طريقة عمل بيتزا جبن القشقوان

طريقة عمل بيتزا جبن القشقوان

البيتزا من أفضل الأكلات اليونانية والتركية والتي يفضلها الكثير من الناس، وتتعدد طرق عمل البيتزا بأنواع الجبن المختلفة بإضافة الخضروات عليها، ومن ضمن هذه الطرق، طريقة عمل بيتزا جبن القشقوان، وهي أحد أنواع الجبن الأصفر، الذي يتم تصنيعه من حليب الأغنام أو الحليب البقري وفي بعض الأحيان يتم تصنيعه من كلا الحليبين معًا.

نبذة عن القيمة الغذائية الموجودة في الجبن القشقوان

• تحتوي الجبن القشقوان على نسبة عالية من الدهون التي قد تكون مفيدة للجسم.
• كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين، اللازمين لبناء الجسم.
• كما أن الجبنة القشقوان تحتوي على سعرات حرارية تمد الجسم بالطاقة اللازمة التي يحتاجها، وتدخل هذه الجبن في طريقة عمل بيتزا جبن القشقوان.

هناك وصفتين لـ طريقة عمل بيتزا جبن القشقوان وهما:

طريقة عمل بيتزا جبن القشقوان

المقادير المطلوبة للوصفة:

1. تحضير ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
2. ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
3. ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من السكر.
4. كوب من الماء الدافيء.
5. ملعقة صغيرة من الخميرة.

المقادير المطلوبة لحشو البيتزا:

1. كوب كبير من الجبن القشقوان.
2. ثلاثة ملاعق كبيرة من البصل المفروم، ثلاثة فصوص من الثوم.
3. أربعة أو خمس ملاعق من الصلصة.
4. حلقات من البصل، وحلقات من الطماطم، وحلقات من الفلفل.
5. ملح، وبهارات مختلفة على حسب الرغبة.
6. كوب من اللحم المفروم الطازج.

طريقة عمل بيتزا جبن القشقوان (طريقة التحضير)

• في وعاء فارغ وعميق يتم وضع الزيت ثم نقوم بإضافة الدقيق.
• في كوب زجاجي يتم وضع الخميرة مع السكر مع الملح ويتم تقليبهم جيدًا مع بعضهم البعض، ثم يتم إضافتهم إلى الدقيق، ثم تخلط المكونات جيدًا ونقوم بعجنها بطريقة جيدة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• تترك الخميرة حتى تخمر لمدة ساعتين على الأقل.
• وفي طاسة على نار يتم البدء في تحضير الحشو، ثم يتم إضافة زيت ونقوم بوضع البصل ثم صلصة الطماطم ثم الملح والبهارات المختلفة، وبعد ذلك يتم تركهم حتى يتم تسبيكهم.
• ثم نقوم بوضع معلقة من البصل المفروم واللحم المفروم الطازج، والملح والبهارات حسب الرغبة.
• تترك هذه الحشوة حتى تصل إلى مرحلة التسوية، وبعدها يتم إحضار صينية مدهونة بالزيت.
• وفي هذه الصينية يتم فرد العجينة التي سبق تحضيرها ويتم وضع فصوص الثوم وملعقة من صلصة الطماطم على العجينة ويتم فردهم كطبقة على الوجه.
• وبعدها يتم فرد اللحم في الصينية على وجه العجين.
• ثم بعد ذلك يتم إضافة شرائح البصل المقطعة وشرائح الطماطم وشرائح الفلفل، وبعدها يتم رش نصف كوب الجبن القشقوان ويجب تقطيع البيتزا قبل أن تدخل الفرن.
• توضع الصينية داخل الفرن قبل التسوية لمدة عشر دقائق.
• وبعد ذلك يتم إخراج الصينية ويتم رش باقي الجبن القشقوان عليها وتدخل الصينية الفرن مرة أخرى.
• تظل الصينية في الفرن حتى تصل إلى مرحلة الاحمرار ثم يتم إخراجها وتُقدم ساخنة.

