اكلات شعبية مصرية بدون لحوم
توجد اكلات شعبية مصرية متعددة ولها مذاق شهي، بالإضافة إلى تكلفتها المنخفضة، والتي تكون في متناول الجميع، كما أن الكثير من الناس يفضلون تناولها، وعلى الرغم من بساطتها إلا أنها تحتوي على فوائد غذائية مهمة، بسبب كثرة المكونات التي تحتوي عليها، وأهم اكلات شعبية معروفة الكشري والطعمية والشاورما وغيرها.
افضل اكلات شعبية شهية
يعد الكشري المصري من بين أفضل اكلات شعبية معروفة ومشهورةفي مصر بوجه عام، حيث له مذاق طيب يجعل كل من يتذوقه لا يتوقف عن تكراره.
المكونات:
- نصف كيلو من العدس الأسود.
- نصف كيلو من الطماطم الحمراء.
- أربع فصوص كبار من الث ومالمهروس.
- ربع كوب من الخل الخام.
- نصف كوب من الماء للدقة.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الشطة الحمراء الناعمه.
- 2 حبة كبيرة من البصل.
- نصف كيلو مكرونة صغيرة.
- نصف كيلو مكرونة اسباجتي.
- ملعقه كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
طريقه التحضير:
- في البداية يتم تحضير الدقة عن طريق وضع الثوم المفروم في ملعقة ساخنة من الزيت على النار، ثم تُقلب لمدة ثلاث ثواني، ثم يوضع فوقها الخل والماء والكمون وتقلب جيدا ثم نضع فوقها جزء بسيط من الملح وتترك جانبا.
- يتم بعد ذلك تنظيف البصل وتقطيعه حلقات دائرية، ويتم غمسه في النشا.
- في وعاء على النار يتم وضع زيت غزير، وتركه حتي يصبح ساخن، ثم يوضع به البصل حتى يأخذ اللون الأحمر.
- يتم رفع البصل من الزيت ووضعه على مناديل المطبخ، حتى يتم امتصاص الزيت الزائد ويصبح البصل مقرمش.
- يتم فرم الطماطم في الخلاط الكهربائي، ثم توضع في الزيت المتبقي من تحمير البصل ثم يوضع فوقها الملح والفلفل، وكمية بسيطة من الشطه الحمراء وتترك الصلصة على النار حتى تستوي.
- بعد ذلك يتم تجهيز العدس عن طريق غسله جيدا ووضعه في وعاء به لتر من الماء الساخن ويترك حتى يستوي على النار.
- بعد أن يتم تسوية العدس، نقوم بتصفيته من الماء جيداً، لا يجب رمي مياه العدس.
- توضع المكرونة في هذه المياه المصفاة من العدس مع إضافه جزء أخر من الماء عليها، ويتم تكسير المكرونه الاسباجتي قبل وضعها في الماء إلى قطع صغيرة و ذلك حسب الرغبه.
- تترك المكرونة لمدة عشرة دقائق فقط، ويتم تصفيتها بعد ذلك ووضع ملعقه من الزيت عليها.
- بعد ذلك يتم تحضير الشطة عن طريق وضع ملعقة من الشطة الحمراء في ملعقة كبيرة من الزيت حتى تحمر قليلاً، ثم يوضع فوقها ملعقه كبيرة ونصف من الصلصة التي تم تسويتها وتقلب جيدا ثم ترفع من على النار.
- يتم تقديم الكشري في طبق التقديم عن طريق وضع كميه مناسبه من جميع المكونات التي تم تجهيزها حسب الرغبة.
شاهد أيضاً: مجموعة اكلات ترفع الحديد بسرعه
طريقه عمل الطعميه البيتي
تعتبر الطعمية من ضمن اكلات شعبية، والتي لا غنى عنها في وجبة الفطور، فهي مشهورة جدا عند المصريين ومحببة إلى الكثير، ويتم تحضيرها بطريقة بسيطة وسريعة.
المكونات:
- نصف كيلو من الفول المفصص منقوع لمدة أربع ساعات في الماء.
- ربع حزمة من الكرات.
- ربع حزمة من الكزبرة.
- 10 فصوص من الثوم المهروس.
- حبة صغيرة من البصل.
- ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
- ملعقه كبيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- كيس بيكنج باودر.
خطوات التحضير:
- يتم تقطيع الكرات إلى قطع صغيرة، كما يقطع البصل، ثم تقطع الكزبرة.
- يتم تصفية الفول وتضاف إليه المكونات السابقة.
- ثم نضيف إلى الفول الملح، الفلفل، الكمون، والثوم.
- توضع جميع المكونات في كبة الفرم الكهربائية، وتمزج جميع المكونات وتصبح مزيج ناعم، ثم يضاف البيكنج باودر إلى الطعمية.
- توضع كمية من الزيت الغزير في وعاء مناسب على النار، ثم يتم تشكيله إلى عجينة الطعمية إلى أقراص حسب الرغبة، وتوضع في الزيت ويتم تقليبها بشكل متكرر حتى نحصل على اللون المطلوب.
- ترفع الطعمية من الزيت، وتقدم على أوراق مناديل، لكى يتم امتصاص الزيت.
- كما يمكن إضافة السمسم للطعمية عند تشكيلها للحصول على شكل ومذاق ممتع.
يفضل العديد من النساء عمل اكلات شعبية، بسبب سرعة تحضيرها التي توفر طاقة ومجهود، بالإضافة إلى تكلفتها البسيطة التي تساعد في توفير المال، حيث تتميز بمكوناتها العادية، ومثل هذه الأكلات يتم الاعتماد عليها في معظم المطاعم لجذب العديد من الزبائن من جميع الطبقات.
