طريقة عمل طاجن الخضار
طريقة عمل طاجن الخضار
طاجن الخضار من الطواجن التي تتميز بكمية كبيرة ومتنوعة من الفيتامينات والعناصر الغذائية، كما أن طريقة عمل طاجن الخضار تعتبر من الوجبات سريعة التحضير، كما أنها من أشهر الأكلات العربية.
طاجن الخضار
ينصح بتناول طاجن الخضار لكبار السن والأطفال حتى يستفيدو من فوائد مجموعة الخضار الموجودة في مكونات الطاجن، حيث أن هذا الطاجن يضم عناصر غذائية مثل الحديد والكثير من الفيتامينات والمعادن الطبيعية التي تساعد الجسم في القيام بمهامه اليومية بشكل صحيح.
طريقة عمل طاجن الخضار تستغرق وقت قليل ولا تتعدى 30 دقيقة لذا فهي تُعد الخيار الأفضل دائمًا، وهذا الطاجن يناسب مرضى الضغط والسكر، كما أنه مفيد جدًا لجميع مرضى القلب والأوعية الدموية.
يوجد أكثر من طريقة عمل طاجن الخضار وهذا حتى يقبل عليها أفراد الأسرة، كما أن طاجن الخضار من الممكن وضع إليه الكثير من المكونات التي تعمل على تغيير مذاقه مثل اللحوم، كما أن يمكن إضافة إليه الدجاج أو السجق وهذا يعمل على زيادة ورفع القيمة الغذائية له.
طريقة عمل طاجن الخضار
المكونات
- عدد 3 حبات من ثمار الباذنجان.
- عدد 4 ثمرات من الطماطم.
- فصين من الثوم المهروس.
- عدد 3 ثمرات من البطاطس ويتم تقطيعها إلى شرائح.
- عدد 2 ثمرات من البصل ويتم تقطيعها شرائح.
- حبتين من ثمرة الكوسة.
- عدد 2 ثمرة من الجزر الطازج.
- عدد 2 من ثمرة الفلفل الأخضر.
- كوب كبير من البازلاء.
- ثلث كوب من نبات البقدونس الطازج والريحان وأيضًا النعناع ويتم فرمها.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- فلفل أسود.
- زعتر.
- كمون.
- خل.
- سكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- يتم غسل الخضار جيدًا بالماء الجاري.
- يتم تقطيع الخضار شرائح متقاربة الأحجام.
- يتم تسخين الفرن حتى يحقق درجة حرارة 170 وتلك الخطوة تحتاج إلى ربع ساعة.
- يتم تقطيع الطماطم مكعبات متوسطة الحجم.
- يتم أخذ نصف كمية الطماطم وتُنَكه بالملح والفلفل والبقدونس والسكر والزيت والخل وجميع الأعشاب العطرية وتقلب جميع التوابل مع الطماطم جيدًا.
- يتم وضع البصل على النار مع ملعقتين من الزيت ويقلب حتى يذبل، ويتم وضع النصف الثاني من كمية الطماطم على البصل ثم باقي الخضروات.
- يتم تهدئة درجة الحرارة على الخضار مع وضع غطاء محكم على المقلاة.
- بعد مرور بضع دقائق يتم رفع الخضار من على النار.
- يتم تحضير صينية متوسطة الحجم وتدهن بالزيت.
- يتم وضع الخضار في الصينية المُعدة، ويضاف إليها الطماطم المتبلة.
- يتم تغطية الصينية ووضعها في الفرن الساخن مُسبقًا، ويتم تركها ساعة واحدة في الفرن.
- يتم رفع الغطاء من على الصينية، ويتم فتح الفرن من أعلى إلا أن يحمر الوجه.
- يتم تقديم طاجن الخضار ساخن.
طريقة عمل طاجن الخضار مع اللحم المفروم
المكونات
- عدد 2 حبة من البطاطس متوسطة الحجم.
- عدد 5 حبات من ثمار الكوسة.
- ربع كيلو من البازلاء.
- ثمرة باذنجان كبيرة الحجم.
- عدد 4 ثمرات من الطماطم.
- عدد 3 حبات من نبات الخرشوف.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم.
- ربع كيلو من اللحم البقري المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من المادة الدهنية سمن أو زبد.
طريقة التحضير
- يتم تجهيز الخضار وتنظيفه من أي شوائب عالقة به.
- يتم تقطيع الكوسة والباذنجان والبطاطس إلى مكعبات.
- يتم فرم كمية الطماطم، كما يتم فرم البصل أيضًا.
- يتم وضع مقلاة على النار ويتم وضع بها المادة الدهنية.
- يتم تشويح البصل وعندما يذبل يتم إضافة اللحم المفروم.
- يتم وضع التوابل مع اللحم والبصل على النار، يجب أن تكون الحرارة متوسطة، ويترك دقيقتين حتى يصير (لحم عصاج).
- بعد تمام نُضج اللحم يتم وضع عليها الطماطم المفرومة وتترك حتى تتشرب الطماطم وتُسبك.
- يتم وضع باقي الخضار في مقلاة على النار مع ملعقة من المادة الدهنية ويقلب لمدة 3 دقائق.
- يتم بعد ذلك وضع اللحم والخضار في صينية مدهونة بالزيت وتدخل الفرن.
- يتم تسخين الفرن مُسبقًا، ويترك الطاجن داخل الفرن لمدة 30 دقيقة فقط.
- يقدم طاجن الخضار باللحم المفروم فور خروجه من الفرن.
طريقة عمل طاجن الخضار بالكريمة
المكونات
- 3 أكواب من الكريمة.
- نصف كوب من الجبن الشيدر.
- كوبين من مرقة الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزبد أو السمن حسب الرغبة.
- 125 جرام من القلقاس ويتم تقطيعه مكعبات متوسطة الحجم.
- 125 جرام من الفاصولياء الخضراء.
- 125 جرام من الجزر الطازج.
- 125 جرام من البازلاء.
- 250 جرام من أزهار البروكلي.
- 250 جرام مشروم مقطع شرائح.
- 250 جرام من البصل.
- ملعقة ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع البصل إلى مكعبات رقيقة.
- في إناء يتم وضع مقدار من المادة الدهنية وتوضع على النار ويتم وضع البصل وتقليبه حتى يتغير لونه.
- يتم وضع باقي الخضروات والثوم ويتم التقليب بشكل جيد.
- بعد 3 دقائق من التقليب المستمر يتم وضع 3 ملاعق الدقيق ونستمر في التقليب.
- يوضع كوبان المرقة والكريمة ويتم تقليل درجة الحرارة وتغطية الإناء وترك الخضار إلى أن ينضج.
- في النهاية يتم نقل الخليط إلى طاجن مصنوع من الفخار، ويتم وضع اجبن الشيدر على الوجه.
- يتم إدخال الطاجن إلى الفرن حتى يحمر الوجه وتذوب الجبن على الوجه.
- يقدم الطاجن ساخن إلى جانب الرز الذي تفضلينه.
