طريقة عمل الحلاوة الطحينية منال العالم
الحلاوة الطحينية من الحلوى الشامية والتي تعرف أيضاً في دول الخليج بإسم حلوى الرهش، وهي شهيرة في مصر أيضاً وفي المغرب العربي بشكل عام، وتعتبر من المأكولات الشعبية ويمكن تصنيعها في المنزل بدلاً من شرائها من خلال بعض المكونات البسيطة التي تساعد على جعل مذاقها شهي ورائع، واليوم سوف نتعرف على طريقة عمل الحلاوة الطحينية بيد الشيف منال العالم بأكثر من طريقة.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية منال العالم
طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل
المقادير
- كوب من السكر البودر.
- كوب واحد من الحليب البودر.
- كوب من الطحينة.
- نصف كوب من المكسرات المتنوعة على حسب رغبتك.
طريقة التحضير
- نقوم بتجهيز وعاء كبير وواسع نضع فيه كل من الحليب البودر والسكر البودر والطحينة.
- نقلب الخليط السابق جيداً حتى يصبح متجانس بالملعقة الخشبية للحصول على عجينة لينة إلى حد ما.
- نضيف المكسرات بعد جرشها جيداً إلى المزيج الذي تم تحضيره.
- تعجن المكونات باليد وتوضع في وعاء مجوف من الداخل وقبل ذلك نقوم بوضع طبقة من النايلون الشفاف حتى لا تلتصق العجين به.
- نضع المكسرات في أسفل طبقة الكيس النايلون أولاً في الوعاء.
- نضيف العجينة التي تم مزجها بالمكسرات إلى الوعاء وتترك في البراد لمدة لا تقل عن ساعتين.
- بعد مرور ساعتين نخرج كيس النايلون من أسفل الحلاوة الطحينية ونقلبها في أطباق مسطحة وتصبح جاهزة للأكل الأن.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية بالنسكويك منال العالم
المكونات
- كوب واحد من الطحينة.
- كوب من السكر البودر.
- كوب من الحليب البودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق النسكويك.
خطوات التحضير
- نضع كل من الطحينة والحليب البودر والسكر البودر والنسكويك معاً في وعاء عميق.
- يتم تقليب الخليط السابق حتى تصبح عجينة لينة ومتجانسة.
- نضع الخليط في البراد حتى تصبح جاهزة للأكل.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية بالشوكولاته
مكونات الوصفة
- كوبان من الحليب البودر.
- كوبان من السكر البودر.
- كوبان من الطحينة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الغير محلى ومن الأفضل أن يكون من النوع الداكن.
خطوات التحضير
- نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع به كل من الحليب البودر والسكر والطحينة والكاكاو.
- نقلب الخليط جيداً حتى يصبح ممتزج ومتجانس.
- يحفظ في الثلاجة في علبة مغلقة جيداً وتصبح جاهزة للأكل بعد مرور ساعتين.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية على الطريقة السورية
من أفضل الطرق التي يمكن تحضير الحلاوة الطحينية بها هي الطريقة السورية وقد أوضحت لنا الشيف منال العالم طريقتها بالتفصيل نقدمها لكم كما يلى:
مكونات الوصفة
- نصف ملعقة من الفانيلا.
- كوب واحد من الطحينة.
- كوبان من السكر البودر.
- كوبان من الحليب البودر.
- مكسرات متنوعة مثل الكاجو والسوداني والفستق.
خطوات تحضير الوصفة
- نضع كل من الحليب البودر والسكر معاً في وعاء عميق وواسع.
- نضع الطحينة على المكونات السابقة مع العجن المستمر باليد للحصول على عجينة متماسكة ولينة إلى حد ما.
- نقوم بإحضار قالب من السيليكون ونفرد به العجينة ونضغط عليها جيداً باليد.
- نضيف الكاجو والسوداني والفستق المجروش على وجه العجينة وندخل هذا القالب إلى البراد ونتركه لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- نخرج الحلاوة من البراد ونقطعها ونقدمها بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية بالدقيق منال العالم
المكونات
- كوب واحد طحينة.
- نص كوب من الدقيق.
- كوب ونصف سكر بودر.
- ملعقة من ماء الورد.
- ملعقة حليب بودر.
- مكسرات متنوعة.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع مقلاة على النار ونسخن الدقيق بها ثم يرفع من على النار.
- يوضع في وعاء عميق كل من الدقيق والسكر البودر ونقلب جيداً ونتركه جانباً.
- نسخن الطحينة على النار في وعاء آخر ونضيف إليه خليط الدقيق والسكر وماء الورد مع التقليب.
- نضيف المكسرات والحليب ونقلب جيداً .
- ثم نضعها في قالب مدهون بمادة دهنية مع الضغط عليها جيداً.
- نترك الحلاوة الطحينية في البراد لمدة يوم قبل تناولها.
القيمة الغذائية للحلاوة الطحينية
- تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة والفيتامينات المفيدة للجسم حيث أن ملعقة واحدة منها تحتوي على 90 سعر حراري، 3 جرام من البروتين، و 8 جرام من الدهون.
- تحتوي الملعقة الواحدة من الحلاوة الطحينية على 3 جرام من الكربوهيدرات المفيدة للجسم والتي يحتاج إليها كل شخص في اليوم، وجرام واحد من الألياف.
- 13% من الثيامين التي يحتاج إليها الجسم في اليوم، 11% من فيتامين ب6 من إحتياجات الجسم في اليوم.
أهمية وفوائد تناول الحلاوة الطحينية
توجد العديد من الفوائد الصحية لتناول الحلاوة الطحينية نوضحها لكم كما يلي:
- تساعد على تقوية الجهاز المناعي حيث إنها تزيد من الحفاظ على الجسم من الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب، وأنواع كثيرة من السرطانات.
- تقي الجسم من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وتساعد على الحماية من سرطان القولون والجلد.
- تساعد في التخلص من مشكلة الإمساك وتعزز عملية الهضم، كما أنها تقضي على الديدان الموجودة في الأمعاء.
- تعتبر من العناصر الغذائية الهامة التي تفيد الأم بعد الولادة لأنها تزيد من إدرار الحبيب الذي يحتاج إليه الطفل في بداية حياته.
- تقوية رد الفعل المناعي في جسم الإنسان.
- تعمل هذه الحلوى على تنشيط عمل وظائف القناة الهضمية بصورة كبيرة وتحافظ على الصحة بشكل عام لأن بها نسبة عالية من البروتين والدهون الصحية الغير ضارة والحديد والكالسيوم وفيتامين د، بالإضافة إلى فيتامين ب1، وفيتامين ب2.
- تزيد من قوة عضلات الجسم وهي مصدر أساسي للطاقة وتغذي الأوعية الدموية إلى حد كبير.
