طريقة عمل طاجن كباب

طريقة عمل طاجن كباب

يختلف اللحم باخنلاف طريقة طهيه، ومن أفضل طرق وصفات اللحم طريقة عمل طاجن كباب، فما اجمل أن تتذوق قطع اللحم الصغيرة بالصوص البني الخاص بها والذي يكتمل مذاقه بتناوله مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل طاجن كباب

المكونات المستخدمة للوصفة

1. مقدار كيلو من اللحم البقري الذي تم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
2. عدد 4 حبات من البصل.
3. عدد 2 فص ثوم.
4. عدد 2 كوب من مرقة اللحم.
5. 2 ملعقة سمن كبيرة.
6. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة العمل

• في وعاء مناسب ومتوسط الحجم يتم وضع السمن التي سبق تحضيرها وتترك حتى تسخن ونقوم بوضع قطع اللحم الصغيرة إلى أن يصل لونها إلى درجة الاحمرار.
• بعد أن تصل اللحم إلى الاحمرار نقوم بوضع البصل بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة، مع استمرار التقليب وبعد أن يتغير لونه نقوم بإضافة فصوص الثوم المهروسة.
• نبدء في تقليب المكونات حتى تحمر قطع اللحم تمامًا وبعدها نقوم بإضافة المرقة مع الحفاظ على بقاء درجة الحرارة متوسطة.
• نراقب الوعاء من حين لآخر حتى لا تجف المرقة، وزيادتها إن لزم الأمر.
• وبعد أن ينضج اللحم تمامًا نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة عمل طاجن كباب المصري

المكونات اللازمة

1. كيلو من اللحم البقري المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
2. عدد 5 حبات من البصل المقطع إلى حلقات.
3. عدد 2 فص ثوم مفروم.
4. 2 حبة من البطاطس المسلوقة.
5. 2 كوب من مرقة اللحم.
6. ملعقتان من السمن.
7. ملعقة صغيرة من السكر البني.

طريقة تحضير الوصفة

• في إناء موضوع على درجة حرارة متوسطة يتم وضع ملعقة واحدة من السمن.
• بعدها نقوم بإضافة قطع اللحم المقطعة ونقلبها على الجانبين إلى أن تحمر مع المحافظة على الماء الخاصة بها دون أن تجف.
• وفي مقلاة ساخنة على درجة حرارة متوسطة نقوم بوضع ملعقة السمن الأخرى ونضيف إليها البصل ويقلب جيدًا حتى يحمر ويصبح أشقر اللون.
• تتم إضافة السكر البني في منتصف المقلاة ويترك حتى تمام الذوبان مع تقليب البصل وهذه الخطوة تساعد في تحمير البصل بشكل أسرع ويضيف نكهة الكراميل.
• يضاف الثوم المهروس إلى البصل ويتم تقليبه جيدًا وبعدها نقوم بوضع الخليط إلى اللحم المحمر.
• ثم نضيف كمية مناسبة من المرقة وبعدها نقوم بإضافة البطاطس.
• بعد أن يصل اللحم إلى مرحلة النضج نقوم بتحمية فحمة وننتظر حتى تصل إلى درجة الجمر المشتعل ونضعها على ورقة بصل ونضيف إليها ملعقة سمن حتى تبدأ في التدخين.
• يغطى الوعاء بإحكام ونتركه لمدة لا تقل عن عشر دقائق وهذه الخطوة تكسب اللحم نكهة الكباب المشوي.
• بعد إنقضاء المدة نرفع الغطاء وتزال قطعة الفحم ويقدم الكباب ساخن مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل طاجن كباب بالصوص

المكونات المستخدمة

1. كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
2. بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
3. عدد 2 حبة من البطاطس المكعبات.
4. 2 فص ثوم مهروس.
5. عدد 1 حبة من الفلفل الحار.
6. عدد 1 حبة طماطم مبشورة.
7. ربع كوب من الكرات.
8. نصف كوب من الكرفس.
9. 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
10. ملح وفلفل أسود.
11. نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
12. كوب ونصف من المرقة.

طريقة العمل

• في مقلاة متوسطة نقوم بإضافة ملعقة من السمن ووضعها على نار متوسطة ويتم إضافة البصل المقطع.
• نضيف الثوم على البصل مع التقليب المستمر، وفي مقلاة جديدة نضع اللحم حتى يتغير لونه.
• في مقلاة اللحم نقوم بإضافة البهارات التي سبق تحضيرها، وننقل البصل إلى مقلاة اللحم ونضيف الطماطم المبشورة.
• ثم بعدها نقوم بتحمير البطاطس في مقلاة وبعدها ننقل جميع المكونات في طاجن ونضعه في الفرن حتى تمام النضج.

طريقة عمل طاجن كباب بالفول الأخضر

المقادير المطلوبة

1. لحم مقطع مكعبات.
2. فول أخضر.
3. عدد 3 حبات من البصل المقطع.
4. ماء بصل.
5. ثوم.
6. قشدة.
7. زبدة.
8. زيت.
9. ملح وفلفل أسود.
10. جوزة الطيب.
11. مرقة.
12. جنزبيل طازج.

طريقة تحضير الوصفة

• تشوح اللحمة المقطعة في زيت ساخن ومعها الثوم والجنزبيل والملح والفلفل وجوزة الطيب حتى تأخذ اللون الذهبي.
• ثم بعد ذلك يضاف إليها البصل وماء البصل وتقلب جيدًا حتى تمتزج مع اللحم ثم تغطى بورق الفويل.
• في قدر به زبدة يتم تشويح الفلفل الأخضر مع البهارات ويتم التقليب جيدًا.
• ويضاف البصل والمرقة والقشدة والجنزبيل ويقلب الخليط جيدًا ويضاف إلى اللحم.
• وبعدها يتم وضع الخليط في طاجن ويتم وضعه في الفرن حتى تمام النضج.

طريقة عمل طاجن كباب للشيف هالة

المكونات اللازمة لتحضير الوصفة

1. كيلو لحم مقطع إلى مكعبات.
2. عدد 2 حبة بصل مفرومة.
3. ملعقة كبيرة من السمن.
4. ثوم مفروم.
5. بهارات.
6. سكر.
7. ماء مغلي.
8. ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة عمل طاجن كباب(طريقة التحضير)

• في إناء على النار نقوم بوضع ملعقة من الزيت والسمن ونقوم بإضافة المستكة والحبهان إليها.
• ثم نقوم بعدها بتحمير اللحم المقطع مع الفلفل الأسود والبصل المفروم.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة الفلفل الرومي المقطع والثوم المهروس مع التقليب الجيد والمستمر.
• نضع كوب من الماء المغلي مع البهارات والملح وكمية قليلة من السكر والخل.
• تترك جميع المكونات على النار حتى تصل إلى تمام النضج وتقدم ساخنة.