هل البطاطا ترفع السكر؟
هل البطاطا ترفع السكر؟ هو سؤال يتساءل عنه مرضى السكري، حيث أن الارتفاع في نسبة السكر لديهم قد يشكل خطورة بالغة، لذلك عليهم الانتباه الدائم لمستوى السكر في كل ما يأكلون، فهناك الكثير من الأطعمة التي ترفع السكر سواء كانت مواد طبيعية أو مواد غذائية مصنعة، فيوجد الكثير من المواد الغذائية الطبيعية التي تحتوي على نسب عالية من الكربوهيدرات، ولكن هل هذا النوع من الكربوهيدرات يرفع نسبة السكر في الجسم؟ وماذا بشأن البطاطا؟ هذا ما سنتناول الحديث عنه في هذا المقال.
هل البطاطا ترفع السكر في الدم؟
البطاطا من المواد الغذائية التي تحتوي على النشويات، وهذه النشويات عبارة عن كربوهيدرات معقدة يمتصها الجسم بصعوبة،
وهذا يؤدي إلى عدم ارتفاع نسبة السكر بصورة عالية، ولكنه يرتفع على أي حال، ويجب تناول البطاطا بكميات معتدلة، مع الالتزام الصارم بأدوية السكر إذا كان الإنسولين أو عقاقير السكر الأخرى.
وحقيقة أن أثر ارتفاع السكر بعد تناول البطاطا يختلف وفقًا لنوع السكر الذي يعاني منه المريض، فهناك المرضى الذين يعانون من مرض السكري النوع الأول وهذا النوع لا ينتج فيه الإنسولين،
وبالتالي عند تناول البطاطا ترتفع نسبة السكر حيث لا يوجد ما يعادلها، أما مرضى السكري من النوع الثاني، يتوفر الأنسولين في جسمهم ولكن يعمل بصورة قليلة جدًا عن المعتاد،
فعند تناول البطاطا لا يرتفع مستوى السكر لدرجة ارتفاعه في النوع الأول من هذا المرض، وعلى أية حال يجب على مريض السكر المتابعة مع طبيب تغذية خاص به وتحديد نسب الأكل من كل نوع.
لا يفوتك الإطلاع على: أعراض ارتفاع السكر بعد الاكل
هل البطاطس المحمرة ترفع السكر؟
البطاطس بصورتها الطبيعية تحتوي على الكربوهيدرات التي ترفع نسبة السكر في الدم، وتزيد نسبة السكر فيها على حسب طريقة تسويتها، فأعلى نسبة سكر توجد في البطاطس نجدها في البطاطس المحمرة.
حيث أن لكل 100 غرام من البطاطس، يحتوي على 41.1 جرام من الكربوهيدرات، ومن المتعارف عليه أن الطعام المقلي هو الأكثر ضررًا بالصحة،
فكيف الحال مع مريض السكر، حيث أن نسبة السكر في جسده ترتفع من أقل نسبة كربوهيدرات ودهون.
لذلك ينصح الأطباء دائمًا مريض السكر بالبعد عن البطاطس المقلية بعدًا تامًا وعن الطعام المقلي بكل أنواعه، فيفضل له تناول البطاطا المسلوقة أو المشوية، عليه الالتزام بنظام صحي جيد والالتزام بتناول أدويته على الدوام، لأن ارتفاع نسبة السكر قد يؤدي به إلى غيبوبة وإلى مضاعفات كثيرة.
شاهد أيضًا: دواء انفوكانا لعلاج ارتفاع مستوي السكر
هل البطاطس المشوية ترفع السكر؟
الطعام المشوي هو الطعام المفضل لدى جميع الأطباء لجميع المرضى، فهو يساعد على إذابة الدهون من الطعام وأيضًا لا يضاف للطعام دهون أخرى خارجية لتسويته،
وبالنسبة للبطاطا المشوية، فإن كل 100 جرام بطاطا يحتوي على 21.2 جرام من الكربوهيدرات.
وبالتالي نجد أن نسبة السكر قدر ترتفع بعد تناول البطاطا المشوية ولكنها على أية حال ليست بالنسبة العالية، وليست كمثل البطاطس المقلية على الإطلاق، فيفضل تناول البطاطس المشوية عن بقية أنواع البطاطس الأخرى.
هل البطاطس الحلوة ترفع السكر؟
البطاطس الحلوة أو ما تعرف باسم البطاطا في كثير من البلدان، تتميز هذه البطاطا بأنها ذات طعم حلو ورائحة جذابة بعد الطهي،
مما يجعل الكثير من الناس غير قادر على مقاومتها، وخاصة مرضى السكر، فهل لأنها تتميز بالطعم الحلو فهي تحتوي على نسبة سكر عالية وترفع السكر في الدم؟
الحقيقة هي أن البطاطا مفيدة لمرضى السكري، فهي تعمل على زيادة إفراز الإنسولين، حيث أنها تحتوي على السكريات المعقدة صعبة الهضم،
وبالتالي لا ترفع السكر بنسبة عالية وبسرعة، فيوجد وقت استجابة الأنسولين إليها، ولذلك ينصح الأطباء مرضى السكر بتناول البطاطا بصورة معتدلة مع متابعة نسبة السكر في الدم باستمرار.
خبز البطاطس لمرضى السكري
يعتبر الخبز التقليدي بالدقيق الأبيض لمريض السكر محذورًا إذا تم تناوله بكمية كبيرة، لذلك نجد مريض السكر يتناول القليل من الخبز،
ولكن يوجد الكثير من أنواع الخبز الأخرى التي تحتوي على نسبة كربوهيدرات لا ترفع مستوى السكر بنسبة عالية في الدم، مثل خبز البطاطس
حيث أنه غني بالكربوهيدرات المعقدة التي ترفع نسبة السكر ولكن نسبة الارتفاع لا تقارن بما يحدث عقب تناول الخبز العادي.
تعرف على: أنواع مرض السكر بالتفصيل وأشهر 9 أعراض لمرض السكر
نسبة السكر في البطاطا العادية
تحتوي البطاطا العادية على الكربوهيدرات المعقدة، التي تحتوي على السكر الذي يمتص بصعوبة في الجسم وبالتالي لا يرتفع نسبة السكر بالصورة التي تحدث عند تناول النشويات الغير معقدة الأخرى،
وجدير بالذكر أن نسبة السكر في البطاطا تختلف وفقًا لاختلاف طريقة الطهي حيث:
- البطاطس النيئة تحتوي على 17 جرام سكر لكل 100 جرام.
- البطاطس المسلوقة بدون قشرة تحتوي على 20 جرام لكل 100 جرام.
- البطاطس المسلوقة بقشرتها تحتوي على 21 جرام سكر لكل 100 جرام.
- البطاطس المشوية تحتوي على 20.1 جرام سكر لكل 100 جرام.
- البطاطس المقلية تحتوي على 41.4 جرام سكر لكل 100 جرام.
شاهد أيضًا: مجموعة اكلات ترفع الحديد بسرعه
وبهذا نكون قد أجبنا على تساؤلكم هل البطاطا ترفع نسبة السكر؟ وتحدثنا عن الكثير من الأمور الأخرى المتعلقة بهذا الشأن،
حيث يجب على كل مريض سكر أن يلزم نظام غذائي تحت إشراف طبيب مختص للحفاظ على صحته من ارتفاع نسبة السكر لما له من خطورة بالغة.
