أجمل أكلات لبنانية مشهورة
يتمتع المطبخ اللبناني بمكانة كبيرة وخاصة بين جميع مطابخ العالم العربي والغربي أيضًا، حيث يبدع الطهاة في بلاد الشام لتقديم أفضل ما لديهم من أطباق مميزة سواء كانت رئيسية أو حلويات بشتى أشكالها وأنواعها، كما أنه يضيف إلى الأطعمة نكهات متميزة يأتي لتذوقها الأشخاص من شتى أنحاء العالم، وسوف نستعرض معكم من خلال هذا المقال أفضل أكلات لبنانية مشهورة.
أكلات لبنانية مشهورة
تتميز لبنان بالكثير من الأمور والتي من أبرزها المطبخ اللبناني الرائع الذي يأتي لنا بالكثير من الأكلات المشهورة ويفضلها الكثير من الأشخاص على مستوى العالم، ومن أهم هذه الأكلات:
- المجدرة: هو عبارة عن طبق من الأطباق اللبنانية الشعبية الغنية بالطاقة، وهو عبارة عن عدس وأرز ويتم تزيينه بالبصل المقلي.
- التبولة: هي عبارة عن طبق مميز من الخضار الرائع مثل البقدونس والبرغل والطماطم والليمون المفروم وكذلك البصل والزيت بالإضافة إلى حمض عصير الليمون ويتم تزيينه بورق الخس.
- المناقيش اللبنانية: تعد من أشهر الأكلات التي يفضلها الناس في أغلب الدول العربية والغربية، لأنها عبارة عن إفطار شهي ولذيذ يصلح للرحلات، وهو من أهم المعجنات والفطائر التي يضاف عليها الزيت أو الزعتر الأخضر والجبن.
- التسقية: هي عبارة عن فتة مصنوعة من الخبز المحمص والحمص وتصلح بأن تكون وجبة إفطار شهية ولذيذة كما أنها من أشهر وأهم الأطباق الشعبية في لبنان والدول العربية، أما إذا أضيف إليها قطع الدجاج أو اللحم فهي تسمى فتة، أما إذا أضيف إليها اللبن بالطحينة والمكسرات فهنا يطلق عليها التسقية.
- القهوة البيضاء اللبنانية: تعد من أهم وأشهر المشروبات العربية كما أنها من أجود أنواع القهوة، فهي تتضمن نوع من الكافيين وتتألف من الماء المغلي المضاف إليه السكر وماء الزهر أو قطرة من روح الزهر ويتم تقديمها في فنجان الشاي، وهي تعمل على تنشيط الجسم ولها أثر مهدئ على الجسم.
أكلات لبنانية بالدجاج
تشتهر لبنان أيضًا بأطباق الدجاج المميزة والتي يمكن تقديمها مع الأرز أو الملوخية أو أنواع الخضار المتنوعة، ومن هنا اخترنا لكم الملوخية على الطريقة اللبنانية والتي تتمثل مكوناتها في:
- كيلو ونصف من الملوخية.
- دجاجة كاملة.
- ورقتين من ورق الغار.
- عودان من القرفة.
- أربع حبات من الهيل.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- حبتان من البصل.
- عشر فصوص من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة اليابسة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة من الليمون الحامض.
- حبة من الفلفل الحار المفروم حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في البداية لابد من غسل أوراق الملوخية بشكل جيد وتصفيتها وفردها على قطعة من القماش حتى تتجفف.
- يتم سلق الدجاج مع ورق الغار وعودي القرفة وحبات الهيل.
- فرم الثوم والبصل والفلفل ووضعها في وعاء على النار بإضافة الزيت النباتي ويتم تقليب المكونات جيدًا.
- ثم تضاف الكزبرة اليابسة والكزبرة الخضراء المفرومة والملح ثم يتم تقليب المكونات.
- تضاف أوراق الملوخية إلى التقلية مع التحريك وإضافة عصره من الليمون حتى لا تتمغط الملوخية.
- تحريك الملوخية باستمرار وتهدئة النار حتى ينضج الدجاج.
- يتم الآن سكب مرقة الدجاج على الملوخية حتى تغمر بالكامل ونتركها حتى تغلي.
- ترك الملوخية حتى تنضج لمدة نصف ساعة وذلك على نار هادئة.
- في طبق التقديم نقوم بسكب الملوخية.
- إزالة الجلد والعظم من الدجاج بعد نضجه ووضعه فوق الملوخية.
- تقديم الملوخية بالدجاج مع طبق من الأرز الأبيض وبالهنا والشفا.
