طريقة عمل المطبق المصري الحلو بالمكونات

طريقة عمل المطبق المصري الحلو

المطبق عبارة عن عجينة تطبق فوق بعضها البعض وتفرد بواسطة زيت أو سمن أو زبدة، وتعددت طرق إعداد المطبق بأكثر من طريقة ومن أشهرها طريقة عمل المطبق المصري الحلو.

طريقة عمل المطبق المصري الحلو

المكونات اللازمة للتحضير

1. عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
2. ملعقة ملح صغيرة.
3. ماء للعجن.
4. كوب زيت زيتون.
5. قطر أو سكر خشن.

طريقة تحضير الوصفة

• نقوم بوضع الدقيق في إناء جاف وذلك بعد أن تم نخله، وبعدها قومي بإضافة ملعقة الملح الصغيرة وقومي بتقليبهم جيدًا مع بعضهم البعض.
• يتم إضافة الماء الفاتر بصورة تدريجية حتى تتشكل العجينة وتصبح متماسكة.
• وفي المرحلة الأخيرة للعجينة نقوم بتكويرها ويوضع عليها زيت زيتون وتترك لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
• قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وضعيها على شكل صفوف في صينية مدهونة بزيت الزيتون.
• قومي بفرد كرة من إحدى الكرات بعد أن تقومي بدهن السطح الذي تُفرد عليه بالزيت.
• استمري في فرد العجينة وذلك عن طريق راحة اليد وقومي بوضع ملعقة من زيت الزيتون حتى تتمدد وتصبح رقيقة.
• يتم رد أطراف العجينة ويتم طيها إلى أربع طيات من جميع الجهات حتى يصبح الشكل النهائي للعجينة على هيئة مثلث.
• في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون صفي كمية المطبق الموجودة لديك واحرصي على ترك مسافات بينهم.
• يفضل أن يكون الفرن ساخن من قبل، قومي بوضع الصينية في حرارة الفرن المتوسطة، واتركيها حتى يصبح لون المطبق باللون الأشقر وترتفع طبقاته بسبب الحرارة.
• وبعدها قومي بوضع المطبق في القطر حتى يتشرب تمامًا، وبعدها قومي بإخراجه وضعيه في مصفاة حتى تتم تصفية الفائض.
• يمكن أن يتم الاستغناء عن القطر ونستبدله بالسكر الخشن ويتم تقديمه ساخن أو بارد.

طريقة عمل المطبق المصري الحلو للشيف أسامة السيد

المكونات اللازمة

1. عدد 3 أكواب من الدقيق.
2. ملعقة صغيرة من الملح والسكر.
3. 2ملعقة من الزيت.
4. كوب ماء للعجن.
5. موز.
6. عصير ليمون.
7. قرنفل، حبهان، قرفة.
8. بيض.
9. عسل.
10. فستق.

طريقة عمل المطبق المصري الحلو بالموز

• قومي بخلط الدقيق مع الملح والسكر، وبعدها قومي بإضافة الزيت ثم ضيفي الماء بصورة تدريجية حتى يتم تجانسهم.
• قسمي العجينة إلى قسمين وقومي بفردهم على سطح به زيت.
• يتم تقطيع الموز إلى دوائر وقومي بإضافة عصير الليمون عليهم وحبهان وقرفة وقرنفل وسكر، وقومي بتقليبهم بصورة جيدة.
• قومي بحشو العجينة بالموز، وادهنيها بالبيض من الجانبين، واغلقيها على شكل مربع، وبعد ذلك ضعيها في زيت ساخن على النار، وقدمي المطبق ساخن.

طريقة عمل المطبق المصري الحلو للشيف نجلاء

المكونات المستخدمة في الوصفة

1. كيس عجين مطبق جاهز التحضير.
2. عدد 2 بيض.
3. عدد 2 ثمرة من الموز.
4. 2 ملعقة من السكر.

طريقة العمل

• يتم إحضار مكونات الحشو ويتم مزجهم وتقليبهم مع بعضهم البعض.
• نقوم بفرد شريحة من عجينة المطبق، أو العجينة التي سبق تحضيرها في المنزل، أو من الممكن التعويض عنها برقاق السمبوسة.
• توضع الحشوة في المنتصف ونقوم بطي أطراف العجينة حتى تصبح مربعة الشكل.
• في مقلاة عميقة بها كمية من الزيت نقوم بوضع المطبق فيها حتى ينضج.
• نقوم بعد ذلك بقلبه على الوجه الآخر، ويتم تقديمه.

طريقة عمل المطبق المصري الحلو للشيف ضحى ربعي

المكونات اللازمة للتحضير

1. عدد 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
2. عدد 2 كوب متوسط الحجم من الزيت.
3. ملعقة كبيرة من السكر.
4. ملعقة صغيرة من الملح.

المكونات اللازمة للحشو

1. نصف كوب من جوز الهند.
2. نصف كوب من السكر.
3. ملعقة من النشا.
4. سمسم، قرفة.
5. عدد 2 كوب كبير من السكر.

المكونات اللازمة للقطر

1. كوب ونصف من الماء.
2. عدد 2 كوب كبير من السكر.
3. عصير ليمون.

طريقة تحضير الوصفة

• في إناء عميق يتم وضع الدقيق ومعه ملعقة الملح والسكر ونصف كوب من الزيت، ونقوم بالعجن وتضاف الماء تدريجياً حتى تتماسك العجين.
• نقوم بتقطيع العجين إلى ثلاث كرات صغيرة، ثم نقوم بتغطيتها، وتترك حتى ترتاح لمدة ثلاث ساعات.
• ثم بعد ذلك نأخذ قطعة قطعة ونقوم بفردها وترقيقها ويوضع عليها النشا حتى تتمدد العجينة.
• بعدما قمنا بوضع النشا على العجينة نقوم بدهن العجينة بزيت الزيتون ونرش عليها اللوز والسمسم ومكونات الحشو ونطويها.
• وفي إناء آخر نقوم بوضع الماء والسكر وعصير الليمون حتى يتم عمل القطر، وبعدها يترك حتى يبرد.
• في صينية بها زيت نقوم برص عجينة المطبق التي تم حشوها.
• نقوم بتحضير الفرن وعلى درجة حرارة عالية نقوم بوضع الصينية حتى يحمر وجهها وبعدها نقوم بإضافة القطر، ثم تقدم.

طريقة عمل المطبق المصري الحلو للشيف رأفت خوجه

المكونات اللازمة

1. نصف كيلو من عجينة المطبق الجاهزة.
2. عدد 2 بيضة.
3. ملعقة كبيرة من الزبدة.
4. عدد 2 ثمرة موز.
5. 2 ملعقة كبيرة من السكر.
6. ملعقة صغيرة من القرفة.
7. هيل مطحون.
8. عسل أو سكر للتزيين.

طريقة التحضير

• في إناء عميق يتم وضع الموز ويتم هرسه بشوكه ويوضع عليه عصير الليمون.
• وفي طبق آخر نقوم بوضع البيض والقرفة والهيل ويتم تقليبهم حتى يتجانسوا.
• يوضع البيض على الموز ويتم تقليبهم.
• يتم فرد العجينة ويوضع بداخلها ملعقة كبيرة من الحشو ثم نقوم بثني الأطراف.
• في مقلاة ساخنة قومي بوضع كمية من الزيت وضعي المطبق فيها حتى ينضج.
• وبعدها قومي بتقديمه مع العسل أو السكر.