طريقة عمل طاجن الشوكولاته بالمكونات
طريقة عمل طاجن الشوكولاته
من أكثر الحلويات التي يكثر عليها الإقبال في هذه الفترة، حيث تحتوي على كثيرًا من المكونات الغنية والجميلة التي يحبها الكثير، لذلك يريد البعض معرفة طريقة عمل طاجن الشوكولاته بأقل التكاليف.
طريقة عمل طاجن الشوكولاته في المنزل
يبحث الكثير من الناس عن طريقة صنع هذه الحلوى حتى يقوموا بإعدادها في المنزل بأقل التكاليف وبأقل المكونات ويوجد العديد من الطرق الموفرة لإعدادها، حيث يمكنك أن تقوم باستبدال كريمة النوتيلا بكريمة الكاكاو أو بكريم الشانتيه الخاص بتزيين الكيكة.
مكونات إعداد كيك طاجن الشوكولاتة
لابد من التعريف أولاً بأن طاجن الشوكولاتة يحتوي على طبق كبيرة من الكيك المصنوع بالكاكاو ثم صوص الشكولاتة وطرق مختلفة ومتنوعة من التزيين، وحتى نقوم بأفضل وأحلى كيك بالشوكولاتة لابد من استخدام هذه المكونات:
- عدد واحد كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض الفاخر( يفضل يكن من أنواع الدقيق الخاصة بإعداد الكيك)
- عدد واحد بيضة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا، يفضل شراء الفانيلا السائلة هي تمتلك مذاق ورائحة مركزة وجميلة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- رشة صغيرة جدًا من الملح ( تساعد هذه الكمية الصغيرة من الملح على إبراز المذاق الحلو بشكل واضح ).
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام ( يفضل يكون بدون إضافة سكريات ).
- نصف كوب من السكر أو ما يقل على حسب الذوق ( يفضل أن تكون الكيكة قليلة السكر لأنه سوف يضاف عليها صوص شوكولاتة فيه نسبة كبيرة من السكر )
- نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
طريقة إعداد كيك صوص الشوكولاتة
أولى خطوات طريقة عمل طاجن الشوكولاته تبدأ في الكيك إذا ما كان يتوفر لديك كيك جاهز، بعد تحضير هذه المكونات المطلوبة في الإعداد لابد من البدء في الإعداد عن اتباع الخطوات التالية:
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها تسخن قبل اداخل الكيك في الفرن حوالي تلت ساعة، حيث دخول الكيك في فرن ساخن جدًا يساعد على ارتفاعها ونضجها.
- في وعاء عميق نقوم بمزج الدقيق، الملح، البيكنج بودر، الكاكاو معًا بشكل جيد وصحيح حتى يصبح خليط متماسك، ونتركه جانبًا.
- في وعاء عميق آخر نقوم بوضع البيضة مع الفانيليا والسكر والزيت واللبن ونقوم بالخلط جيدًا باستخدام مضرب البيض الكهربائي، أو باستخدام الخلاط الكهربائي.
- نستمر في الخلط جيدًا لمدة 10 دقائق على السرعة العالية حتى يصبح لدنيا خليط ذو قوام جيد ومتماسك والتأكد من ذوبان السكر في الزيت والبيض والحليب معًا بشكل جيد.
- بعد مرور عشر دقائق على الخلط نقوم بوضع هذا الخليط السائل في الوعاء الذي يحتوي على المواد الجافة من الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر.
- نضع الخليط السائل بالتدريج، لا يفضل وضع الكمية مرة واحدة حتى لا يحدث خطأ في تقدير المكونات ويصبح الخليط سائل جدًا ويحتاج إلى مقدار آخر من الدقيق والكاكاو.
- نضع كمية صغير من السائل على الدقيق ونستمر في التقليب بشكل دائري خفيف ونزود السائل عند الحاجة حتى يصبح القوام ثقيل إلى حد ما ومتماسك.
- نضعها في الطاجن أو في صينية دائرية صغيرة مدهونة بالقليل من الزيت ورشة من الكاكاو لتبطينها.
- ندخلها الفرن الساخن لمدة لا تزيد عن تلت ساعة.
- لا نقوم بفتح الفرن عليها حتى نتأكد من نضجها بنسبة 80% حتى لا تهبط.
- عند التأكد من طهيها جدًا نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها جانبً لتبرد ونبدأ في تحضير صوص الشوكولاتة.
مكونات تحضير صوص الشوكولاتة
وحتى نتبع جميع خطوات طريقة عمل طاجن الشوكولاته لابد من اتباع خطوات ومكونات تحضير الصوص نفسه التي يتم وضعها على الكيك، فبعد تحضير الكيك نتركها جانبًا لتبرد ونبدأ في تحضير الصوص عن طريق استخدام مجموعة من المكونات السهلة والبسيطة وهي:
- نحتاج حوالي نصف كوب من مسحوق الكاكاو الخام.
- نصف كوب من السكر.
- إذا لم نجد كاكاو خام بدون سكر فسوف نحتاج في هذه الوصفة حوالي كوب ممتلئ من الكاكاو المحلى، بدون الحاجة إلى السكر في المكونات.
- حوالي كوب إلا ربع من الحليب كامل الدسم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة تحضير صوص الشوكولاتة
بعد التأكد من توفر هذه المكونات التي تم ذكرها نبدأ في إعداد طهي الصوص من خلال اتباع مجموعة من الخطوات بشكل جيد حتى لا تتلف الوصفة ولا نحصل على القوام والشكل المطلوب، وتلك الخطوات هي:
- في الخلاط الكهربائي نبدأ في وضع نصف كوب الكاكاو مع اللبن والسكر.
- نبدأ في الخفق جيدًا وعلى سرعات عالية حتى نتأكد من ذوبان السكر في الحليب والكاكاو.
- نستمر في الخفق لمدة من خمسة إلى عشرة دقائق.
- بعد ذلك نبدأ في وضع الزيت بالتدريج أثناء الخلط مع التقليب المستمر.
- نتأكد من القوام المطلوب كل فترة من التقليب.
- على حسب القوام المطلوب يتم تقليل أو تزويد كمية اللبن.
- في طريقة عمل طاجن الشوكولاته لابد من أن يكون الصوص ذو قوام متوسط لا هو خفيف ولا ثقيل جدًا لذلك نبدأ في وضع اللبن مرة أخرة حتى يخف القوام.
- نغلق الخلاط الكهربائي بعد التأكد من الحصول على قوام جيد للصوص ونترك الصوص في وعاء أو كوب لتجهيز الكيك.
آخر مرحلة في طريقة عمل طاجن الشوكولاته
بعد إعداد الكيك والصوص الخاص بهذه الوصفة نبدأ في مجموعة من المراحل وهما:
- نقوم بتقطيع الكيك إلى طبقتين نضع الطبقة الأولى في الطاجن ونضع عليها كمية من صوص الشوكولاتة.
- نضع القطعة الثانية من الكيك ونضع عليه باقي صوص الشوكولاتة.
- يفضل تحضير الكيك في ضاجن التقديم ونضع الصوص عليه كما هو في الطاجن بدلاً من تحضيرها في صينية أخرى ومن ثم نقطع ونضع في وعاء آخر.
- نقوم بتزين الكيك بقطع من الفراولة والشكولاتة القطع الجاهز للأكل، بالإضافة إلى العديد من طرق التزيين مثل الأيس كريم، الشوكوبون، أو كريم الشانتيه وهكذا تكون طريقة عمل طاجن الشوكولاته بأسهل الطرق والمكونات وأقل التكاليف.
