طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف حسن

طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف حسن

الكفتة والكباب من أشهر الأطعمة المفضلة عند كثير من الناس وخاصة طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف حسن مع الخضار التي لها مذاق رائع ولذيذ ومميز.

طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف حسن

المكونات

1. كيلو من اللحمة المفروم ودهون أو من غير دهون.
2. 2 من البصل المفروم.
3. بهارات وتوابل مخصصة للحمة المفرومة.
4. بيضة.
5. بقسماط ناعم.
6. ملح وفلفل أسود.
7. نصف كيلو بطاطس مقطعة شرائح.
8. نصف كيلو من الفلفل الألوان مقطع شرائح.
9. طماطم مقطعة شرائح.
10. بصل مقطع شرائح.

طريقة التحضير

• يتم عمل المزيج من اللحمة المفرومة وأنصح تكون بدون دهون حتى تكون خفيفة.
• ثم نضيف لها البصل المفروم مع البهارات مع الفلفل الأسود والملح.
• ثم نضع عليها البقسماط الناعم والبيضة وزيت زيتون أو نباتي.
• ثم نخلط المكونات مع بعض حتى تصبح متجانسة وناعمة في الأيدي.
• ثم نعمل كرات صغيرة من هذه المكونات ونتركها حتى يتم تحضير الخضار.
• نحضر طبق بايركس الذي يتم فيه طهي الكفتة ونضع فيه حبة من البقسماط الناعم ونقوم بفرده جيدًا من الداخل لمنع طبق البايركس من الاحتراق في الفرن.
• نضع شرائح البطاطس ثم شرائح الفلفل الألوان ثم شرائح البصل ثم شرائح الطماطم.
• يتم توزيع كل هذه الشرائح بطريقة جيدة في الطبق ثم نضع كرات اللحمة المفرومة فوق الشرائح ويتم رصها جيدًا.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 100 أو أقل ثم نضع البايركس لمدة 30 دقيقة في الفرن.
• ثم نخرج الكفتة من الفرن بعد التأكد من النضج ثم نحضر طبق التقديم ونرص به خضار من البقدونس ثم نضع به الكفتة ونقدمها مع الخبز وسلطة الطحينة البيضاء.

هذه كانت طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف حسن ويوجد طرق أخرى للكفتة المشوية ولكن كل طريقة حسب طريقة الشيف الذي يقوم بتقديمها.

طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف أسامة السيد

المكونات

1. نصف كيلو من اللحمة المفرومة الضاني للكفتة.
2. 4 حبات بصل متوسط الحجم.
3. 2 ملعقة من البقدونس يتم تقطيعه ناعم.
4. فلفل أسود وملح.

طريقة التحضير

• نقوم ببشر البصل ونصفيه من الماء جيدًا ونضعه في طبق منفصل.
• ثم نضيف البصل الذي بشرناه إلى اللحمة المفرومة مع البقدونس مع الملح والفلفل الأسود.
• ثم نقوم بفرم المكونات مع بعض في الكبة ونقسم المكونات إلى كرات متوسطة الحجم.
• ثم نشكل هذه الكرات على شكل أصابع ونضعها في الأسياخ ثم نضغط عليها بالطول حتى تصبح متساوية.
• ثم توضع الأسياخ على شبكة مصنوعة من المعدن وتكون تحتها فحم مولع ونقوم بالتقليب حتى يتم نضجها.
• ثم تفرد طبقة من الخضرة في طبق وتوضع عليها الكفتة بعد طلوعها من الأسياخ ويتم تقدمها ساخنة مع السلطة الخضراء.

طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف علاء الشربيني

المكونات

1. كيلو من اللحمة المفرومة.
2. تفل بصل.
3. فلفل أسود وملح وكمون.
4. بهارات مخصصة للحمة.
5. جوزة الطيب.
6. كوب من الخل والطحينة.
7. بقدونس وليمونة.
8. ثوم وهريسة حارة.
9. زيت زيتون.
10. نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• نقوم بتتبيل اللحمة المفرومة بالبصل والفلفل والملح والكمون وجوزة الطيب.
• ثم نضع اللحمة المفرومة بعد تتبيلها بالبصل في الكبة ثم نضع البقدونس والثوم والهريسة ونقوم بالفرم جيدًا.
• نقوم بتشكيل اللحمة على شكل أصابع ثم نحضر صينية ونضع بها اللحمة بعد تشكليها ثم نضعها في الفرن لمدة ربع ساعة.
• ثم نقوم بتحضير الطحينة عن طريق وضع كوب من الماء في بولة وعليها الطحينة ونقلبهم جيدًا.
• ثم نضع الملح والكمون والثوم والخل وزيت زيتون وعصر الليمونة والهريسة الحارة ونقلب المكونات.
• ثم نضع في طبق البقدونس ونضع عليه الكفتة بعد نضجها ثم نقدمها مع الطحينة.

طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف هالة فهمي

المقادير

1. كيلو من اللحمة المفرومة.
2. ربع كيلو من الدهن.
3. بصل مفروم.
4. ملعقة كبيرة من بهارات الشوي الخاصة بالكفتة.
5. ملعقة من الصلصة.
6. ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
7. فلفل أسود وملح وشطة.
8. كوب من تفل البصل.
9. زيت وعيدان شيش طاووق.

طريقة التحضير

• نضع الدهن في وعاء ثم نضع عليه اللحمة المفرومة.
• ثم نضع التوابل من الفلفل والملح والشطة والبهارات والبكينج بودر ونقلب المكونات.
• ثم نضع ماء البصل ونضع كل المكونات في الكبة ونفرمهم جيدًا.
• ثم نقوم بخلط ملعقة من الصلصة مع ماء البصل مع الملح والشطة والفلفل والخل وقليل من الزيت النباتي لعمل أصابع الكفتة.
• ثم نقوم بعمل أصابع الكفتة عن طريق وضع الأيدي في خليط الصلصة والمكونات الذي تم خلطهم.
• ثم ندهن عود شيش الطاووق أيضًا ثم تضع الأيدي مرة أخرى في ماء البصل.
• ثم نأخذ قطعة كبيرة من خلطة الكفتة ثم نغرز فيها العود ونقوم بتسويتها علي العود مع الضغط عليها ضغطات متفاوتة حتى تصبح كالجاهزة.

طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف نجلاء الشرشابي

المكونات

1. نصف كيلو من اللحم المفروم.
2. رغيف من الخبز الفينو ونقوم بنقعه في الماء ثم نصفي منه الماء.
3. حزمة من البقدونس مفرومة.
4. نصف ملعقة من البكينج بودر.
5. ملعقة من السمنة.
6. حزمة بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

• يتم خلط جميع المكونات مع بعض.
• يتم تشكيل الكفتة بالأيدي على هيئة أصابع ثم نحضر صينية وندهنها سمنة.
• ثم نضع الصينية في الفرن وبعد ما تنضج الكفتة نضع فحمة في وسط الصينية حتى تعطي الكفتة نكهة لذيذة ومميزة ونزينها بالبقدونس ويتم تقديمها.

هذه كانت نبذة سريعة عن طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف حسن والشيف أسامة السيد والشيف علاء الشربيني وللشيف هالة فهمي وللشيف نجلاء الشرشابي.