حلويات العيد سريعة واقتصادية من المطاعم في المنزل
تبحث النساء عن أشهى حلويات العيد مع اقتراب أيام الأعياد المباركة من أجل إعداد ألذ الحلويات المشهورة في تلك الأيام المباركة وتقديمها إلى الضيوف للتهنئة بقدوم العيد، لذا تابعونا في هذا المقال عبر موقع محيط وسوف تجدون أجدد وألذ الوصفات وطريقة إعدادها بالتفصيل.
حلويات العيد الجديدة
حلى الشكلمة بالشكولاتة
تعتبر حلوى الشكلمة من أشهر أنواع الحلويات التي يتم إعدادها في العيد، وهي من أكثر الحلويات السريعة والسهلة التحضير بالإضافة إلى طعمها المميز والذي يُفضله الكبير والصغير.
المكونات
- جوز هند مطحون بمقدار نصف كيلو.
- حليب مكثف مقدار كوب.
- فستق حلبي بمقدار كوب إلا ربع.
- شوكولاتة بيضاء بالحليب مذابة بمقدار كوب إلا ثلث.
- لوز مجروش بمقدار نصف كوب.
طريقة التحضير
- نقوم بإشعال الفرن أولًا حتى يسخن، ثم نحضر وعاء ونسكب كمية جوز الهند مع الحليب المكثف واللوز ويقلبوا جيدًا باليد لحين أن حتى يمتزجون مع بعضهم البعض.
- نُجهز صينية مسطحة وتغليفها بورق الزبدة والبدء بتشكيل الخليط على شكل كور صغيرة وترص بالصينية.
- إدخال الصينية إلى الفرن في المنتصف وتركها لمدة ثماني دقائق، ثم نخرجها من الفرن وتترك حتى تصبح باردةً تمامًا.
- نقوم يتزين الشكلمة بعدها بغمس كل كرة الشوكولاتة السائحة ثم نُخرجها ونغمسها بالفستق المجروش ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي كمية الشكلمة، ثم تُرص في طبق وتدخل بالثلاجة بعض الوقت لكي تتماسك الشكولاتة.
بسكوت الشوفان
بسكويت الشوفان من أشهر حلويات العيد في مختلف البلدان العربية، كما يعتبر من أنواع الحلويات التي تتناسب مع أصحاب الحمية الغذائية، وفيما يلي سوف نتعرف على طريقة التحضير بالتفصيل:
المكونات
- دقيق أبيض بمقدار كوب.
- شوفان مجروش بمقدار كوبان.
- بيض بعدد حبتان.
- زيت ذرة مقدار كوب إلا ربع.
- حليب.
- ملعقة ونصف حجم كبير من البيكينج باودر.
- ملعقة حجم صغير من الفانيليا.
- رشة ملح.
- ثلاث ملاعق حجم كبير من العسل الأبيض.
- شوكولاتة مجروشة بمقدار كوب إلا ربع.
طريقة التحضير
- وضع كلاً من الدقيق والشوفان والبيكنج باودر والفانيليا ورشة الملح في وعاء ونقلبهم جيدًا، ثم نضيف الشكولاتة ونقلب.
- نسكب البيض في طبق ونخفق جيدًا ثم نسكبه على المكونات التي تم خلطها ونضيف الزيت والعسل، ثم يقلبوا حتى يتجانسوا ونبدأ بإضافة الحليب بكميات قليلة حتى يتكون خليط متماسك.
- نُشغل الفرن ونجهز الصينية من خلال دهنها سمن بلدي ورشها بالدقيق وتحريك الصينية حتى تغطي الصينية كاملًا بالدقيق.
- نُشكل خليط البسكويت باليد على شكل أقراص دائرية صغيرة، وعندما يتماسك العجين باليد يتم شطف اليد وتجفيفها ثم الرجوع إلى خطوة التشكيل ثانيًا.
- بعد الانتهاء من تشكيل الخليط نُدخل الصينية بالفرن على الشبك في المنتصف وتقليل درجة الحرارة، ولابُد من متابعة البسكويت باستمرار حتى لا يحترق.
- الانتظار إلى أن يتم نضج البسكويت ثم تُغلق النار وتُخرج الصينية من الفرن ووضعها في مكان جانبًا لكي تبرد، ثم يرص في علبة محكمة الغلق للاحتفاظ بالبسكوت مقرمش
ملحوظة: يجب الحرص على عدم رص البسكويت وهو ساخنًا حتى لا يتكسر.
حلويات العيد المصرية
كحك العيد الناعم
يشتهر المصريون بعمل كحك العيد الناعم فهو يعتبر من أكثر أنواع حلويات العيد التي يتم تحضيرها مع قدوم العيد، وهنا سنعرض طريقته بشكل سهل وسريع.
المكونات
- دقيق أبيض بمقدار أربع أكواب.
- ملعقة حجم كبير من السمسم.
- سمن بلدي بمقدار كوب.
- نصف ملعقة حجم كبير من (الخميرة الفورية، سكر)
- نصف كوب من (السكر البودرة، حليب دافئ)
- عجوة أو ملبن للحشو.
