طريقة عمل الخبيزة للشيف الشربيني
طريقة عمل الخبيزة للشيف الشربيني
الخبيزة هي نوع من النباتات العشبية تحتوي على الكثير من المعادن مثل الكالسيوم والماغنسيوم والحديد وغيرهم، تدخل في كثير من الأطعمة والطرق وأشهرهم في مصر طريقة عمل الخبيزة للشيف الشربيني.
نبذة عن عشب الخبيزة
هي من الأعشاب البرية التي يقوم العديد من الشيفات بعمل طرق بها، وتعتبر طريقة عمل الخبيزة للشيف الشربيني واحدة من أشهر الطرق في مصر حيث يتابعه الكثير من الأمهات المصرية وربات البيوت وعمل أغلب أكلاته.
فوائد الخبيزة للصحة
يتم استعمال الخبيزة في الغذاء وذلك عن طريق غليها أو قليها وتناولها، ويمكن عمل طرق كثيرة من الطعام مثل طريقة عمل الخبيزة للشيف الشربيني، وتستخدم الخبيزة للحماية من مرض السرطان حيث أنها تحارب الجذور الحرة التي تعتبر مسؤولة عن الإصابة بهذا المرض.
طريقة عمل الخبيزة للشيف الشربيني
يعتبر الشيف الشربيني من أكثر الشيفات القريبة للبيت المصري في جميع وصفاته، وتعتبر طريقة عمل الخبيزة من أكثر الأطباق المميزة له.
المكونات
- خبيزة
- لحمة
- أرز.
- طماطم
- سلق.
- كرفس.
- شبت
- كزبرة خضراء.
- كزبرة ناشفة
- بصل.
- ثوم
- ملح وفلفل أسود
- جزر.
- حبهان.
- مرقة
- فلفل حار.
- ورق لورا
طريقة تحضير الخبيزة
- نقوم بسلق اللحمة مع بصل وجزر وكرفس وثوم وورق لوري وحبهان وماء مغلي.
- ثم نقوم بفرم الخبيزة ونقوم بوضعها في الإناء مع المرقة.
- نقوم بإضافة الشبت والفلفل الحار والكزبرة والثوم في الكبة ونقوم بطحن الرز معهم.
- نقوم بإضافة الخليط إلى اللحمة مع الخبيزة ونقوم بتقليبه بشكل جيد.
- نقوم بوضع بعض من الثوم المفروم على النار ونضع معه الكزبرة الناشفة والسمنة، نضيف الخليط في الإناء ونتركه حتي يكتمل النضج، ثم نقوم بتقديمه.
طريقة عمل الخبيزة للشيف الشربيني الأخرى
المكونات
- حزمتان من الخبيزة مع الساق.
- حزمة من الكزبرة الخضراء.
- ملعقتان من الثوم المفروم.
- شوربة دجاج باردة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة من الكزبرة الناشفة والناعمة.
- ملعقة من الأرز المطهي.
- ملعقة من السمنة أو الزيت.
طريقة تحضير الخبيزة
- نقوم بغسل الخبيزة بشكل جيد.
- نقوم بسلق الخبيزة والكزبرة الخضراء بالماء.
- نقوم بغلي الخبيزة ونخرجها ونغسلها ونصفيها ونتركها حتى تبرد.
- نقوم بوضعها في الخلاط ونسكب عليها الشوربة الباردة ونقوم بضربها مرة واحدة.
- أثناء عمل غليان خبيزة نقوم بوضع السمنة أو الزيت في مقلاة على النار ونضع عليها الثوم والكزبرة الناشفة والملح والفلفل ونقوم بتقليب الخليط بالسمن حتى يتم تحميره.
- نقوم بإضافة إلى خليط الخبيزة وهو يغلي ونتركه يغلي حتى يتم تسوية الخبيزة ونحصل على السماكة التي نريدها، ونقوم بتقديمها مع الأرز أو بمفردها.
