طريقة عمل سلطة البروكلي

طريقة عمل سلطة البروكلي

البروكلي من أكثر الخضروات التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية، لذلك يجب عليكي معرفة طريقة عمل سلطة البروكلي بأكثر من طريقة لإعدادها لأبنائك وذلك للاستفادة من العناصر الغذائية.

فوائد البروكلي

لا يحتوي البروكلي على سعرات حرارية كبيرة وبالتالي يعد مكون هام من مكونات الرجيم، حيث أنه يحتوي على الكالسيوم، فيتامين أ، فيتامين ج، بالإضافة إلى الحديد والبروتين، أيضًا يعمل على تخليص الجسم من السموم ويعمل كمضاد قوي للأكسدة ويحمي من نمو الخلايا السرطانية وتعزيز جهاز المناعة.

طريقة عمل سلطة البروكلي

مكونات إعداد سلطة البروكلي

المكونات اللازمة للتحضير وهي كالآتي:

1. عدد 2 حبات من ثمرة البروكلي الخضراء الطازجة.
2. عدد 2 ثمرة من الفلفل الحلو الملون الأصفر والأحمر.
3. 2 ملعقة كبيرة من الخل الأحمر، وإن لم يتوفر يمكن استبداله بالخل الأبيض العادي.
4. ثلث كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
5. عدد 2 ملعقة صغيرة من الخردل أو ما يعادلها من المستردة.
6. ملح أبيض حسب الرغبة.
7. فلفل أسود مطحون، ولا يستحب استخدام الفلفل الحب الصحيح في السلطات.

خطوات عمل سلطة البروكلي

بعد تحضير المكونات نبدأ في التحضير كالآتي:

• أولًا نقوم بتقطيع ثمرات البروكلي الطازجة إلى أزهار صغيرة.
• نضع وعاء على النار يحتوي على الماء لسلق البروكلي ونضع عليه كمية مناسبة من الملح على حسب الرغبة فيجب أن تكون ماء السلق مملحة جيدًا.
• نترك الماء على النار حتى نتأكد من غليانها بشكل جيد.
• نضع البروكلي في الماء لمدة من خمس إلى عشر دقائق لا تزيد عن ذلك ولا نضغط عليه في السلق حتى لا نفقد العناصر الغذائية الموجودة في البروكلي.
• نتأكد من سلق البروكلي بشكل سليم ومن ثم نصفي البروكلي من ماء السلق ونتركه جانبًا.
• نقوم بغسل الفلفل الحلو جيدًا ثم تجفيفه ونقوم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ونتركه في طبق جانبًا لنبدأ في تحضير التتبيلة الخاصة بـ طريقة عمل سلطة البروكلي.
• في وعاء عميق خاص بالسلطات نقوم بوضع الخردل، الملح، الفلفل، الخل الأحمر، ثم نبدأ في التقليب جيدًا حتى يمتزج الملح مع الخردل والفلفل.
• بعد التقليب جيدًا نبدأ في إضافة الزيت تدريجيًا مع التقليب المستمر.
• نضع الفلفل الحلو المقطع والبروكلي المسلوق على الخليط ونبدأ في التقليب حتى تمتزج التتبيلة مع جميع قطع الفلفل والبروكلي.
• نضيف ملعقة صغيرة من الزيت على وجه الخلطة، ونقوم بوضعها في الثلاجة لتبرد حيث أن البروكلي من أنواع السلطات التي تؤكل باردة.
• تقديم السلطة في أطباق مناسبة لتناول السلطة.

طريقة عمل سلطة البروكلي بالبطاطس

مكونات إعداد سلطة البروكلي بالبطاطس

1. كيلو واحد من البطاطس أو ما يزيد على حسب أفراد الأسرة.
2. ثمرة واحدة من البروكلي الطازج.
3. عدد من 3 أو 4 بيض.
4. ربع كيلو من اللحم الرومي المدخن (التركي).
5. جبنة مثلثات.
6. ملح طعام.
7. فلفل أسود مطحون.
8. زيت زيتون أو زيت نباتي ولكن يفضل زيت الزيتون خاصًة من يتبع حمية غذائية للتخسيس.
9. ملعقة من خل التفاح أو الخل الأبيض إن لم يوجد خل التفاح.
10. كوب من صوص المايونيز، ويفضل أن يكون لايت.
11. حليب خالي الدسم.

خطوات طريقة عمل سلطة البروكلي بالبطاطس

• أولًا نحضر وعاء ونضعه على نار عالية وبه الكثير من الماء لسلق البروكلي.
• نضع القليل من الملح مع التذوق المستمر حتى تصبح الماء مالحة.
• نتأكد من غليان الماء جيدًا ونضع البروكلي لمدة من سبع دقائق ولا أكثر من عشرة دقائق.
• بنفس خطوات سلق البروكلي نقوم بها لسلق البطاطس ولكن البطاطس نتركها في المياه المغلية على النار لمدة نصف ساعة أو ما يزيد على حسب حجم البطاطس.
• بعد سلق البطاطس نقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• وبعد سلق ثمرة البروكلي نقوم بتقطيعها وتقسيمها إلى زهرات صغيرة.
• ثم في الخلاط الكهربائي أو الكبة نقوم بوضع جبنة مثلثات حوالي 4 قطع، مع زيت الزيتون، الملح، الفلفل، والمايونيز اللايت ونخلطه جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس وذو قوام.
• وفي طبق السلطة نقوم بوضع البروكلي مع الرومي والبطاطس ومن ثم نضع عليهم خليط الجبن والتوابل ثم تقدم.

وإذا كنت من غير محبي صوص المايونيز يمكنك أن تسير على خطوات طريقة عمل سلطة البروكلي بالبطاطس والرومي دون إعداد هذا الصوص حيث يمكنك أن تستبدل هذه الخلطة بطريقة أخرى لصنع صلطة الطحينة ووضعها على البروكلي والبطاطس.

مكونات إعداد صلطة الطحينة

1. نصف كوب من الطحينة أي حوالي 150 جرام.
2. عصير ليمون (أي ما يقارب عصير ليمونة واحدة).
3. كوب زبادي متوسط الحجم.
4. ملح أبيض حسب الحاجة.
5. فلفل أسود مطحون.
6. نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس جيدًا.
7. ملعقة صغيرة من مسحوق الشطة.
8. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
9. ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
10. ماء حسب الحاجة.

طريقة تحضير صلطة الطحينة

• أولاً نقوم بوضع عصير الليمون على الطحينة في طبق عميق.
• ثم نقوم بتقليب الطحينة والليمون جيداً حتى يمتزج الليمون وتشربه الطحينة.
• ثم نضع الزبادي ونستمر في التقليب.
• نقوم بتدفئة المياة لدرجة بسيطة.
• نضع الماء الدافئ على الطحينة مع التقليب بمضرب البيض اليدوي.
• وأثناء التقليب نضع الملح والفلفل والخل والشطة والثوم ونقلب جيدًا.
• نتذوق الصلطة حتى نتأكد من مناسبة مقدار الملح والخل مع الطحينة.
• وفي النهاية نضع ملعقة الزيت ونقلب بشكل خفيف وبسيط، وبمتابعة خطوات طريقة عمل سلطة البروكلي نضعها على البروكلي والبطاطس والرومي ثم يقدم.