طريقة عمل المكرونة بالسجق سهلة ومجربة

طريقة عمل المكرونة بالسجق

المكرونة من الأكلات السهلة والبسيطة من حيث المكونات وطريقة التحضير، ولكنها في نفس الوقت تتميز بمذاقها الجذاب الذي يفضله الكبار والصغار، وتعتبر طريقة عمل المكرونة بالسجق أحد الطرق المميزة للمكرونة.

طريقة عمل المكرونة بالسجق اللذيذة

طريقة عمل المكرونة بالسجق من الطرق المميزة واللذيذة التي دائمًا ما تنال إعجاب جميع أفراد الأسرة الكبار منهم والصغار أيضًا، وسوف نتعرف على الطرق المختلفة لعمل المكرونة بالسجق من خلال متابعة قسم الطبخ والأكلات بموقع محيط، كالآتي:

المكونات المطلوبة

1. مكرونة اسباجتي على حسب عدد أفراد الأسرة.
2. ماء لسلق المكرونة.
3. ربع كوب من الزيت النباتي.
4. ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام، أو على حسب المذاق.
5. فلفل أسود على حسب الرغبة.
6. ملعقة صغيرة من البابريكا.
7. كيلو من الطماطم، أو على حسب كمية المكرونة.
8. نصف حزمة من البقدونس المفروم.
9. مكعبات من السجق.
10. بصلة مفرومة صغيرة الحجم.
11. فصان من الثوم المفروم.
12. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة عمل المكرونة بالسجق

• في البداية يتم إضافة الماء داخل وعاء عميق ورفعه على النار، ومن بعدها يضاف للماء ملعقة من الزيت وملعقة من الملح، وتترك على النار حتى تبدأ تغلي.
• عند غليان الماء يتم إضافة المكرونة مع التقليب من وقت لآخر.
• بعد التأكد من نضج المكرونة يتم تصفيتها والتخلص من الماء نهائيًا وتركها جانبًا لحين الحاجة إليها.
• يتم رفع وعاء مناسب على النار، ويوضع بها ملعقتان من الزيت النباتي، ويتم ضرب الطماطم بالخلاط الكهربائي وتصفيتها وإضافتها إلى الزيت.
• تترك الطماطم حتى تنضج وتتخلص من أكبر كمية من الماء الموجودة بها.
• وفي نفس الوقت يتم وضع مقلاة على النار ويضاف لها ملعقة واحدة من الزيت ويضاف لها البصل المقطع، يتم تقليب البصل قليلاً ومن بعدها يضاف له الثوم والسجق والبهارات والقليل من الملح والفلفل الأسود.
• بعد التأكد من نضج الطماطم ونضج السجق، يتم إضافة المكرونة لصلصة الطماطم ومن فوقها السجق، وتقلب جيدًا.
• تقدم المكرونة بأطباق مناسبة لها وتزين بالقليل من البقدونس المفروم.

طريقة عمل المكرونة بالسجق الإسكندراني الحار

تتميز المكرونة بالسجق الإسكندراني بمذاقها الحار المميز، وهي تعتبر من أشهر وصفات المكرونة بالسجق.

المكونات المطلوبة

1. مكرونة على حسب عدد أفراد الأسرة.
2. نصف كيلو من السجق.
3. بصلة مبشورة متوسطة الحجم.
4. حبتان من الفلفل الحار المقطع قطع صغيرة.
5. ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
6. حبتان من الطماطم المقطعة قطع صغيرة.
7. نصف كوب من صلصة الطماطم.
8. كوب واحد من الماء.
9. فصان من الحبهان.
10. ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
11. فلفل أسود على حسب الرغبة.
12. نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
13. نصف ملعقة صغيرة من السماق.
14. ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
15. مكعبان من مرقة الدجاج.
16. ملح طعام على حسب الطعم.