طريقة عمل الخبيزة للشيف الشربيني بالأعشاب البرية
المقادير
- كوب من الخبيزة المفروم.
- كوب عشبة العنزة مفروم.
- كوب عشبة الصيفي مفروم.
- كوب حميضة مفروم.
- كوب من البصل المفروم.
- كوب عشبة كف العريس مفروم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتين من دبس الرومان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كوب ونصف من البرغل الخشن.
طريقة التحضير
- نقوم بقلي البصل بزيت الزيتون حتى يذبل.
- نقوم بإضافة الأعشاب والملح ونقلبهم بشكل جيد.
- نضيف الماء وعصير الليمون ودبس الرمان حتى يتم الغليان.
- نقوم بإضافة البرغل الخشن ونضعها على نار خفيفة حتى يستوي البرغل.
- بعد أن يتم النضج نقوم بتقديم الخبيزة في طبق التقديم.
طريقة عمل الخبيزة للشيف الشربيني بالفريك
المقادير
- نصف كيلو من الخبيزة.
- حزمة سلق.
- حزمة شبت.
- حزمة كزبرة خضراء.
- رأس ثوم مهروس.
- بصلتان كبيرتان.
- ربع كوب من الأرز.
- نصف وعاء من شوربة اللحم.
- أربع ملاعق سمن كبيرة.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الخبيزة وتنظيفها بشكل جيد للغاية.
- نقوم بغسل الكسبرة والشبت، نقوم بغلي المكونات مع الخبيزة في الماء ثم نقوم بالشطف.
- نقوم بوضعها في الخلاط مع الشوربة، ونضعهم على النار وأثناء الغليان نضيف كمية من الأرز أو أرز مطهي ثم نتركهم يغلو.
- نقوم بعمل الطشة ونضعهم على الخبيزة أثناء الغليان، ونقوم بتقديمهم.
طريقة عمل الخبيزة المغربية
المقادير
- كوب من الخبيزة.
- ثلاث من عروق البصل الأخضر المفروم الناعم.
- بصلة مفرومة.
- ثلاث حبات من الطماطم مفروم ناعم.
- أربع فصوص من الثوم.
- بقدونس وكزبرة مفروم ناعم.
- زيت زيتون، حبة من الليمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، كمون، بابريكا حلوة.
- رأس الحانوت، زنجبيل.
طريقة التحضير
- نقوم بفرم الخبيزة ونضعها في الإناء ونضيف فصان من الثوم مقطعان، نضيف نصف ليمونة شرائح.
- نقوم بتتبيل الماء بورق الغار وفلفل أسود حب وكزبرة حب كميات قليلة منهم، ونترك الخبيزة حتى تتبخر.
- نقوم في نفس الوقت بوضع طاسة فوق النار ونضيف عليها زيت الزيتون ونضيف إليها الطماطم والبهارات والبصل ونقوم بالتقليب، ونضيف الزيتون ويكون منزوع النوى ونتركها تطبخ لمدة عشر دقائق.
- نرفع الخبيزة ونضيفها فوق المرق ونقوم بالتقليب ونتركها لمدة عشر دقائق.
- نسكب الخبيزة ونقوم بتزينها بحبات من الزيتون وليمون مخلل حسب الرغبة ونقوم بتقديمها.
طريقة عمل الخبيزة بالبرغل
المقادير
- نصف كيلو من الخبيزة.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم.
- كوبان من البرغل.
- فنجان من الزيت.
- أربعة أكواب من الماء.
- رشة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من ماجي بودرة.
طريقة التحضير
- نقوم بفرم البصلة ونقوم بعد ذلك تقليبها في الزيت.
- نغسل الخبيزة ونقوم بفرمها، ثم نضع ماجي ونقلبهم بالزيت والبصل.
- نغسل البرغل ونضعه فوق الخبيزة، نضع الماء الساخن حتى الغليان ونتركه على النار لكي يستوي البرغل.
- نقوم بتقديم الخبيزة في الأطباق لتناوله.
