طريقة عمل كعب الغزال السادة

طريقة عمل كعب الغزال السادة

كعب الغزال من المخبوزات التي يقبل عليه الكثير ولكن البعض لا يعرف الاسم برغم من تناوله له، وسيدات البيوت تحب البحث عن طريقة عمل كعب الغزال السادة وبملبن وعجوة لتقديمها لعائلتها.

طريقة عمل كعب الغزال السادة

المكونات

1. واحد كيلو دقيق أبيض.
2. نصف كيلو سمن.
3. واحد ملعقة كبيرة سمسم.
4. واحد ملعقة كبيرة خميرة.
5. واحد ملعقة كبيرة رائحة الكعك.
6. واحد كوب من الحليب الدافئ.
7. واحد ملعقة كبيرة من السكر.
8. رشة ملح.

خطوات طريقة عمل كعب الغزال السادة

• يتم تفريغ الدقيق في وعاء كبير، وإضافة إليه السمسم وخلطهم معًا.
• بعد ذلك نقوم بإذابة السمن حتى أن تصبح مذابة تمامًا لإمكانية الاستخدام، وتضاف إلى الدقيق والسمسم وفركهم معًا جيدًا.
• نقوم بعد ذلك بخلط الخميرة مع السكر وإضافة إليها رائحة الكعك، وأيضًا إضافة الحليب إليهم ولكن يجب أن يكون الحليب دافئ.
• بعد ذلك يتم القيام بوضع الخليط السابق المكون من الخميرة والحليب، على عجينة الدقيق، وقومي بعجن العجينة معاً جيدًا.
• يتم ترك العجينة حتى ترتاح وتخمر لمدة لا تقل عن ساعتين.
• بعد ذلك قومي بفرد العجينة وقومي بعمل أشكال مستطيلة، ومختلفة كما تريدي، بعد الانتهاء قومي برص العجينة في صينية.
• يجب أن تكون الصينية مدهونة بزبدة، وأن يكون الفرن مسخن سابقًا.
• توضع الصينية في الفرن لمدة تتقارب عن نصف ساعة، وذلك حتى يلاحظ حصولها على اللون الذهبي المميز، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كعب الغزال السادة أو بعجوة للشيف فاطمة أبو حاتي

المكونات

1. واحد كيلو دقيق أبيض منخول.
2. نصف كيلو زبدة على زيت، أو سمن على زيت.
3. ربع كوب من الماء الدافئ.
4. وكوب أخر من الماء الدافئ.
5. عدد ثلاث ملاعق كبيرة من لبن البودرة.
6. عدد ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
7. عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الشمر والينسون المجروش.
8. كيس بيكينج بودر.
9. واحد ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
10. واحد ملعقة كبيرة ومصف من الخميرة.
11. إذا تردين إضافة حشو أحضري عجوة.