طريقة عمل المكرونة بالسجق الإسكندراني الحار

• في البداية يتم سلق المكرونة عن طريق القيام بوضع إناء به كمية مناسبة من الماء وملعقة من الزيت وأخرى من الملح، يترك الماء حتى يغلي، ومن بعدها يضاف له المكرونة.
• يتم تقليب المكرونة جيدًا من وقت لآخر حتى تمام النضج ومن بعدها يتم تصفيتها وتركها لحين الحاجة إليها.
• ومن بعدها نضع إناء على النار وبه قطعة صغيرة من الزبدة، ونقوم بإضافة له البصل والحبهان ويقلب قليلاً، ومن بعدهم يضاف الفلفل الحار مع استمرار التقليب.
• ومن ثم يضاف السجق والثوم المفروم مع التقليب أيضًا، ومن فوقه يضاف قطع الطماطم ونستمر في التقليب لحين أن تذبل قطع الطماطم.
• ثم يتم إضافة الصلصة وكوب الماء وجميع التوابل مع التقليب، ومن بعدها تترك لحين أن يثقل الصوص.
• عند الحصول على القوام المطلوب تضاف المكرونة إليه وتقدم على الفور وهي ساخنة، وتزين بالبقدونس المفروم.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل السجق بالبطاطس بعدة وصفات

طريقة عمل المكرونة بالسجق والصوص الأبيض

الصوص الأبيض من الصوصات المميزة، فمذاقه الرائع يزيد من روعة مذاق المكرونة، مما يجعل العديد من الأشخاص يفضلون مذاقها.

المكونات المطلوبة

1. نصف كيلو من السجق الشرقي.
2. بصلة كبيرة الحجم.
3. حبتان من الفلفل الأخضر.
4. كمية من المكرونة تناسب عدد أفراد الأسرة.
5. ملعقتان من الزبدة.
6. كيلو ونصف من الحليب.
7. ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
8. كمية مناسبة من الجبنة الموتزاريلا.
9. جبنة بارميزان للوجه.
10. نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
11. ملح طعام وفلفل أسود ناعم على حسب الرغبة.
12. أربعة مثلثات من الجبنة المثلثات.
13. ثلاث حبات من المشروم المقطع.
14. مكعب واحد من مرقة الدجاج.

طريقة عمل المكرونة بالسجق والصوص الأبيض

• في البداية يتم تحضير السجق، وهذا من خلال القيام بتقطيع البصل والفلفل إلى قطع صغيرة الحجم.
• ومن بعدها نقوم بوضع مقلاة مناسبة على النار، وبها ملعقة من الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن.
• ومن بعدها نقوم بإضافة له البصل ونقوم بتقليبه باستمرار حتى يبدأ في تغير لونه، ومن فوقه نقوم بإضافة السجق وقطع الفلفل ونقلبه ونتركه ما يقرب من ربع ساعة حتى ينضج.
• هنا نقوم بسلق المكرونة ونقوم بتصفيتها بعد النضج وتترك لحين الحاجة إليها.
• نقوم بوضع إناء مناسب على النار، ونضع به ملعقة من الزبدة وملعقة من الزيت، ونضيف لهم ملعقتان الدقيق ونقوم بتقليبه جيدًا حتى يختفي الدقيق تمامًا.
• ومن بعدها نقوم بإضافة الحليب والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم، ونقوم بالتقليب الجيد ومن بعدها نقوم بإضافة الجبنة المثلثات ومكعب المرقة.
• نترك الخليط على النار حتى يغلي، ومن بعدها نقوم بتقليل النار ونتركه قليلاً لحين أن يتقل بعض الشيء.
• نقوم بإضافة له المشروم والسجق مع التقليب، ومن بعدها نقوم بإضافة المكرونة المسلوقة والموزاريلا مع القيام بتقليب جميع المكونات مع بعضها.
• تقدم المكرونة وهي ساخنة وتزين بالجبن البارميزان.