طريقه عمل الكيكة العادية للشيف نجلاء وأهم النصائح
الكيكة من الاكلات الخفيفة المحببة للجميع، يمكن تناولها كوجبه افطار مع مشروبك المفضل، يمكن ايضاً تقديمها مع الشاي او الكاكاو للضيوف، ويمكن ايضاً تناولها بعد العشاء مع كوب من العصير كوجبه تحليه خفيفة، فهي من الحلويات السريعة والتي لا تستغرق وقتاً طويلاً في اعدادها، والشيف نجلاء قدمت انواع عديده ومختلفة من الكيكة، منها طريقه عمل الكيكة العادية للشيف نجلاء وهي احدى الطرق البسيطة ونتائجها ناجحة وسوف يعرض محيط أهم المقادير لطريقة عمل الكيكة العادية للشيف نجلاء وأهم النصائح.
- المقادير الكاملة لعمل الكيكة العادية للشيف نجلاء
- طريقه عمل الكيكة العادية للشيف نجلاء
- نصائح هامه من الشيف نجلاء لنجاح الكيكة
- طريقه عمل الكيكة الإسفنجية للشيف نجلاء
- طريقه عمل كيكه البابا للشيف نجلاء
- طريقه عمل كيكه الرواني للشيف نجلاء
المقادير الكاملة لعمل الكيكة العادية للشيف نجلاء
- 350 جرام من الدقيق الابيض المنخول الخاص بالحلويات
- عدد ثلاث بيضات بدرجه حراره المطبخ
- ذره ملح – عدد واحد ظرف بكينج بودر
- السكر حسب الرغبة معيار مبدئي نصف كوب من السكر
- فانيليا سائله او بودر حسب الرغبة
- كوب وربع من اللبن الدافئ
- 200 جرام من زيت الذرة او عباد الشمس
طريقه تحضير الكيكة العادية للشيف نجلاء
قبل أن تبدئي في تحضير الكيكة، قومي بإشعال فرن البوتاجاز على درجه حراره 140 .
انخل الدقيق جيداً قبل البدء في استخدامه، ضيفي ذرة الملح وظرف الباكينج بودر للدقيق وقلبي المكونات جيداً ثم اتركيهم جانبا .
احضري الخلاط او المضرب الكهربائي المتوفر لديكي، وقومي بإضافة السكر ثم البيض والفانيليا واخلطيهم جيدا في الخلاط حتى يتغير اللون ويصير افتح، ثم قومي بإضافة اللبن والزيت واخلطي جيدا مده لا تقل عن ثلاث دقائق .
قومي بإضافة الخليط السائل الى الدقيق، مع التقليب جيداً حتى يمتزج القوام جيداً .
احضري صينيه مقاس 24 مدهونه بالزبدة ومبطنه برشه من الدقيق، قومي بوضع الخليط في الصينية مع تسوية الجوانب، ثم ضعيها في الفرن على درجه حراره لا تقل عن 180 درجه .
يجب مراعاه عدم فتح الفرن قبل مرور 15 دقيقه على دخول صنيه الكيكة، قومي بتحريك صنيه الكيك بعد ربع ساعه على الجانب الاخر .
تستغرق الكيكة من 25 الى 30 دقيقه في الفرن وبألف صحه وهنا .
نصائح هامه من الشيف نجلاء لنجاح الكيكة
يجب اختيار نوع جيد من الدقيق يصلح لكافه الاستخدامات اذا وجدتي صعوبة في الدقيق الخاص بالحلويات، عدم فتح الفرن على الكيكة اكثر من مره حتى تحافظي على ارتفاعها وعدم هبوطها من المنتصف، احرص على تغطيه الكيكة بعد أن تبرد حتى تظل محافظه على طراوتها .
طريقة عمل الوايت صوص سالي فؤاد
طريقه عمل الكيكة الإسفنجية للشيف نجلاء
مقادير الكيك الإسفنجي
- كوب ونصف من الدقيق الابيض المنخول
- سكر بودره كوب وربع
- 6 بيضات بحراره المطبخ
- رشه ملح- بكينج بودر معلقه ونصف- معلقه كبيره خل ابيض يساعد في ارتفاع الكيك- فانيليا ملعقة كبيره
طريقه تحضيرها
- نقوم بضرب البيض جيدا بالمضرب الكهربائي مده لا تقل عن 12 دقيقه مع اضافه الخل والفانيليا، نضيف السكر البودرة تدريجيا مع الاستمرار في الضرب حتى يرتفع القوام ويصبح لونه ابيض وسميك
- نضيف الدقيق المضاف اليه بكينج بودر وذرة الملح، ونقوم بالتقليب بحركة خفيفة حتى نحافظ على الهواء بداخله، ضيفي الدقيق تدريجيا .
