طريقة عمل مكرونة بالجمبري المتبل
يتساءل عدد كبير من الأشخاص حول معرفة طريقة عمل مكرونة بالجمبري المتبل، ومع اقتراب شهر رمضان الكريم يبدأ الشعور بالحيرة من اختيار وجبات الإفطار ولهذا تعتبر وجبة المعكرونة بالجمبري من ألذ الوجبات التي يمكن تقديمها إلى جانب السلطات المختلفة على سفرة الإفطار، وسوف نقوم بتوضيح طريقة تحضيرها عبر هذا المقال.
طريقة عمل مكرونة بالجمبري المتبل
تعد المكرونة بالجمبري من إحدى الوجبات السريعة التي لا تأخذ وقتًا طويلًا في التحضير، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ ورائحتها الشهية والقيمة الغذائية العالية، وفيما يلي سوف نوضح لكم طريقة عمل مكرونة بالجمبري المتبل:
مكونات الوصفة
- كيس واحد من المكرونة الاسباجتي.
- 1 كيلو جرام من الجمبري المقشر.
- حبة واحدة من الفلفل الرومي الأحمر.
- حبة واحدة من الفلفل الرومي الأخضر.
- حبة واحدة من الفلفل الرومي الأصفر.
- عود من الكرات الأخضر مفروم ناعمًا.
- 5 أكواب من البروكلي المقطع.
- 4 ملاعق صغيرة الحجم من البقدونس المقطع.
- حبة واحدة من البصل المبشور.
- عدد 1 مكعب من مكعبات مرقة الدجاج.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح ونفس الكمية من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 4 ملاعق كبيرة الحجم من جبن البارميزان (اختياري).
خطوات التحضير
- نقوم بإحضار قدر متوسط الحجم به ماء ونرفعه على النار.
- بعد الغليان نقوم بإضافة القليل من الملح ويتم صب كيس الاسباجتي.
- نقوم بتغطية القدر ونفتحه كل خمس دقائق للتقليب.
- بعد مرور من 10 إلى 12 دقيقة واكتمال نضج المكرونة يتم تصفيتها من الماء ووضع القليل من الزيت عليها وتقليبها ونتركها جانبًا.
- يتم بعد ذلك إحضار مقلاة ووضعها على النار، ومن ثم يوضع بها الزيت والثوم والبصل المبشور نقوم بتحميرهم قليلًا حتى يتحول لونهم إلى اللون الذهبي.
- ومن ثم نضيف مرقة الدجاج ومعجون صلصة الطماطم إليهم وكذلك الفلفل الأسود والملح ونخلطهم جيدًا.
- وفي تلك الأثناء نقوم بإحضار مقلاة ذات حجم كبير ونضع بها كمية من الزيت، ثم يضاف إليه الفلفل الألوان المقطع إلى شرائح وكذلك قطع البروكلي والتوابل.
- يوضع عليهم البصل المبشور والكرات الأخضر ونستمر في التقليب إلى أن يستحال لون الكرات إلى اللون البني.
- وفي مقلاة أخرى يتم وضع كمية من الزيت والجمبري المقشر ويتم تحميره حتى يتغير لونه.
- يضاف إليه الملح وبعض التوابل ويترك على النار حوالي 5 دقائق.
- وبعد أن تصبح تسبيكة الصلصة جاهزة تطفأ النار عليها وتوضع على المكرونة وتقلب جيدًا.
- وأخيرًا يتم غرف المكرونة ويوضع فوقها الجمبري المتبل ويضاف رشة من الجبن البارميزان والبقدونس المفروم على الوجه للتزيين.
يمكنك أيضًا قراءة: طريقة عمل الجمبري بالباشاميل
طريقة عمل مكرونة بالجمبري بالوايت صوص
هناك طريقة أخرى لتحضير المكرونة بالجمبري والتي تكون بنكهة الوايت صوص والذي يشبه في تحضيره صوص البشاميل، ومكونات تحضير تلك الوصفة هي:
- 1 كيلو من الجمبري المقشر والمنزوع منه العرق.
- 250 جرام من المكرونة الاسباجتي أو الشرائط حسب الرغبة.
- 1 لتر من الماء.
- ¼ كوب من البصل المبشور.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
ولتحضير الوايت صوص سوف نحتاج أيضًا:
- ¼ كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ½ كوب من الزبدة.
- ¼ ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- 1 كوب من مرقة أو شوربة الدجاج أو اللحم.
- ½ كوب من جبن البارميزان أو الموزاريلا.
- 1 كوب من الحليب كامل الدسم.
وطريقة الإعداد خطواتها هي:
- في قدر على النار نضع لتر الماء وننتظر حتى الغليان التام.
- بعد الغليان يتم سكب المكرونة بالإضافة إلى القليل من الملح وتترك لمدة عشر دقائق مع التقليب.
- بعد أن تنضج المكرونة يتم انتشالها من الماء وغسلها بماء بارد وتترك جانبًا.
- يتم الاحتفاظ بكوب من مياه سلق المكرونة حيث ستحتاجها عند تحضير الصوص.
- ننتقل إلى الخطوة التالية وهي خطوة تحضير الوايت صوص، والتي فيها يتم وضع الزبدة في قدر ذو حجم مناسب على النار.