خطوات طريقة عمل كعب الغزال السادة مع فاطمة أبو حاتي

• أول خطوة قومي بتجهيز الخميرة، وذلك من خلال وضع الخميرة في ربع كوب ماء دافئ، بالإضافة إلى السكر، وتقليبهم معًا وتركهم للتخمير جانبًا.
• بعد ذلك قومي بتجهيز بوله كبيرة ووضع بها الدقيق مع نخله جيدًا، ومن ثم وضع عليه رشة الملح، والحليب والسمسم والشمر والينسون، قومي بتقليب جميع المكونات ببعضها جيدًا.
• قومي بوضع المادة الدهنية التي تتكون من زيت وسمنه أو غيرها، قلبي الدقيق معها حتى أن يتشربها، ومن ثم قومي بإضافة الخميرة لهم.
• يجب أن توضع الخميرة بعد ملاحظة فورنها، بعد ذلك يبدأ القيام بوضع المياه ولكن بشكل تدريجي حتى أن يجمع العجينة كلها وتصبح طرية.
• قومي بعجن العجينة جيدًا ومن ثم تغطيتها، وتركها في مكان دافئ حتى أن تخمر.
• بعد تخمير العجينة، قومي بأخذ منها جزء ويتم فرده حتى يصبح ذات سمك نصف سنتي ويتم تسويتها من الجوانب حتى يصبح بشكل مستطيل متساوي.
• بعد ذلك قومي بتقطيع المستطيل إلى أجزاء شبيها بحجم الصوابع، ومن ثم القيام بوضعها في صينية مدهونة بالزيت، وترصيصهم جميعًا.
• هكذا أصبحت مخبزوات كعب الغزالة السادة جاهزة، في حالة إذا كنتي تريدي أن تعملي جزء منها بالعجوة.
• فقومي بفرد العجينة بسمك نصف سنتي وتساوي الجوانب حتى تصبح متساوية، ومن ثم قومي بوضع طبقة رقيقة من العجوة.
• يفضل أن تعجن العجوة مع ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة، تقومي بفرد العجوة على طبقة العجين.
• قومي بلف المستطيل على شكل رول ومن ثم قطعها على شكل عقله ويتم التكرار كذلك حتى إنهاء الكمية الموجودة.
• ترص كعب الغزال في الصينية المدهونة، ويمكن عمل شكل آخر من خلال فرط العجينة على شكل مستطيل ومن ثم وضع عليه طبقة رقيقة من العجوة وغلقه بجزء ثاني من العجين.
• ومن ثم تقطعيها إلى صوابع مثل الشكل الأول ولكن هذا يكون محشو بالعجوة ليس سادة.
• في كل الحالات يجب أن تكون الصينية مدهونة قبل رص كعب الغزال بها، كما يجب أن يكون الفرن سابق التسخين.
• توضع صينية كعب الغزال في الرف الوسط من الفرن على درجة حرارة مائتين، وتترك في الفرن حتى أن تحصل على اللون الذهبي اللامع وذلك يقارب النصف ساعة وبالهناء.

طريقة عمل كعب الغزال السادة والمحشو بعجوة مع سالي فوائد

المكونات

1. اثنين كيلو من الدقيق.
2. نصف كوب سمن.
3. ملعقة صغيرة خميرة.
4. ملعقة كبيرة سكر.
5. ربع كوب ماء دافئ.
6. ثلاث ملاعق لبن دافئ.
7. ملعقة صغيرة ينسون.
8. ملعقة صغيرة شمر.
9. ملعقة صغيرة سمسم.
10. رشة ملح.
11. عجوة للحشو.
12. بيضة للوجه.
13. سمسم للوجه.

خطوات طريقة عمل كعب الغزال السادة والمحشو بالعجوة مع سالي فوائد

• قومي بوضع السمنة على النار لوقت الذوبان حتى تكون جاهزة.
• قومي بتجهيز الخميرة أيضًا، من خلال وضعها في وعاء آخر مع ماء دافئ وسكر وتقليبهم وتركهم للتخمير جانبًا.
• يجهز بوله للعجن ويوضع به كلاً من الشمر والدقيق والينسون والسمسم، ويتم تقليبهم معًا، ومن ثم إضافة لهم السمن الساخن ووضعها عليها.
• يتم تقليب المكونات جيد جدًا حتى أن يصبحوا كتلة واحدة، ومن ثم تركهم حتى أن تبرد قليلاً.
• بعد ذلك يتم إضافة الخميرة والماء بشكل تدريجي، ومن إضافة الحليب أيضًا وقومي بالعجن جيدًا، وبعد ذلك تقوم بتغطية العجينة للتخمر.
• بعد تخمير العجينة يتم عمل أشكال مستطيلات بسمك نصف سنتي، وبالنسبة إلى الكمية التي تردينها محشو بالعجوة قومي بوضع طبقة من العجوة ولفها على شكل رويل.
• بعد أن أصحبت جميع الأشكال جاهزة سواء سادة أو بعجوة، قومي بدهن وجها بالبيض ورش عليها السمسم، وترصيصها على الصينية المدهونة.
• تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى النضج والحصول على اللون الذهبي، وبالهناء.