قطع صغيرة.
5. ملعقة من الزعتر، الروزماري، الريحان، الملح والفلفل الأسود.
6. ملعقة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• قطعي الفلفل الأخضر الرومي بعد شويه إلى مكعبات صغيرة واتركيه جانبًا.
• في مقلاة على النار ضعي الزيت والجزر والكرفس والبصل والثوم المفروم وشوحي لمدة دقيقتان أو حتى يصير لونه ذهبي.
• ضعي فوقه قطع الفلفل المشوي والطماطم المكعبات وعصير الطماطم مع التوابل الأخرى وقلبي جيدًا واتركيها على النار حتى تنضج.
• ضعي الصلصة بالخلاط وافرميها جيدًا ثم ضعيها بصينية ورصي فوقها الخضار المقطع بالتبادل بشكل جميل.
• ضعي الثوم بعد تحميره بالزيت فوق الخضار ثم ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج.
• تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.

الراتاتوي الفرنسي بالخضار

تتميز طريقة عمل الراتاتوي بالصلصة بالسهولة والطعم الجميل المميز وخصوصًا الراتاتوي بالخضار المتنوع وطريقة التحضير كالتالي:

المكونات

1. ثلاث حبات من الكوسة.
2. نصف كيلو من الباذنجان.
3. ربع كيلو بطاطس.
4. ثلاث حبات من الطماطم.
5. فلفل أخضر رومي.
6. ثلاث بصلات متوسطة الحجم.
7. ملعقة من الزبدة.
8. 2 كوب من الماء أو الشوربة.
9. 2 ملعقة من صلصة الطماطم، ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• اغسلي الخضار جيدًا ثم قومي بتقطيعه إلى حلقات متساوية الحجم.
• احضري صينية عادية أو من البايركس وادهنيها بملعقة من الزبدة.
• ضعي الخضار بها بشكل مرتب ومتساوي.
• ضعي حلة على النار وضعي بها كمية الشوربة أو الماء ومعها صلصة الطماطم والتوابل واتركيها تغلي على النار لمدة عشر دقائق.
• ثم ضيفي خليط الطماطم إلى صينية الخضار.
• ضعيها بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى أن تنضج.
• أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة مع الأرز أو المكرونة المحمرة.