طريقة عمل بيتزا جبن القشقوان بطريقة أخرى

المكونات المطلوبة للعجينة:

1. ظرف من الخميرة الجاهزة.
2. طحين أو دقيق حسب الكمية المطلوبة.
3. حليب سائل، وماء دافيء.
4. كوب صغير من زيت الزيتون.
5. ملعقة كبيرة سكر.

المكونات المطلوبة لعمل صوص البيتزا:

1. زعتر مجفف.
2. كزبرة، بهارات مختلفة حسب الرغبة.
3. كاتشب، فلفل أخضر.
4. بصل، طماطم.

المكونات المطلوب لتزيين البيتزا، أو مكونات الحشو:

1. كمية مناسبة من جبن القشقوان وجبن الموزاريلا.
2. عيش الغراب (فطر).
3. فلفل مقطع إلى شرائح.
4. طماطم مقطعة إلى شرائح.
5. نقانق.

طريقة عمل بيتزا جبن القشقوان (طريقة التحضير)

• يتم إحضار حوالي ستة أكواب من الدقيق مع كوبين من الماء الدافئ، والحليب السائل، وبعدها يتم إضافة ملعقة من السكر، ثم يتم رش كمية قليلة من الزيت، ثم يتم عجنها جيدًا حتى تصبح ذات قوام متماسك.
• وتُغلف هذه العجينة وتترك حتى تخمر لمدة لا تقل عن ساعة.
• وفي طاسة صغيرة يتم وضع كمية قليلة من الزيت ويتم إضافة البصل عليها، حتى يصل إلى مرحلة الذبول، ثم بعد ذلك يتم وضع الملح، الكزبرة الجافة، الزعتر والبهارات المختلفة.
• ويتم تقليب الخليط السابق جيدًا، ثم يضاف إليهم الكاتشب والماء والطماطم والفلفل الأخضر المقطع، ويترك هذا الخليط حتى يغلي ثم يهرس مع بعضه البعض.
• ثم بعد ذلك يتم فرد العجينة في صينية ذات سطح أملس ويوضع عليها الصوص، ثم تُكور مرة أخرى إلى كرات صغيرة ثم نقوم بحشو هذه الكرات بخليط من جبن القشقوان وجبن الموزاريلا.
• ثم تُزين هذه الكرات بالخضروات المقطعة مثل الفلفل، والطماطم، وتُرش من الخارج بالجبن القشقوان والجبن الموزاريلا.
• تُوضع البيتزا في الفرن على درجة حرارة 240 درجة مئوية لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم تقدم ساخنة.

بيتزا التوست بالجبن القشقوان

المقادير المطلوبة:

1. 4 قطع من خبز التوست الطازج.
2. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
3. كوب من الجبن القشقوان.
4. شرائح الزيتون الأسود، ملعقة من زيت الزيتون.
5. طماطم مقطعة، فلفل مقطع حلقات.

طريقة التحضير:

• يتم إحضار صينية وتُدهن بالزيت، ويُوضع فيها شرائح التوست وتُدهن بصلصة الطماطم، حتى تغطي جميع أجزاء التوست.
• وبعد ذلك يوزع على التوست شرائح الزيتون والفلفل المقطع، والجبن القشقوان، وأي نوع جبن آخر.
• توضع الصينية في الفرن حتى يصل التوست إلى الاحمرار.
• ثم تُوضع بيتزا التوست في أطباق وتقدم ساخنة.

فوائد الجبن القشقوان

• يعمل هذا النوع من الجبن على الحفاظ على الأسنان من التسوس وذلك بسبب أنها تحتوي على نسبة عالية من الفسفور والكالسيوم.
• ينصح الأطفال بتناول جبن القشقوان نظرًا لاحتوائها على نسبة كبيرة من الكالسيوم وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الحليب.
• جبنة القشقوان من الأجبان التي ينصح بتناولها عند اتباع نظام غذائي صحي، لأنها تعطي الإنسان الإحساس بالشبع وبالتالي فهي تساعد في إنقاص الوزن الزائد.