- بعدها يتم إضافة الدقيق أو الطحين ونحمره لمدة دقيقة كاملة، ومن ثم نبدأ في سكب الحليب فوقه مع التقليب المستمر.
- نضيف كذلك كوب مرقة الدجاج ونقلب حتى يصبح الخليط متجانسًا وسميكًا بعض الشيء.
- وفي النهاية يتم إضافة الثوم البودرة وجبنة البارميزان وتقلب لمدة دقيقة ونصف، ومن ثم تطفأ النار عليه.
- في مقلاة أخرى نقوم بتحضير الجمبري عن طريق إضافة الزبدة ووضع البصل المبشور ناعم ونقلب حتى يتحمر لمدة دقيقتين.
- بعدها يضاف الجمبري ونستمر في التقليب حتى 5 دقائق.
- يتم وضع المكرونة فوق الجمبري بالإضافة إلى كوب مياه السلق التي احتفظنا بها سابقًا وكذلك الوايت صوص الذي حضرناه ونقوم بالتقليب لمدة 10 دقائق.
- وأخيرًا تقدم في وعاء التقديم ويرش فوقها القليل من جبن البارميزان وبالهناء.
شاهد أيضًا: طريقة عمل المكرونة بالجمبري بوصفات مختلفة
طريقة عمل مكرونة بالجمبري بالصوص الأحمر
هناك عدد كبير من عشاق المكرونة بالجمبري بالصوص الأحمر، وهي وجبة لمن لا يحبون الوايت صوص، ومكوناتها كالآتي:
- كيس من المكرونة بالشكل الذي تفضله.
- ربع كيلو من الجمبري المقشر سواء كان مجمدًا أو طازج.
- 170 جرام من معجون صلصة الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الحاجة.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كمية من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- شرائح ليمون للتزيين.
أما عن طريقة التحضير فهي كما يأتي:
- يتم سلق المكرونة في ماء مغلي مع القليل من الملح وتصفيتها وتوضع جانبًا.
- في مقلاة على النار يتم إضافة الزيت النباتي حتى يسخن ومن ثم يوضع الجمبري.
- يتم تشويحه في الزيت لمدة من دقيقتين وحتى ثلاث دقائق إلى أن يتغير لبونه.
- بعد ذلك تضاف إليه صلصة الطماطم مع التقليب لمدة دقيقتين.
- وأخيرًا يتم إضافة المكرونة المسلوقة إليه وكذلك الملح والفلفل الأسود وخلطهم جيدًا.
- ويتم سكب المكرونة بالجمبري بالصوص الأحمر في أطباق التقديم وتزين بشرائح الليمون.
طريقة عمل مكرونة بالجمبرى بالبشاميل
إن وجبة المكرونة بالجمبري بالبشاميل من أشهر الوصفات التي يعلمها الكثيرون ويحبونها، ويختلف صوص البشاميل عن الوايت صوص في السمك حيث أنه يكون أسمك قليلًا وليس سائلًا،
وفيما يأتي سنذكر لكم مكونات هذا الطبق الشهي:
- 150 جرام من الجمبري المقشر ومنزوع منه العرق.
- ربع كيلو من المكرونة الاسباجتي أو أي شكل آخر.
- 5 ملاعق من الزيت النباتي كبيرة الحجم.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من جبنة الموزاريلا.
- 1 ملعقة كبيرة من كريمة الطبخ السائلة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ½ كوب من الجبن الكريمي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1 كيس من أكياس صلصة البشاميل.
وطريقة التجهيز هي:
- يتم سلق المكرونة في ماء وملح والقليل من الزيت النباتي حتى تنضج.
- بعد ذلك يتم تصفيتها من ماء السلق وتوضع في وعاء حتى ننتهي من تحضير الجمبري.
- يتم بعدها إحضار مقلاة متوسطة الحجم ويوضع بها ملعقة كبيرة من الزيت.
- ثم يضاف إليه فصين من الثوم المهروس وكمية الجمبري المغسول وكذلك الفلفل الأسود والملح.
- يتم تقليب الجمبري لمدة تصل إلى خمسة دقائق حتى يصبح لونه ورديًا ومن ثم تطفأ النار عليه.
- في قدر يتم وضع كريمة الطهي والجبن الأبيض وكذلك صلصة البشاميل ويتم مزجهم جيدًا.
- يضاف إليهم الملح والفلفل وكذلك المكرونة ونخلطهم حتى تصبح جميع المكرونة مغطاة بصوص البشاميل.
- بعدها يتم صب الجمبري المتبل عليهم ويقلبون حتى التجانس التام.
- في قالب من البايركس يتم صب المكرونة بالجمبري ويرش فوقها جبن الموزاريلا وتدخل الفرن.
- وبعد إخراجها تقدم في أطباق التقديم وبالهناء.
ننصحك بقراءة: طريقة عمل جمبري بانيه مقرمش
وفي ختام هذا المقال نكون قد ذكرنا لكم طريقة عمل مكرونة بالجمبري المتبل بأكثر من وصفة حتى تتمكن ربة المنزل من تحضيرها بسهولة.