شاهد أيضًا: اشهر اكلة شعبية سعودية | واشهر منيو أكلات شعبية سعودية
أكلات لبنانية باللحمة
الآن نقدم لكم أكلات لبنانية باللحمة والتي تعتبر من أهم وأفضل أكلات لبنانية للعشاء والغداء أيضًا، ومكونات الأكلة التالية وهي مقلوبة البازلاء باللحمة المفرومة:
- كوبان من الأرز حبة طويلة.
- مكسرات مقلية للتزيين.
- مكعب من مرق الخضار.
- كوب من اللحمة المفرومة.
- بهارات اللحم.
- ملح حسب الرغبة.
- باكيت من البازلاء الخضراء.
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط على النار يتم غلي الماء.
- سلق البازلاء وتتبيلها بالملح ورشة السكر ثم نضيف إليها مكعب المرقة.
- نترك البازلاء على نار منخفضة حتى تنضج.
- ننقع الأرز في الماء الدافئ لمدة ربع ساعة.
- تصفية البازلاء بعد أن تنضج.
- وضع وعاء متوسط على النار وتذويب فيه قطعة من الزبدة ويوضع اللحم.
- تتبيل اللحم بإضافة البهارات والملح ونتركهم على نار منخفضة ثم نضع البازلاء فوق اللحم ووضع الأرز أعلاها.
- نغمر اللحم بمرق الخضار ونتركه على نار عالية ونقوم بتغطية الوعاء حتى يتبخر الماء ونترك الخليط على النار المنخفضة حتى ينضج.
- في طبق التقديم نقوم بوضع الأرز وتزيينه بالفستق الحلبي والزبيب المقلي والكاجو ونقدمه بجانب اللبن والسلطة.
طبخات لبنانية مع رز
نقدم لكم الآن أفضل الأطباق اللبنانية التي يمكن تقديمها مع الرز وهذه الطبخة هي فتة الأرز والدجاج ومكوناتها عبارة عن:
- كيلو من الدجاج.
- ورقتان من ورق الغار.
- خمس فصوص من الهيل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- عود صغير من القرفة.
- حبتان من اللومي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع.
خليط الأرز
- خمس أكواب من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا
طريقة التحضير
- في وعاء على النار يتم وضع ورق الغار والبصل بالإضافة إلى البهار المشكل والزنجبيل والبابريكا والفلفل الأسود والكركم والقرفة والملح والهيل ثم غمر كل المكونات بالماء.
- نترك الدجاج يغلي ثم نجعل النار متوسطة حتى ينضج.
- تصفية المرق من الدجاج ونزع الجلد والعظم منه.
- غسل الأرز جيدًا ونقعه في الماء لمدة ربع ساعة.
- وضع الزيت والقرفة وورق الغار والهيل في وعاء مناسب ثم تسخين المكونات وتقليبها مع بعضها البعض حتى تتصاعد رائحة البهارات.
- إضافة الأرز والاستمرار في تقليبه ثم إضافة الملح.
- نغمر الأرز بالماء ونتركه حتى ينضج ثم تهدأ النار تحت الأرز ونتركه لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
- في فرن مسخن بدرجة حرارة 180 نجهز صينية واسعة ونضع الخبز فيها وتوضع في الفرن لعدة دقائق حتى يتغير لون الخبز.
تحضير اللبن
- يتم وضع الزبادي مع برش الليمون وعصير الليمون والثوم والطحينة والملح والبابريكا وذلك في وعاء وتقليب المكونات.
- يوضع الخبز في وعاء ويضاف إليه المرق الساخن ثم إضافة الدجاج المقطع وقليل من مزيج اللبن، ويتم تحريك المكونات حتى يكتسب الخبز طعم لذيذ ويوضع في طبق التقديم.
- يوزع الأرز ثم اللبن ورش المكسرات والبقدونس وتقديم الفتة ساخنة.
أسماء أكلات لبنانية قديمة
من أهم وأبرز أسماء الأكلات اللبنانية القديمة نذكر لكم:
- الكبة النية.
- عيش السرايا.
- الجلاب بالصنوبر والمكسرات.
- لبن أمه.
- شيش برك.
- المغربية اللبنانية.
في الختام، فإننا من خلال هذا المقال قد تناولنا معكم الحديث عن أكلات لبنانية مشهورة سواء كانت باللحمة أو الدجاج وغيرها، كما أننا عرضنا لكم أهم ما يميز المطبخ اللبناني ونشكركم على حسن المتابعة.
