طريقة عمل الحجازية واللبنية بمختلف الطرق
طريقة عمل الحجازية واللبنية
يعشق المجتمع الشرقي الحلوى الشرقية التي تتميز بمذاقها الطيب ومنها الحجازية واللبنية وطريقة عمل الحجازية واللبنية كثيرة منها الطريقة الأصلية ويقدم إليكم موقع محيط طرق كثيرة سريعة لتحضيرها بشكل مختلف وجديد يجعل الكثير يبحث عنه.
طريقة عمل الحجازية واللبنية بالمكسرات
المكونات
- كوبين إلا ربعحليب مجفف
- كوب إلا ربع سكر
- فنجانزيت
- فنجانماء
- ملعقة صغيرههيل بودرة
- أو ماء ورد مع مكسرات
- فستق مجروش
الطريقة
- نضع الماء والزيت والسكر والهيل في إناء على النار ونتركهم جميعًا حتى يذوب السكر ويغلي.
- ثم نطفئ النار ونضيف الحليب ونحرك المزيج حتى يصبح عجينه ناعمة.
- نفرد العجينة في صينية وهي ساخنة ثم ندخلها الثلاجة حتى تبرد ثم نقطعها على شكل مربعات
- ومن الممكن أن نترك العجينة تبرد تمامًا في الثلاجة ثم نخرجها ونكورها وندحرجها في الفستق لتصبح على شكل كور.
- يمكن استبدال الهيل بماء ورد ومكسرات مع العجينة.
- وتُقدم مع القهوة بالهنا والشفا.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل عصيدة الذرة السودانية بطرق مختلفة
طريقة عمل الحجازية واللبنية
المكونات
- كوب سكر
- كوب إلا ربع ماء
- رشةهيل مطحون وفانيلا
- 4 فناجين حليب بودرة
- ملعقتينزبدة أو نصف فنجان زيت
الطريقة
- نقوم بوضع السكر مع الماء ونذوبهم مع بعض ثم نضعهم على النار حتى يغلي.
- نضع الهيل والفانيلا ونقلبها جيدًا.
- ثم نضيف الحليب البودرة ونقلب حتى يمتزج الخليط جيدًا ثم نضيف الزبدة أو الزيت.
- نضعها في صينية مدهونة بالزيت وتركها حتى تتماسك وتبرد.
- تقطع إلى مكعبات وتقدم مع القهوة.
طريقة عمل الحجازية واللبنية السريعة
المكونات
- 3 كوبحليب بودرة
- 1 كوبسكر
- نصف كوب ماء
- زبدة
- ملعقة صغيرههيل ناعم
- ملعقة كبيرةماء ورد
الطريقة
- نضع السكر والماء والزبدة في إناء على النار حتى يذوب السكر.
- نضيف الهيل وماء الورد ثم الحليب البودرة ونحرك سريعًا.
- نضعها في صينية و نزينها بالفستق المجروش وتقدم.
طريقة عمل الحجازية واللبنية باللبن البودرة
المكونات
- أربع أكواب ونصف من حليب البودرة.
- كوبان من السكر.
- كوب ماء.
- معلقة صغيرة من الهيل المطحون.
- مئة جرام من الزبدة.
الطريقة
- نضع السكر والماء في إناء على النار ونقلب حتى يصبح سائل غليظ القوام.
- نضيف الزبدة والهيل ونقلبهم جيدًا.
- نضيف الحليب البودرة للخليط.
- ندهن صينية بالزبدة أو الزيت ثم نصُب الخليط ونتركه حتى يبرد ونضعه في الثلاجة.
- يقطع إلى مكعبات ويقدم في أطباق التقديم.
طريقة الحجازية واللبنية السعودية
المكونات
- 4 كوب نيدو.
