طريقة عمل الكنافة بالمانجو للشيف علاء الشربينى
طريقة عمل الكنافة بالمانجو للشيف علاء الشربينى، هي واحدة من أفضل الطرق الذي يقوم بتقديمها الشيف علاء الشربيني لجمهوره ومحبين الطبخ، حيث أن الكنافة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي يتهاتف عليها الكثير من الناس وخاصة الأطفال، فهم أكثر الفئات حباً لتناول الحلويات، مما يجعل الأمهات دائمة يبحثون عن أفضل الطرق التي تساعدهم على تحضير الكنافة بالمانجو ومن ضمن هذه الطرق طريقة الشيف علاء الشربيني الذي سوف نستعرضها عليكم في السطور القادمة.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو للشيف علاء الشربينى
تعتبر طريقة عمل الكنافة بالمانجو للشيف علاء الشربيني من أسهل الطرق التي يمكن لكل سيدة أن تحضرها في مطبخها فهي لا تحتاج منكِ الكثير من التكاليف فقط تحتاج إلى بعض المكونات واتباع الخطوات التي تكون كالآتي:
مقادير الكنافة بالمانجو:
- نصف كيلو من الكنافة.
- ملعقين سكر بودرة.
- 1 كوب من السمن أو الزبدة.
- كريم شانتيه.
- 1.5 كوب من السكر.
- 1 كيلو من فاكهة المانجو يتم تقطيعها لشرائح.
- كوبان من الماء.
- ملعقة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة من الفانيليا.
طريقة تحضير عسل كنافة المانجو:
- عليكِ بوضع قدر صغير على النار وضعي بع الماء والسكر وقلبي جيداً حتى أن يذوب السكر تماماً.
- عندما تبدأ الماء في الغليان يجب ان تقومين بوضع عصير الليمون.
- بعد مرور 10 دقائق من غليان الماء والسكر عليكِ بإضافة الفانيليا وكوب من عصير المانجو ويمكن وضع القليل من عيدان القرفة ورشة من القرنفل ويترك على النار لمدة 5 دقائق.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو للشيف علاء الشربينى
- في البداية يجب أن يتم وضع الكنافة في بولا والقيام بفركها جيداً ويجب ان تكون صغيرة.
- قومي بتقسيم كمية الكنافة لنصفين ومن ثم عليكِ بإحضار صينية للخبز ودهنيها بقليل من السمن أو الزبدة.
- ثم ضيفي لها الكنافة ويجب أن يتم تقليبها جيداً في السمن حتى أن تصبح ذهبية اللون.
- بعد ذلك يتم وضع الكنافة في صينية ونفرد بها الكنافة ثم تقومين بوضع الكريم شانتية المضروب وشرائح المانجو.
- ثم تقومي بوضع الطبقة الأخرة من الكنافة وضعيها قليلاً في الفرن.
- اخرجي الكنافة من الفرن وضعي عليها العسل الذي سبق وقمنا بتحضيره، مع تزينها بالكريم شانتية بواسطة القمع وشرائح المانجو وضعيها بالثلاجة وبالهناء والشفاء.
تعرفي على طرق أخرى لعمل حلوى الكنافة
هناك بعض من الطرق الذي يمكن لكل ربة منزل أن تقوم بتحضيرها في المنزل دون الحاجة لشرائها من الخارج ومن الطرق الممكن اتباعها ما يلي:
طريقة عمل الكنافة بالمانجو في الكاسات:
مقادير عمل الكنافة بالمانجو في الكاسات:
- نصف كيلو من الكنافة.
- كيلو واحد من المانجو.
- نصف كوب من السكر.
- ربع كيلو من الكريم شانتيه.
- كوب ونصف من عصير المانجو.
- 1 كوب من السمن.
- 1.5 كوب من القطر الدافئ.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو في الكاسات:
- يتم تقطيع المانجو لمكعبات متوسطة وانثري عليها نصف كوب من السكر الناعم، واتركيه حتى يتم تحضيره.
- ثم قومي بتقطيع الكنافة لقطع صغيرة جداً بواسطة مقص نظيف.
- يتم وضع الكنافة في مقلاة حتى يتم تحميرها على نار هادئة، ونستخدمها حتى تعمل على تغيير لون الكنافة وتحويلها للون الذهبي.
- ثم قومي بسكب القطر على الكنافة تدريجياً لكي تمتزج بالقطر.
- عليكِ بخلط بودرة الكريم شانتيه مع خليط المانجو باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصبح متماسكة.
- اسكبي كافة المكونات في الكاسات ولكن بالترتيب الآتي: طبقة من المانجو المقطعة، ومن ثم طبقة من الكنافة وطبقة من الكريم شانتية.
- يتم تكرار هذه العملية حتى تنتهي الكمية.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة:
مقادير الكنافة بالقشطة:
- نصف كيلو من الكنافة الشعر.
- 1 كوب من السمنة.
- 1 كوب من سكر البودرة.
- 2 كوب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الفستق والكاجو المطحون.
- 1 علبة من القشطة.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة:
- عندما تقومين بتحضير الكنافة يجب ان يتم فرك الكنافة بطريقة جيدة.
- ثم يجب أن تقومي بوضع القليل من السمنة في طاسة وضعيها على النار لأقل من دقيقة.
- بعد ذلك يتم وضع الكنافة في الطاسة وتقلب جيداً بالسمن وتأكدي من أنها شربت السمن تماماً.
- ضعي وعاء على النار وضيفي له الحليب والسكر والنشا وقلبيهم جيداً لمدة لا تقل لاعن 5 دقائق أو حتى أن يغلي جيداً، ثم يضاف للوعاء القشطة وابدئي مرة أخرى في التقليب حتى أن تصبح جميع المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
- ثم عليكِ بوضع ثلث الكنافة في صينية مع فردها بطريقة جيدة، ثم قومين بسكب مهلبية القشطة تدريجياً بعد أن قومتي بتبريدها وتوضع بالوسط..
- ومن بعد هذا يتم وضع الثلث الأخر من الكنافة فوق قشطة المهلبية دون أن تقومي بالضغط عليها بقوة.
- عليكِ بوضع صينية الكنافة في الفرن لمدة لا تصل إلى 10 دقائق أو حتى أن يتم تحميرها جيداً وتصبح بالون الذهبي.
- يتم إخراج الصينية من الفرن ويسكب عليها القطر الذي ستقومين بتحضيره عن طريق وضع وعاء على النار ويضاف له نصف كوب من الماء وكوب من السكر وقلبيهم معاً، ثم ضيفي ملعقة من عصير الليمون والقليل من الفانيليا وتركيه حتى أن يغلي ويصبح سميك بعض الشيء.
- بإمكانكِ أن تقومين بتزين الكنافة بتوزيع الفستق والكاجو المطحون، وتستطيعين بأن تقومي بتقديمها لأفراد عائلتكِ.
