طريقة عمل الشكلمة بالدقيق
الشكلمة تعتبر من أنواع الحلوى الشرقية التي تعتمد بشكل أساسي على جوز الهند، و تتميز بقوامها الهش الطري ويفضلها الأطفال بشكل خاص، وتحضر خلال فترة قصيرة من الوقت لا تتعدى الثلث ساعة تقريبًا، ويمكن تناولها بجانب مشروبك المفضل مثل الشاي أو القهوة أو العصير وهناك أكثر من طريقة في تحضيرها حسب البلد لأنها مشهورة في العديد من الدول العربية مثل السعودية والعراق ومصر.
طريقة عمل الشكلمة بالدقيق
تحضير الشكلمة يعتبر من الوصفات السهلة التي تتم بإتباع عدة خطوات بسيطة سوف نوضحها فيما يلي:
المكونات
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق المنخول.
- رشة صغيرة من الملح.
- بياض أربع حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- اثنين كوب من جوز الهند المبشور.
طريقة التحضير
- قبل تحضير الوصفة نبدء بتشغيل الفرن على درجة حرارة 160 ونتركها حتى تسخن.
- نحضر وعاء فارغ ونضع به الطحين والسكر والملح ونقلبهم معًا حتى تختلط المكونات الجافة مع بعضها.
- ننزل بياض البيض مع الفانيليا بعد خفقه جيدًا ونقوم بتحريكه مع المكونات الجافة.
- نضع في صينية فرن ورق زبدة ونأخذ ملعقة معيارية من العجين السابق تحضيره ونضعه في الصينية حتى ننتهي من كل المقدار.
- ندخل الصينية الفرن لمدة ربع أو ثلث ساعة حتى تنضج تمامًا.
- عندما تصل الشكلمة إلى درجة التسوية المطلوبة يتم إخراجها من الفرن ونضعها جانبًا حتى تبرد ثم نقدمها.
شاهد أيضًا: ما هي طريقة عمل السابلية بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل الشكلمة السعودية
الشكلمة السعودية من وصفات الحلوى المشهورة التي تحضر باستخدام جوز الهند المعروف بفوائده العديدة حيث أنه يرفع القدرة المناعية للجسم ويحسن من كفاءة عمل القلب ويتم تجهيز الوصفة بالشكل التالي:
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من عسل النحل الطبيعي.
- كيس من الفانيليا.
- بياض حبتين من البيض.
- عدد اثنين ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ثلاث أكواب من جوز الهند المبشور.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- كوب إلا ربع من الشوكولاتة المبشورة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه بياض البيض وننزل عليه كل من ماء الورد والزيت ونخفق المكونات مع بعضها حتى تمتزج تمامًا.
- ننزل عسل النحل و الفانيليا على المقادير السابقة ونستمر في الخلط حتى تتجانس.
- يوضع جوز الهند على المكونات السائلة السابق تحضيرها ونقلبه جيدًا حتى يصبح لدينا عجينة واحدة متماسكة.
- نقوم بتشغيل الفرن حتى سصبح ساخن على أعلى درجة حرارة، ونحضر صينية ونرش عليها القليل من الزيت.
- نشكل كرات متوسطة الحجم من العجينة ونرصها في الصينية.
- ندخل الشكلمة الفرن ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تنضج ويتغير لونها إلى الذهبي.
- عندما نحصل على التسوية المطلوبة نخرج الشكلمة من الفرن ونتركها حتى تصبح في درجة حرارة المكان.
- نبدأ بعمل حمام بخار للشوكولاتة حتى تذوب ونأخذ قطع الشكلمة ونضعها في الشوكولاتة ثم نصفيها على شبكة ونتركها حتى تتماسك.
- يمكن إضافة القليل من المكسرات على الشكلمة بعد وضعها في الشوكولاتة لتعزيز المذاق والشكل.
- نضع الشكلمة في أطباق التقديم بعد أن تصبح باردة وتتماسك عليها الشوكولاتة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل جاتوة المحلات
طريقة عمل الشكلمة بالحليب المكثف المحلى
الشكلمة من أشهر أنواع الحلوى العربية التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة، وجوز الهند الذي تحتوي عليه يعمل على الوقاية من عدة أمراض
ومشاكل صحية مثل مرض السرطان ومشاكل العظام كما أنه يمنع الإصابة بالأنيميا وتحضر تلك الوصفة بالحليب المحلى بالشكل التالي:
المكونات
- نصف كيلو جرام من جوز الهند المبشور.
- مقدار علبة ونصف من الحليب المكثف المحلى.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- القليل من الكرز.
- مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء نظيف جوز الهند على كمية من الحليب المكثف المحلى ونقلب الخليط مع بعضه البعض جيدًا.
- نقوم بعمل كرات من عجينة جوز الهند السابق تحضيرها، ونضع في منتصفها القليل من المكسرات أو حبة من الكرز حسب المتوفر لديك.
- نحضر صينية فرن ونضع عليها ورق زبدة ثم نرص كرات الشكلمة بعد تشكيلها وتزيينها.
- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتغير لونها إلى الذهبي وبعدها أن تنضج نتركها حتى تبرد ثم نقدمها.
طريقة عمل الشكلمة العراقية
أهم ما يميز وصفة الشكلمة على الطريقة العراقية هي أنها تحتوي على بودرة الهيل التي تمنحها مذاق مميز ويتم تحضير تلك الوصفة من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو جرام من الدقيق متعددة الاستخدامات.
- كوب من السكر المطحون.
- رشة بسيطة من الهيل.
- كوب من الزيت.
- القليل من المكسرات المجروشة للتزيين.
- القليل من الحليب للدهن.
طريقة التحضير
- ينخل الطحين جيدا قبل البدء في استخدامه لتحضير الوصفة، ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 180 حتى تصبح ساخنة إلى حين الانتهاء من تحضير الحلوى.
- نضع الدقيق في وعاء وننزل عليه السكر ونقلبهم معًا.
- نبدأ في وضع الزيت على المكونات الجافة ونعجن الخليط مع بعضه حتى يتجانس ويصبح عجينة متماسكة.
- نشكل العجينة بحجم متساوي على شكل كرات صغيرة الحجم، ونزينها بالقليل من المكسرات في المنتصف.
- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ثم نضع عليها كرات الشكلمة.
- نحضر فرشاة ونضعها في الحليب وندهن بها قطع الشكلمة قبل وضع الصينية في الفرن.
- ننتظر لمدة ربع ساعة حتى تنضج الشكلمة ويتغير لونها.
- عندما نلاحظ تغير لون الشكلمة إلى الذهبي يتم إخراجها من الفرن ونضعها جانبًا حتى تصبح باردة ومن ثم يتم تقديمها.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكركدية الساخن
نصائح تساعدك في تحضير الشكلمة
توجد بعض الإرشادات التي إذا قمت بإتباعها تضمن لك وصفة شكلمة ناجحة وطيبة المذاق مثل ما يلي:
- يجب اختيار نوع جوز هند طازج.
- لا ينصح بترك الشكلمة لفترة طويلة داخل الفرن لأن ذلك لا يجعلها طرية.
- يفضل أن يتم نخل الدقيق قبل استخدامه في تحضير الوصفة.
- عند إضافة السكر يجب أن يكون سكر مطحون وناعم لمنع حدوث أي تكتلات.
- يجب إدخال الشكلمة في فرن ساخن مسبقًا.