- كوب ونص سكر
- كوب ماء
- ملعقة سمنة أو ملعقتين زيت
- ملعقة صغيرة هيل ناعم
- ملعقة كبيره ماء ورد أو كادي أو فانيلا
الطريقة
- نضع السكر والماء في إناء على النار ثم نتركها تغلي على نار لمدة 5 دقائق.
- ثم نضع الزبدة والهيل وماء الورد في الإناء.
- نضع نصف مقدار الحليب البودرة ثم نقلب جيدًا حتى يذوب.
- نضع باقي المقدار ونقلب جيدًا حتى يتكون عجينة.
- نضع قليل من الزيت في صينية ثم نضع العجينة ونرشها بالفستق.
- نتركها إلى أن تبرد تمامًا ثم نقطعها وتقدم.
طريقة عمل الحجازية واللبنية بالبسكويت
المكونات
- عبوة بسكويت شايمطحون
- 100 جرام زبدة بحرارة الغرفة
- ملعقتين كبيرتين من القشطة
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- كوب زبادي
- كوب سكر
- ملعقتان كبيرتان ماء كادي
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- كوبان حليب بودرة
الطريقة
- نضع البسكويت والزبدة والقشطة والقرفة في إناء ثم نخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نقوم بفرد العجينة في صينية بيركس.
نحضر طبقة الكريمة بوضع الزبادي والسكر وماء الكادي والهيل والزبدة واللبن البودرة في الخلاط حتى نحصل على خليط متماسك. - نفرد طبقة من الكريمة فوق طبقة البسكويت ثم ندخل الصينية في فرن على درجة حرارة متوسطة مدة ربع ساعة.
- نزين وجه الصينية برشة من القرفة المطحونة والفستق المفروم.
- ندخل الصينية إلى الثلاجة ثم تقطع وتقدم.
طريقة عمل الحجازية واللبنية بالشيرة
المكونات
- 10 أكواب حليب
- 5 أكواب سكر
- 7 أكواب ماء
- عصير ليمون
- ملعقةزيت
- نارجين ( جوز الهند)
الطريقة
- نجهز الشيرة بوضع الماء والسكر في إناء على النار حتى يغلي.
- ثم نضيف عصير الليمون حتى يثقل القوام.
- نضع الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل.
- نرفع الإناء من على النار ثم ندهن الصينية بالزيت.
- نضع مزيج اللبنية في الصينية ونتركها ربع ساعة حتى تتماسك.
- ثم تقطع اللبنية الحجازية وتقدم.
عمل الحجازية بطريقة الشيف نجلاء الشرشابى
المكونات
- كوبان من السميد
- كوب من الدقيق الأبيض
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- كوب من السمنة
- ماء للعجن
مكونات الحشو
- كوب من السميد
- كوب من السكر
- ملعقتان كبيرتان من القرفة
- نصف كوب من الفول السوداني المطحون
- ربع كوب من الماء
- سكر بودرة
الطريقة
- ننخل الدقيق جيدًا ثم نضيف كوبين من السميد إلى الدقيق.
- نضيف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية ثم نضيف كوب من السمنة.
- ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن المكونات سوياً حتى نحصل على عجينة لينة.
- نقوم بتغطية العجينة ونتركها جانبًا في مكان دافئ حتى تتخمر جيدًا.
- نحضر قوالب من الكب كيك أو صينية ثم نجهز الحشو ونخلط جميع المقادير مع بعضها البعض.
- نوزع الحشو على قوالب الكب كيك أو في الصينية ثم نوزع باقي العجينة فوق الحشو.
- ثم نقوم بتسخين الفرن لدرجة حرارة متوسطة وندخل بعدها الحجازية إلى الفرن ونتركها حتى تنضج تمامًا.
- بعد تمام النضج نخرج قوالب الكب كيك أو الصينية من الفرن ثم نرش القليل من السكر البودرة على وجه الحجازية للتزيين.
- وتقدم قوالب الكب كيك أو تقطع صينية الحجازية لمربعات وتقدم بالهنا والشفا.
