اكلات لذيذة وسهلة التحضير للغداء من شيفات المطاعم
تريد معظم النساء إظهار قدرتهن في إعداد اكلات لذيذة يبهرون بها أزواجهم، لذلك تعمل كل واحدة منهم على إخراج جميع طاقتها في طهي الطعام من أجل الحصول على نتيجة مثالية في الطعام، بالإضافة إلى المذاق الشهي، والأكل عبارة عن ذوق وتشكيل حسب الرغبة، فلا يتوقف معظمه على مقادير معينة، فكل شخص يصنع وجبة معينة حسب مقاديره التي يحب تناولها، والأهم هو الحصول على الشكل والطعم المطلوب، وسوف نقدم لكم اكلات لذيذة يفضلها الكثير من الناس، ويبدع في طهيها الكثيرون، ولا تحتاج إلى تكلفة عالية أو مجهود كبير في التحضير.
اكلات لذيذة من المطاعم في المنزل
يعد شهر رمضان هو الشهر الوحيد الذي يفضل فيه معظم الناس من جميع الدول طهي اكلات لذيذة ومميزة، حيث يتجمع فيه كل أفراد العائلة، فهو وقت لا يتكرر في بعض الأحيان، لذلك يتم إخراج الإبداع في الطعام، ومن أهم الوجبات المشهورة في هذا الشهر الفضيل:
صينية البطاطس بالدجاج
تعد هذه الأكلة السحرية من ضمن اكلات لذيذة يُفضل تحضيرها في شهر رمضان المبارك، وذلك بسبب سهولة طهيها ومذاقها الشهي والخفيف، بالإضافة إلى فوائدها المتعددة.
المكونات:
- دجاجة كبيرة مقطعة إلى خمس أجزاء.
- كيلو من البطاطس.
- نصف كيلو من الطماطم.
- ربع كيلو من البصل.
- ربع حزمة من الكزبرة الخضراء لتزين.
- 3 حبة فلفل أخضر.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- أربع ملاعق من الزيت.
خطوات التحضير:
- في البداية يتم نفع الفراخ جيداً في ماء بالليمون لمدة عشرين دقيقة، ثم تُرفع من الماء وتُغسل وتترك جانبناً.
- يتم تقشير البطاطس وتقسيمها إلى حلقات دائرية، ثم تغسل جيداً.
- يقطع أيضا كلاً من الفلفل الأخضر والبصل إلى حلقات رفيعة.
- في وعاء دائري مناسب يتم وضع البطاطس في القاع بشكل منتظم بجانب بعضها ثم يوضع البصل والفلفل بنفس الطريقة.
- تقطع الطماطم وتوضع في الخلاط الكهربائي، وتفرم جيداً.
- بعد ذلك يُضاف إليها جميع التوابل السابقة، والثوم والزيت، ويُشغل الخلاط مرة أخرى.
- يتم وضع الدجاج في وعاء على النار وتقلب لمدة دقيقتان حتى يتم تغير لونها.
- ثم ترص قطع الدجاج فوق الفلفل َالبصل.
- يوضع خليط الطماطم والتوابل فوق الدجاج حتى يغطيها كاملة.
- يتم إدخال صينية الدجاج بالبطاطس في الفرن الساخن على نار مرتفعة.
- بعد أن تنضج البطاطس والدجاج يتم تشغيل الشواية حتى يأخذ سطح الدجاج اللون المطلوب، وتقدم بالهناء.
شاهد أيضاً: أشهى اكلات باللحم المفروم والخضار
محشى الكوسة اللذيذ
تعتبر المحاشي من أفضل الوجبات التي يفضلها الكثير من الناس حول العالم، كما يكثر طهيها فى شهر رمضان، وبصفة خاصة محشى الكوسة الذي يعد من بين اكلات لذيذة معروفة جداً، كما يتميز بفائدته العظيمة وطعمه الشهي.
المكونات:
- كيلو كوسة صغيرة ورفيعة.
- نصف كيلو من الطماطم الحمراء.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ربع كيلو لحمة مفرومة ( اختياري).
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 3حبات من البصل المبشور.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من توابل المحشي.
- ملعقة من الفلفل الأسود، ومثلها من الكمون الناعم.
- حزمة من الكزبرة المقطعة.
- حزمة من البقدونس.
- حبة فلفل أخضر مبشور.
- 3 أكواب من الأرز المصري.
خطوات التجهيز:
- في البداية يتم تقوير الكوسة برفق بالأداة الخاصة بها حتى تصبح فارغة تماماً من الداخل.
- ثم ُتغسل وتوضع في ماء به ملح جانباً.
- يتم وضع ملعقتان من السمنة مع أربع ملاعق من الزيت في وعاء عميق على النار حتى تُسخن.
