طريقة عمل دجاج شواية وفوائده العامة

يعتبر دجاج شواية من الأكلات المحببة لدى العديد من الأشخاص، وهو يجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الغذائية العالية، يتم تحضيرها على الشواية، والشوي هو طهي الدجاج على الحرارة أو الفحم مباشرةً، وانتشرت هذه الأيام العديد من الأجهزة الجديدة والمطورة لشوى الدجاج باستخدام الغاز أو الكهرباء، وتريد السيدات معرفة كيفية عمل الدجاج المشوي بالتتبيلة في المنزل، وهذا ما نقدمه لكم من خلال موقع محيط.

طريقة عمل دجاج شواية

تأتي طريقة عمل دجاج شواية بسيطة المكونات وسهلة التحضير وهي كالتالي:

المكونات:

• يتم إحضار دجاجة كاملة كاملة ليست مقطعة.
• 2 بصلة مقطعة إلى قطع متساوية الحجم.
• 2 ثمرة طماطم مقطعة مثل قطع البصل.
• نصف كوب زيت.
• أربع ملاعق ليمون.
• ملعقة صغيرة كارى.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• ملعقة صغيرة ثوم وبصل بودر.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير:

طريقة التحضير سهلة وبسيطة ولا تاخذ وقت وهي كالتالي:

• ضعي جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي، فيما عدا الدجاجة، واضربيهم جيداً حتى يصبح خليطاً متجانساً.
• يتم غسل الدجاجة جيداً ووضعها بمحلول النقع 15 دقيقة، ومن ثم تشطف بالماء الفاتر.
• قومي بعمل بعض الشقوق الصغيرة في منطقة الصدر والأوراك.
• احضري وعاء كبير الحجم، وقومي بوضع الدجاجة ومن فوقها الخليط السابق فوقها، ومن ثم قلبي جيداً وحاول إدخال التتبيلة بين الجلد والدجاجة، وفي باطنها.
• غطي الوعاء جيداً، ويترك في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
• اخرجيها من الثلاجة وقومي بوضعها على شواية الفرن، ومن تحتها صينية بها ماء ساخن وقليل من تتبيلة الدجاجة.
• ادخلى دجاج شواية الفرن وهو مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200°.
• قومي بتشغيل الشواية حتى تدور بالدجاجة، وتترك في الفرن لمدة ساعة ونصف.
• تابعي الدجاجة عندما يصبح لونها بنياً فاتحاً، تأكدي من درجة نضجها.
• تقدم الدجاجة ساخنة وبجانبها بعض السلطات، والمخللات والعيش والطحينة.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل الدجاج المقرمش مثل kfc كنتاكي بسهولة في المنزل

فوائد دجاج شواية

بعد أن عرضنا طريقة عمل دجاج شواية سنوضح لكم فوائده وهي كالتالي:

دجاج شواية ملئ بالعناصر والفيتامينات الغذائية

عند تناول دجاج شواية فإنك في هذه الحالة تحصل على العديد من العناصر والفيتامينات ومنها، فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين ب والمعادن اللازمة لصحة أفضل ومنها، الحديد، والفسفور، والبوتاسيوم.

دجاج شواية غني جداً بالبروتينات

 البروتين هو المكون الأساسي في لحم الدجاج، ويعمل البروتين على تقوية العضلات والحد من هشاشتها، ونجد أن معظم الرياضيين وأصحاب الحميات الغذائية يتناولون بكثرة دجاج شواية، كما أنه مفيد جداً لتقوية عظام صغار السن.

يساعد في خسارة الوزن

من أهم فوائد دجاج شواية هو المساهمة في إنقاص الوزن، لأن نسبة الدهون به قليلة جداً، وسعراته الحرارية قليلة جداً، وهذا ما يجعله الطعام الأساسي في الحمية الغذائية،

حيث تستطيع تناول كميات كبيرة منه بسعرات أقل، والبروتين عموماً يحد من الشعور بالجوع، وهذا يساهم في تقليل الوزن بدرجة كبيرة.

يحتوي على كمية كبيرة من الكولاجين

نتيجة لاحتواء دجاج شواية على نسبة عالية من الكولاجين فإنه يساعد في خفض ضغط الدم العالي.

يساعد في تقوية العضلات

الدجاج غنيجداًبالفسفور وفيتامين د، وهذا يساعد بدرجة كبيرة في الاستفادة من الكالسيوم داخل الجسم، والكالسيوم مهم جداً للمحافظة على عظام قوية وكذلك الأسنان.

قد يهمك قراءة التالي: ما هي السعرات الحرارية في صدور الدجاج

هل هناك آثار جانبية لـ دجاج شواية؟

على الرغم من أن لـ دجاج شواية العديد من الفوائد إلا أن الإفراط في تناول قد يؤدي إلى بعض النتائج السلبية وهي كالتالي:

• الإصابة بمرض السرطان، يؤدي تعرض اللحوم إلى درجة عالية من الحرارة أثناء الشوي إلى تفاعل الأحماض الامينية مع نسبة السكريات الموجودة بها، وتكوين بعض الامينات الحلقية غير المتلائمة، وهي من مسببات السرطان.
• يؤدي الشوي على الفحم الى تكوين ما يسمى بـ الهيدروكربونات ذات الرائحة العطرية، بسبب سقوط العصارة الخاصة بالدجاج فوق الفحم الملتهب، وخروج الدخان يؤدي إلى التصاق هذه المادة بالدجاج، وهي أيضاً من ضمن مسببات السرطان.

اطلع على: ما هي نسبة البروتين في صدور الدجاج

نصائح لعمل دجاج شواية صحي ومفيد

لضمان الحصول على دجاج شواية صحي ومفيد عليك باتباع الخطوات التالية:

• قومي بخفض درجة حرارة الفرن أثناء عملية الشوي، أكد بعض الخبراء على كلما قللنا درجة حرارة الفرن أثناء شوي الدجاج، سيكون من الصحي والمفيد لنا على الرغم من أنها تحتاج إلى وقت كبير حتى تمام النضج، إلا أن هذه هي الطريقة الصحية.
• استبدلي الفحم بالغاز، لأن الفحم كما ذكرنا سابقاً يصدر عنه بعض الأدخنة العطرية المسببة للسرطان، وحتى تستمتعي بطعم صحي ومذاق شهي اتبعي هذه الخطوة.
• اجعلي الشواية بعيدة قاليلاً عن النار، لأن قرب الدجاج من النار يؤدي إلى كثرة تصاعد الأدخنة المليئة بالهيدروكربونات المسرطنة.
• انزعي الدهون غير اللازمة في الدجاج، لتقليل سعراتها الحرارية من ناحية، ولمنع الدخان الناتج عن نزول عصارة هذه الدهون، فوق النار.
• قومي بنزع الجلد، يحتوي جلد الدجاج على نسبة كبيرة من الدهون، وهو مجرد من أي عناصر غذائية مفيدة مثل لحم الدجاج نفسه، لذا قومي بانتزاعه قبل البدء في الشوي.

لقد عرضنا في هذا المقال طريقة تحضير دجاج شواية، وحرصنا على تقديم الفوائد والأضرار ونصائح لعمل دجاج صحي ومفيد من أجل صحة أفضل.