- مكسرات حسب الرغبة.
- ملعقة حجم صغير من رائحة الكحك.
- للتزيين سكر بودرة.
طريقة التحضير
- نحضر قدر حجم متوسط ونضع به كمية الدقيق ورشة الملح والسمسم ونخلطهم ثم نسكب عليهم رائحة الكحك ويقلبوا.
- نضع كمية السمن في وعاء ونضعها على النار لحين أن تُقدح، وبعدها تُصب في خليط الدقيق ويقلب مع الدقيق باستخدام ملعقة خشبية.
- ثم يتم بس العجين باليد من خلال فركة بكف اليد وهي أهم خطوة للحصول على كحك ناعم، ويستمر فرك الخليط لحين الحصول على تماسك كالعجينة.
- نحضر بعد ذلك الحليب الدافئ ونضع به الخميرة الفورية وأيضًا السكر ونذوبها جيدًا.
- ثم نسكب منهم على خليط الكحك ولكن ليس مرة واحدة، نسكب القليل ونقلب وهكذا حتى تنتهي كمية الحليب.
- بعد ذلك نُحضر قطعة قماشة بيضاء وخفيفة ونغطي العجينة بها، ونُحضر الصاج ونبدأ بتشكل وحشو الكحك.
- نأخذ قطعة صغيرة من العجين ونشكلها على شكل كرة ثم نضغط في المنتصف بالاصبع ونضع الحشو بالمكان الذي ضغطنا به سواء كان ملبن أو عجوة نضع قطعة صغيرة وبعدها تقطع من المكسرات حسب النوع المرغوب به.
- ثم نُغلقها مرة أخرى على شكل كرة ثم نضغط قليلًا عليها بكف اليد ونقوم بنقشها سواء بالمنقاش أو قطاعة وذلك على حسب الرغبة.
- نقوم بعدها بوضع القليل من الزيت بالصاجات ودهنه ثم يرص الكحك وتكرار نفس الخطوة لحين انتهاء كمية العجينة.
- نُدخله بعد ذلك بالفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي، ثم يتم إخراجه من الفرن ووضعه على الطبق الخاص بالتقديم ثم يرش عليه سكر البودرة.
البتيفور
البتيفور من أنواع حلويات العيد المصرية الأساسية الذي يتم تحضيرها بجانب حلويات العيد الأخرى، فهو يتميز بنعومته وطعمه المميز، بالأخص عند تنزينه بالمربي والشكولاتة يكون ألذ مذاقً، تعرفوا معنا على طريقته بالتفصيل.
المكونات
- دقيق أبيض بمقدار كوب.
- سكر ناعم بمقدار كوب ونصف.
- بيض بعدد أربع حبات.
- زبدة بلدي مذابة بمقدار كوب إلا ثلث.
- ملعقتين حجم صغير من الفانيليا.
- ملعقة حجم كبير كاكاو خام.
- نصف ملعقة حجم صغير بكينج باودر.
مكونات الحشو والتزيين
- مربي بطعم المشمش.
- شوكولاتة فرماسيل ألوان.
- شكولاتة بني مذابة.
طريقة التحضير
- إحضار قدر يكون عميق ويُسكب به الزبدة باستخدام المضرب الكهربي لخفقها، ويجب أن يتم خفقها لحين أن يتغير لونها للأبيض.
- يضاف عليها السكر ويخفق ثانيًا، ثم يضاف الفانيليا والبيض والخفق مرة أخري، ثم يسكب عليهم البيكنج باودر والدقيق ويقلبوا باستخدام ملعقة أو باليد، ولكن قبل إضافة كمية الدقيق كاملة.
- يجب أخذ نصف الكمية ووضعها في وعاء آخر ليتم إضافة الكاكاو عليها وباقي الكمية يضاف إليها كمية الدقيق المتبقية وإذا كانت متزايدة يمكن الاستغناء عن القليل من كمية الدقيق، يجب أن تكون العجينة لينة لتُشكل بسهولة.
- بعد الانتهاء من تجهيز نصفين عجينة البتيفور واحدة بالكاكاو والأخرى سادة، نُجهز الآن الصينية من خلال دهنها باستخدام السمن وإشعال الفرن.
- ثم نبدأ بتشكيل البتيفور السادة والكاكاو بالقمع أو بالماكينة الخاصة بالبتيفور، وندخله الفرن حتى ينضج ثم نخرجه وبعد أن يبرد نبدأ بتزينه.
- نزين البتيفور من خلال أخذ واحدة من البتيفور السادة وواحدة بالكاكاو ووضع بواحدة منها القليل من مربى المشمش ووضع الأخرى عليها لكي تلتصق ثم يُغمس نصفها بالشوكولاتة الذائبة وبعدها تُغمس بالفرمسيل،
- ثم ترص في علبة ذات غلق محكم وتكرر نفس الطريق لحين الانتهاء من الكمية.
- يمكن عمل نفس الطريقة بقطعتين من البتيفور نفس اللون سواء سادة أو بالكاكاو حسب الرغبة.