- يوضع البصل والثوم في الزيت حتى يتغير لونهم إلى الذهبى الغامق.
- ثم يتم فرم الطماطم جيداً في الخلاط الكهربائي وتوضع على البصل، ثم تضاف إليها جميع التوابل والصلصة، وتترك على النار حتى تنضج تماماً.
- يُغسل الأرز مرة واحدة ويصفى من المياه ويقلب في الطماطم الناضجة.
- يضاف إلى الأرز الكزبرة، الفلفل المبشور، البقدونس بعد تقطيعه قطع صغيرة، وتقلب المكونات جيداً.
- تضاف اللحمة المفرومة إلى الخليط السابق، ويتم التقليب.
- يتم حشو الكوسة عن طريق ملعقة صغيرة، ولا يجب ملئ الكوسة، يجب ترك فراغ لكي ينضج الأرز جيداً.
- في وعاء مناسب يتم وضع الكوسة، وتوضع كمية بسيطة من الشوربة بحيث تغطى سطح الكوسة بالكامل، ثم تضاف كمية بسيطة من الملح وتوضع الكوسة في فرن ساخن لمدة ساعة تقريباً.
- بعد أن تنضج الكوسة يتم تشغيل الشواية حتى يتحمر سطحها، وتقدم بالهناء.
طريقة عمل المكرونة البشاميل
لا اختلاف حول طعم المكرونة البشامل اللذيذة سواء كانت باللحمة أو الفراخ، فهي من بين اكلات لذيذة معروفة، حيث لها طعم جبار وفوائد لا حصر لها بسبب مكوناتها المتعددة.
المكونات:
- كيلو حليب جاموس.
- كيلو لحم مفروم.
- بصلة مبشورة.
- حبة فلفل اخضر مبشور.
- كيس بشامل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كزبرة جافة.
- ربع ملعقة من البابريكا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف كيلو من المكرونة.
- ربع كيلو جبنة موتزريلا.
خطوات التحضير:
- يتم تحضير اللحم عن طريق وضعها في وعاء مناسب على النار، ثم يضاف إليها الفلفل والبصل والثوم وكل التوابل السابق مع ترك ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- يتم تركها حتى تنضج وتنشف تماماً من الماء.
- يتم تحضير سلق المكرونة عن طريق وضعها في ماء مغلى به زيت على النار لمدة عشر دقائق، ثم تصفى جيداً.
- يتم وضع اللبن في وعاء ويضاف إليه البشاميل، ثم يقلب جيداً، حتى يمتزجوا، ثم يضاف الفلفل وكمية بسيطة من الملح.
- يتم التقليب باستمرار حتى يتم الحصول على قوام مثالي ومناسب.
- يتم تجهيز صينية مناسبة ثم يوضع في القاع ثلاث ملاعق كبيرة من صوص البشاميل
- ثم يضاف نصف البشاميل المتبقى على المكرونة المسلوقة وتقلب جيداً.
- يوضع جزء من المكرونة في الصينية ثم توضع اللحمة المعصجة، ثم يضاف فوقها باقي المكرونة.
- يغطي سطح المكرونة بصوص البشاميل المتبقي حتى يغطيها.
- توضع الجبنة الموتزريلا على السطح.
- ثم تدخل الصينية في فرن سخن لمدة نصف ساعة، ثم تشغل الشواية لتأخذ المكرونة اللون المناسب، وتقدم بعد ذلك بالهناء.
عمل السمك المقلي المقرمش
يعد السمك المقلي وجبة شهية، وطريقة عمله بسيطة جداً، فهو أيضًا ضمن اكلات لذيذة محببة إلى الكثيرين.
المكونات:
- كيلو سمك بلطي.
- دقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ثوم مفروم.
- فلفل أخضر.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- زيت.
طريقة التحضير:
- يتم تنظيف السمك جيداً بالمقص ويغسل ويترك لكي يصفي تماماً من الماء.
- يتم تجهيز الدقة عن طريق تقليب كل من التوابل والكزبرة والثوم والفلفل الأخضر.
- ثم يتم تتبيل السمك جيداً من الداخل والخارج.
- يقلب النشا مع الدقيق، ثم يغمس فيهم السمك جداً.
- يوضع السمك في الزيت الساخن، ويتم التقليب حتى يأخذ اللون المناسب، ويقدم على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
الطبخ فن وإبداع يشكله الشخص حسب ذوقه وأسلوبه الخاص، ولا يوجد قاعدة محددة للسير على خطاها، لذلك يتم تحضير وصفات عديدة من الطعام بأكثر من طريقة، ولكن لكل أكلة توابل معينة تعطى لها الطعم المميز، ومن ضمن اكلات لذيذة مشهورة: المحشي، السمك المقلي، المكرونة بجميع أنواعها، وغيرها الكثير.