- صنيه مقاس 24 نقوم بدهنها زبده خفيفة ورشها ببعض الدقيق حتى تتكون ماده عازله تساعدك في اخراجها من الصينية بعد الخروج من الفرن
- لا يجب فتح الفرن على الكيكة الإسفنجية قبل مرور عشرون دقيقه حتى لا تهبط من المنتصف
- يمكنك اضافه ملعقتين كبار من الكاكاو حتى تصبح الكيكة بالشكولاتة
- بعد الخروج من الفرن يجب أن تبقى فتره حتى تبرد جيداً
- زينيها بالكريم شانتيه مع الفواكه ويمكن تزينها بالسكر البودرة على حسب المتوفر عندك، وبالهنا والشفا .
طريقه عمل كيكه البابا للشيف نجلاء
بعد تقديم طريقه عمل الكيكة العادية للشيف نجلاء، هناك أيضا كيكه البابا وهي من الحلويات اللذيذة والخفيفة وسهله المكونات والتحضير أيضاً، ويتميز هذا النوع من الكيك بإضافة الشربات مما يجعله طرياً حلو المذاق وهو مناسب لمن يفضلون الحلويات كثيره السكر .
مكونات كيكه البابا
- 400 جرام من الدقيق
- زبادي كوب ونصف
- عدد 5 بيضات بدرجه حراره المطبخ
- نصف كوب من الزبدة/ السمنة المتوفر عندك
- ذره ملح – 2ملعقه صغيره فانيليا- ظرف بكينج بودر
- سكر كوب متوسط يمكنك اضافه المزيد حسب الرغبة
مكونات وطريقه عمل الشربات
- كوب ونصف من السكر- كوب ونصف من الماء- عصير نصف لمونه، رشه فانيليا- معلقه صغيره سمن .
- نضيف الماء للسكر ونقلبهم جيدا على البارد، ثم نرفعهم على النار مع اضافه السمن والفانيليا، بعد خمس دقائق قومي بإضافة عصير نصف الليمونة، وانتظري خمس دقائق اخرى وأطفئ النار، ثم اتركيه يبرد .
طريقه عمل كيكه البابا
- اخفق الزبادي مع البيض والسكر والفانيليا جيداً في الخلاط الكهربائي، قومي بإضافة السمن ثم معاوده الخفق من جديد حتى تمام التجانس .
- بعد نخل الدقيق واضافه الملح والبيكنج بودر، احضري وعاء كبير واخلطي جميع المكونات بداخله جيد السائلة والجافه حتى تمام الامتزاج .
- احضري صينيه مدهونه بالسمن مقاس 28 ثم ضعي الخليط وادخليها فرن ساخن على حراره من 180 الى 200، فور خروجها من الفرن ساخنه أسقيها بالشربات البارد وبالهنا والشفا .
طريقه عمل كيكه الرواني للشيف نجلاء
الرواني من الحلويات القديمة والتي تم ابتكار طرق عديده لتحضيرها الان، فهي تناسب اعياد الميلاد والمناسبات الخاصة سهله التحضير، وشكلها جميل وطعمها تحفه، المكونات والطريقة كالاتي :
مكونات الرواني
- سميد كوب ونصف ( دقيق البسبوسة )
- دقيق ابيض كوب ونصف
- ثلاث معالق كبيره من الزبدة اللينة
- اربع بيضات بدرجة حراره المطبخ
- رشه ملح- فانيليا- ظرف بكينج بودر
- نصف كوب من السكر او حسب الرغبة
- شربات خفيف جوز هند للتجميل او قليل من المكسرات المبروشة
تحضير الرواني
- تأكدي من نخل الدقيق جيداً ثم اضافه الملح والباكينج بودر والسكر، تقليب المقادير حتى تتجانس العناصر جيدا .
- ضرب البيض مع الفانيليا بمضرب البيض جيداً مده لا تقل على اربع دقائق حتى تتضاعف الكميه ويتغير اللون الى الكريمي الفاتح، ثم نقوم بوضع الزبدة اللينة ونكمل عمليه الضرب حتى يختلطوا جيداً .
- في أناء ضعي الخليط السائل وقومي بإضافة الخليط الجاف تدريجيا مع الإستمرار في التقليب، في صينيه مقاس 26مدهونه بالزبدة ضعي الخليط مع مراعاه تساوي الاجناب حتى لا يعلو جانب على الاخر .
- ضعيها في فرن ساخن على حراره 200 لمده ربع ساعه ثم حركيها لتأخذ اللون الذهبي .
- اسقيها بالشربات البارد فور خروجها من الفرن وزينيها بجوز الهند او المكسرات المبروشة، حسب رغبتك، تقطع وتقدم بارده وبالهنا والشفا .
ملحوظه مهمه : شربات الكيك يجب أن يكون باردا والكيك ساخن .
يمكنك اضافه الخل الابيض بدل الفانيليا فهو رائع ولا يترك أثرا في الطعم.
يجب ان تخرجي البيض من الثلاجة قبل تحضير الكيك او الحلويات عموما بفتره كافيه حتى تكون حرارتها ملائمه ويرتفع بشكل جيد
