طريقة عمل الحجازية مكتوبة
الكثير من الأشخاص يبحثون عن طريقة عمل الحجازية مكتوبة حيث أنها من أشهر وأفضل الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع سواء الكبار أو الصغار، وتتميز بطعمها اللذيذ الرائع، ويمكن تقديم حلوى الحجازية على وجبة العشاء أو الإفطار مع كوب من القهوة أو الشاي لتعزيز المذاق، ويُفضل تقديمها في التجمعات العائلية والعزائم وأعياد الميلاد وتجمعات الأصدقاء، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على العديد من الطرق المختلفة لعمل الحجازية.
طريقة عمل الحجازية مكتوبة
تحتاج هذه الوصفة إلى مكونات بسيطة لصُنعها في المنزل، كما أنها لا تستغرق وقت طويل حتى تُصبح جاهزة، وفيما يلي سوف نذكر طريقة عملها بالتفصيل.
مقادير الحجازية
- كوبان ونصف من دقيق السميد.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- كوب واحد من الزيت مع السمن .
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
مقادير الحشو
- كوب واحد من السميد.
- كوب واحد من السكر.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب من الفول السوداني.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
طريقة تحضير الحجازية
- نضع الخميرة وربع كوب من السكر ونصف كوب من الماء الدافئ في إناء صغير، ونقلبهم جيداً ثم نغطي الوعاء ونتركه جانباً إلى حين الاستخدام.
- نُحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيق والسميد والملح والبيكنج بودر ونقلبهم جيداً حتى يمتزجا تماماً.
- نُضيف السمن مع الزيت ونقلب قليلاً ثم نضع الخميرة، ونبدأ بالعجن ثم نضيف قليل من الماء حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة، ونغطيها ونتركها لمدة ساعة واحدة حتى تتخمر.
- لتحضير الحشو نضع السميد والقرفة والسكر والفول السوداني والزبيب والماء ونقلب المكونات جيداً معاً حتى تمتزج.
- نقسم العجينة إلى جزئين متساويين، ثم نفرد جزء منها في الصينية ونوزع عليه الحشو بشكل متساوي، وبعدها نفرد الجزء الثاني من العجينة فوق الحشو.
- باستخدام الشوكة نقوم بعمل خطوط على وجه العجينة، ثم نقطعها على شكل قطع متساوية، وبعدها نترك الحجازية لمدة نصف ساعة قبل التسوية.
- نضع الصينية في فرن ساخن ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لونها ذهبي رائع.
- نسقيها في النهاية بالشربات ويمكن تزيينها بالفستق، وتُقدم وهي باردة.
تابع المزيد أيضا: طريقة عمل الحجازية واللبنية بمختلف الطرق
طريقة عمل الحجازية مثل المحلات
الحجازية على طريقة المحلات تتميز بمذاقها المختلف الذي لا مثيل له، ولذلك سوف نذكر فيما يلي طريقة عمل الحجازية مكتوبة مثل المحلات والمطاعم.
المقادير
- عدد 2 كوب من الدقيق.
- كوب واحد من السميد.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
مقادير حشو الحجازية
- كوبان من المكسرات.
- نصف كوب من السكر.
- عسل أبيض حسب الرغبة.
- كوب واحد من السميد.
- بيضة واحدة لدهان الوجه.
طريقة التحضير الحجازية
- نُحضر إناء صغير ونضع فيه الخميرة والماء الدافئ والسكر ونقلبهم جيداً ونتركهم جانباً.
- نُحضر وعاء آخر ونضع السميد والدقيق والسمن ونقلبهم جيداً.
- نسكب الخميرة على الدقيق ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- ثم نقوم بتقسيم عجينة الحجازية إلى قسمين، القسم الأول نفرده في الصينية المدهونة بالسمن، ثم نوزع الحشو وبعد ذلك نفرد القسم الآخر من العجين على الحشو.
- ندهن الوجه بالبيض، وضعها في فرن ساخن بدرجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تنضج تماماً.
