طريقة عمل عيش الفينو في المنزل
طريقة عمل عيش الفينو في المنزل ،يعتبر عيش الفينو أو عيش الكيزر كما يعرفه الكثير من المخبوزات اللطيفة والناعمة والتي تمتلك مذاق مميز وطعم شهي كما أنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية والعناصر الغذائية الجيدة ولك في موقع محيط طريقة عمل العيش الفينو في المنزل بوصفات سريعة وغير مكلفة.
طريقة عمل عيش الفينو الهش
من علامات نجاح عمل عيش الفينو أن نحصل على عجينة هشة وطرية حيث يستخدم في الساندوتشات السريعة والوجبات الدسمة أيضاً ولك طريقة الإعداد والتحضير بالتفصيل:
المقادير
- كيلو دقيق
- ملعقة كبيرة محسن خبز
- ٢ ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- ماء للعجن
- ملح حسب الحاجة
طريقة التحضير
- توضع الخميرة مع السكر في كوب ماء دافئ وتترك لتختمر بعض الوقت.
- نضع الدقيق مع محسن الطعام والملح في وعاء نظيف ومن ثم يخلط جيداً.
- يضاف الزيت إلى الدقيق ومن ثم تسكب الخميرة عليهم ونستمر العجن.
- يترك العجين في مكان دافئ لاكتمال تخمره وزيادة حجمه.
- يقطع العجين إلى قطع صغيرة متساوية ومتوسطة الحجم وتترك ربع ساعة حتى ترتاح.
- نقوم بإعداد تزيين الوجه سواء باستخدام السمسم أو حبة البركة.
- بعد ذلك عليك وضع الخبز بعد تشكيله في صينية مدهونة بالسمن أو الزيت وتخبز في درجة حرارة لا تقل عن ٢٠٠ مئوية.
- ولا ننسى دهن الوجه بملعقة من البيض ويرش السمسم أو حبة البركة عليه من الأعلى.
- يخرج عيش الفينو بعد تحول لونه للون الذهبي ويقدم مع الطعام.
إقرأ أيضاً:طريقة عمل التومية السوري بالخطوات
تحضير عيش الكيزر لنجلاء الشرشابي
طريقة عمل العيش الفينو أو الكيزر لنجلاء الشرشابي من الوصفات السريعة والسهلة عليك بإتباع الخطوات التالية:
المقادير
- ٣ كوب طحين فاخر
- ٣ ملاعق زيت
- ملعقة ونص خميرة فورية
- ٢ ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- كوب كبير ماء دافئ
- يحضر السمسم والبيض لتزيين الوجه ويمكن استبداله بحبة البركة
طريقة التحضير
- يضاف الطحين مع الزيت والخميرة والسكر في إناء.
- ومن ثم نضيف الملح والماء الدافئ ونستمر بالعجن.
- بعد خلط كافة المكونات والتأكد من العجن الجيد وتماسك الخليط.
- يتم تشكيل العجين لكرات ليكتمل تخمرها.
- ومن ثم تزين من الوجه بالبيض والسمسم.
- تخبز في صينية مناسبة الحجم مدهونة بالزيت.
- وترفع في الفرن حتى اكتمال النضج والحصول على خبز كايزر ذو لون ذهبي رائع.
طريقة عمل الكايزر باللبن
يستخدم اللبن كمكون إضافي في عجينة عيش الكيزر حيث يعطيه ليونة وهشاشة ومذاق مميز بالإضافة لاستخدام الزبدة التي تجعل لونه مميز ولك طريقة إعداد الكايزر باللبن والزبدة بالتفصيل:
المقادير
- ٣ أكواب دقيق
- كوب ونص حليب سائل
- كوب زبدة
- ٢ ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- رشة ملح
- سمسم لتزيين الوجه
طريقة التحضير
- يخلط الحليب مع الزبدة والخميرة جيداً.
- ومن ثم يضاف السكر والفانيليا مع البيض.
- يخلط الدقيق مع الملح في العجان بإضافة اللبن والزبدة لهم.
- يمكنك إضافة دقيق أكثر للحصول على القوام المناسب.
- يقطع الخبز بعد عجنه جيدا إلى كرات متساوية ويرص في صينية مناسبة الحجم ويدهن الوجه ببيض وسمسم.
- يخبز الكيزر في درجة حرارة متوسطة ويقدم بارد مع السلطات والمقبلات.
طريقة عمل عيش الفينو للشيف حسن
المقادير
- كيلو دقيق
- ٥٠٠ مل ماء للعجن
- ملعقة كبيرة زيت
- ٢ ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة خميرة
- صفار بيضة
- سمسم للوجه
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة في الخلاط جيدا.
- ومن ثم نقوم برفع الماء تدريجيا مع استمرار العجن.
- يسكب الزيت بشكل تدريجي ونحرك الخليط حتى اكتمال التجانس.
- نضع الخليط في مكان دافئ لاكتمال التخمر لمدة ساعة.
- ومن ثم يقطع الخبز إلى كرات أو حسب الشكل المفضل لديك.
- يدهن الوجه بالسمسم والبيض معا وتخبز في الفرن على درجة متوسطة حتى التسوية والحصول على لون ذهبي.
