طريقة عمل كعب الغزال زي الجاهز
طريقة عمل كعب الغزال زي الجاهز
كعب الغزال هو نوع من الحلويات المحشوه التي تحبها الأطفال لذلك طريقة عمل كعب الغزال زي الجاهز تبحث عنها كل أم لتقديمها لأسرتها لحمايتهم من الأطعمة المباعة بالخارج والمحفوظة والملوثة.
طريقة عمل كعب الغزال زي الجاهز
المكونات
- دقيق
- سمنة
- سمسم
- خميرة
- ريحه كعك أو فانيليا
- لبن دافئ
- ملح
- سكر
التحضير
- يتم احضار قدر يوضع به الدقيق والسمسم والسمن السائلة مع التقليب جيدًا لمدة ربع ساعة حتى تتكون عجينة متماسكة.
- يتم تقليب السكر مع الخميرة مع ريحه الكعك في كوب لبن دافئ ثم وضعة بشكل تدريجي على العجين مع التقليب والعجن حتى تتكون عجينة يمكن جعلها على شكل كورة.
- يتم إحضار قطعة عجوة ووضع عليها ملعقة سمن سائلة حتى تلين العجوة ثم يتم فردها لتصبح رقيقة جدًا، ثم يتم فرد العجينة لتصبح رقيقة أيضًا.
- وبعد ذلك توضع فوقها طبقة العجوة الرقيقة مع مراعاة قطع العجين الزائد لتصبح العجينة في حجم العجوة، ثم يتم طي العجينة والعجوة لتأخذ شكل الرول.
- ثم يتم تقطيع العجينة إلى قطع أصغر باستخدام السكين ونتركها ساعة حتى تتخمر، ثم يتم إحضار صينية بها طبقة رقيقة من السمن وترص بها قطع كعب الغزال وتزين بالسمسم وتوضع في الفرن على نار متوسطة ثم تخرج وتقدم.
طريقة عمل كعب الغزال زي الجاهز بالسميد والشربات
المكونات
- سميد
- دقيق أبيض
- خميرة
- ملح
- فانيليا
- سمنة
- ماء دافئ
- سكر
- ماء زهر
- عصير ليمون
- عجوة
- زبدة فول سوداني
التحضير
- نخلط السميد والدقيق والفانيليا مع رشة الملح والكوب السكر وزبدة الفول السوداني ونضيف السمنة الساخنة مع الماء بشكل تدريجي مع تمام العجن حتى تتماسك العجينة وتتشكل في شكل كورة.
- نترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر ثم تفرد حتى تكون طبقة رقيقة من العجين، ثم نفرد العجوة علي العجين حتى تكون طبقة رقيقةبحيث يكونوا نفس المقاس، وتقطع العجين الزائدة.
- ثم يتم لف العجين مثل الرول ويتم نقشه بالشكل المرغوب، ثم يترك للتخمير مرة أخرى لمدة تلت ساعة، ثم بعد ذلك ندخله الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ثلاثين دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي.
- وأثناء الطهي يتم تحضير الشربات عن طريق وضع كوب سكر مع كوب ونصف ماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من ماء الزهر والتقليب على النار حتى تمام الغلي ويترك ليبرد.
- بعد خروج الصينية من الفرن يتم وضع الشربات البارد عليها وتقديمها.
طريقة عمل كعب الغزال زي الجاهز على الطريقة العراقية
المكونات
- دقيق
- زبدة
- سكر
- خميرة فورية
- ملح
- حبهان مطحون
- ماء
- عجوة
- زبده
- لبن
- بيضة
- نسكافيه
- سمسم
- زيت
التحضير
- يتم خلط الدقيق والملح والسكر والفانيليا والحبهان المطحون مع الزبدة السائلة ونخلطهم بشكل جيد مع إضافة الماء بشكل تدريجي مع دوام العجن حتى تتماسك العجينة وتكون لينة.
- تغطى العجينة وتترك نصف ساعة لتخمر ثم يتم فرد العجين ليصبح رقيق السمك، ثم تفرد العجوة المدمجة بالزبدة السائلة لتكون لينة وتكون رقيقة السمك.
- يتم وضع العجوة فوق العجين بشكل متساوي وقطع العجين الزيادة يتم إزالته بالسكين ثم يتم طي العجين بشكل الرول ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- يتم إحضار صينية نضع بها طبقة رقيقة من الزيت ثم يرص بها كعب الغزال ويدهن بخليط من صفار البيض واللبن مع تزينه بالسمسم.
- ثم توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة عشرون دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي وتقدم.
طريقة عمل كعب الغزال زي الجاهز بالشيكولاتة
المكونات
- دقيق
- زبدة وزيت
- ماء وماء زهر
- سكر
- فانيليا
- كاكاو محمص
- سكر
- ليمون
- حليب
- زيت
- ألوان غذائية
التحضير
- يتم مزج الدقيق مع الزبدة مع السكر والملح ونضع ماء الزهر والماء بشكل تدريجي حتى تتكون عجينة طرية ثم تغطي وتترك لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين.
- نحضر العجوة ونضع عليها القليل من ماء الزهر وتعجن جيدًا ثم يوضع السكر والكاكاو ونتركهم ليتخمروا.
- نعمل كور صغيرة من العجين ثم يتم فردها لتكون رقيقة ثم يوضع فوقها العجوة ثم يتم لفه مثل الرول ونشكل منه هلال وبقدر الإمكان يكونوا متقاربين بالشكل.
- يتم عمل فتحات صغيرة ونرك العجين ليتخمر نصف ساعة أخرى ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة ثم نخرجه من الفرن.
- نسقيه بالشربات البارد المكون من السكر والماء وماء الزهر وعصير الليمون ثم نذوب شيكولاتة سوداء ونزين بها كعب الغزال ويقدم.
طريقة عمل كعب الغزال زي الجاهز بجوز الهند
المكونات
- جوز هند مفروم
- سكر
- بيض
- فانيليا
- دقيق
- زيت ذرة
التحضير
- يتم فصل بياض البيض عن الصفار ويستعمل بياض البيض مع الفانيليا ويتم مزجهم لمدة 3 دقائق ثم نضيف السكر مع دوام المزج الجيد ثم يوضع الدقيق والزيت بالتدريج.
- يتم الخلط ثم يوضع جوز الهند المبشور مع استمرار المزج حتى يتماسك الخليط ويكون عجينة.
- يتم صنع أشكال منه على شكل كور ثم نحضر صينية نضع بها طبقة رقيقة من الزيت ونرص بها كور كعب الغزال وتدخل الفرن لمدة عشر دقائق على نار متوسطة حتى يأخذ اللون الذهبي ويقدم.
طريقة عمل كعب الغزال زي الجاهز بالطريقة المغربية
المكونات
- لوز مقشر
- سكر
- زبدة
- ماء زهر وبرتقال
- قرفة
- مستكة مطحونة
- سمسم
- بيضة
التحضير
- يتم خلط اللوز مع السكر والقرفة والمستكة حتى نحصل على خليط ناعم، يتم إضافة ماز الزهر بنكهة البرتقال مع الزبدةعلى الخليط الناعم مع استمرار المزج حتى تكون عجينة يمكن تشكيلها.
- يتم تشكيل أصابع من هذا العجين ثم يخفق بياض البيضة مع السمسم ويتم وضع الأصابع بها وإخراجها ثم نحضر صينية بها طبقة رقيقة من الزيت ويرص بها أصابع كعب الغزال.
- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 160 لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي ونخرج الصينية ثم تترك لمدة عشرين دقيقة حتى تبرد وتتجمد وتزين بالسمسم وتقدم.