- نضع الشربات على للوجه ومن الممكن تزيينها بالمكسرات وتقديمها للاستمتاع بطعمها اللذيذ.
طريقة عمل الحجازية الإسكندراني
الحجازية من الحلويات الشرقية المشهورة في الإسكندرية، فيمكن اختيار الطريقة التي تفضلها والمناسبة لك حتى تستمتع بطعم رائع لامثيل له،
والجدير بالذكر أنه يمكن تناول هذه الحلوى بين الوجبات وبعضها حتى تمد جسمك بالطاقة والحيوية، وإليكم فيما يلي طريقة عمل الحجازية الإسكندراني.
المقادير
- عدد 2 كوب من السميد.
- عدد 2 كوب من الدقيق.
- كوب واحد من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف كوب من السمن.
مقادير حشو الحجازية
- كوب واحد من السكر.
- كوب واحد من السميد.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من القرفة.
طريقة تحضير الحجازية الإسكندراني
- نُحضر وعاء واسع وعميق وننخل فيه الدقيق، ثم نضيف السميد وملعقة صغيرة من الخميرة.
- نقوم بتسخين السمنة قليلاً على النار، ثم نقوم بإضافتها على الدقيق، ثم نسكب الحليب بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة ولينة.
- نغطي العجينة جيداً بإحكام ونتركها جانباً في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تتخمر.
- ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى قسمين متساويين، وندهن صينية بالسمن ونفرد نصف العجينة داخل الصينية ونرفع اطرافها قليلاً.
- لتحضير الحشو نخلط القرفة مع السميد والسكر والحليب ونقلبهم جيداً حتى يتجانسوا.
- نوزع الحشو بالتساوي على طبقة العجين الموجودة بالصينية ثم نضع طبقة العجين الثانية على الحشو، ونقفل الأطراف جيداً.
- باستخدام سكينة حادة نقوم بتقطيع العجينة إلى قطع متساوية أو على حسب الرغبة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونضع بداخلها الصينية ونتركها حتى تمام النضج.
- بعد إخراجها من الفرن نتركها قليلاً حتى تبرد ثم نقدمها وبالهنا والشفا.
لا تفوت فرصة متابعة: طريقة عمل الحجازية الاسكندراني بخطوات سهلة وبسطة
طريقة عمل الحجازية فاطمة أبو الحاتي
الشيف فاطمة أبو الحاتي قامت بتقديم طريقة سهلة وبسيطة لعمل الحجازية في المنزل حيث أنها قامت باستخدام مكونات بسيطة، وسوف نذكر الطريقة بالتفصيل في السطور التالية
المقادير
- كوبان من الدقيق المخصص للحلويات والمعجنات.
- كوب واحد من السميد.
- كوب واحد من السمن.
- ملعقة كبيرة واحدة من الخميرة.
- ربع كوب من السكر.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من القرفة.
- نصف كوب من الفول السوداني.
- للحشو كوب واحد من السميد.
- للحشو كوب واحد من السكر.
طريقة تحضير الحجازية فاطمة أبو الحاتي
- نحضر وعاء عميق نخلط فيه السميد مع الدقيق والخميرة ثم نُضيف السمن وبعدها الماء بالتدريج.
- نعجن جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ولينة، ونتركها من 30 إلى 60 دقيقة حتى تختمر.
- نُقسم العجينة إلى قسمين متساويين، ونفرد جزء منها في صينية مدهونة بالسمن.
- للحشو نخلط السميد مع السكر والفول السوداني والقرفة مع ملعقتين من الماء او الحليب حسب الرغبة.
- نضع الحشو في منتصف الصينية ونوزعه جيداً، ثم نغطي الحشو بالجزء الثاني من العجينة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونُدخل فيها الصينية ونتركها لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي رائع.
- بعد إخراج الصينية نسقيها بالشربات ونتركها تبرد، ثم نضعها في أطباق التقديم ونزينها بالمكسرات المجروشة.
