سعرات الجبنة الشيدر
سعرات الجبنة الشيدر تعتبر عالية مقارنة بغيرها من باقي أنواع الأجبان، وهي تعد واحدة من الأنواع المشهورة في الكثير من بلدان العالم وتتميز بلونها الأصفر وقوامها المتماسك، لكن يبقى أصل المنشأ الخاص بها في إنجلترا حيث كانت تصنع هناك بكميات كبيرة في القرن الـ 12 ومن ثم انتقلت إلى باقي دول العالم مثل كندا وأستراليا وأمريكا وغيرها.
سعرات الجبنة الشيدر
الجبنة الشيدر تتميز بمحتواها العالي من المواد البروتينية والكالسيوم لذلك ينصح بها خاصة للأطفال الصغار لأنها تساعدهم في بناء الجسم وسعراتها الحرارية تكون كالتالي:
- شريحة الجبنة الشيدر الصغيرة إذا كان وزنها 20 جرام فإنها تمنح الشخص نحو 85 سعر حراري تقريباً.
- شريحة الجبن الشيدر متوسطة الحجم تبلغ نحو 113 سعر حراري.
- يحتوي المائة جرام من الجبنة الشيدر على نحو 400 سعر حراري.
- الكوب الواحد من الجبنة الشيدر القطع تبلغ عدد سعراته الحرارية نحو 533 سعر حراري.
- الكوب الواحد من الجبنة الشيدر السائلة يحتوي على 985 سعر حراري.
شاهد أيضًا: سعرات الرز المصري | السعرات الحرارية في الارز
القيم الغذائية في الجبنة الشيدر
بعد معرفة سعرات الجبنة الشيدر يأتي الدور على توضيح القيم الغذائية التي يحصل عليها الشخص عند تناول مائة جرام منها والتي تكون كما يلي:
- مستوى المواد البروتينية يساوي 25 جرام تقريباً.
- مقدار المواد الدهنية يبلغ نحو 33.14 جرام.
- معدل المواد الكربوهيدراتية يساوي 1.28 جرام.
- نسبة الكالسيوم تبلغ 721 مليجرام.
- معدل الزنك يساوي 3.64 مليجرام.
- مقدار الماء يساوي 37 مليمتر.
- مستوى عنصر الحديد يبلغ 0.68 مليجرام.
- مقدار الصوديوم يعادل 621 مليجرام.
- نسبة فيتامين أ تعادل نحو 1002 وحدة دولية.
- معدل الكوليسترول يبلغ حوالي 105 مليجرام.
- مستوى الثيامين يبلغ نحو 0.03 مليجرام.
- نسبة الريبوفلافين يساوي 0.38 مليجرام.
- معدل النياسين يقدر بنحو 0.08 مليجرام.
- حمض البانتوثنيك يبلغ نحو 0.41 مليجرام.
- معدل فيتامين ب6 يساوي 0.07 مليجرام.
- نسبة حمض الفوليك يعادل 18 ميكروجرام.
- مستوى الكولين يبلغ نحو 16.5 مليجرام.
- فيتامين ب12 يبلغ نحو 0.83 ميكروجرام.
- مقدار المغنيسيوم يساوي 27 مليجرام.
- نسبة السكر تعادل 0.5 جرام.
- فيتامين د3 يعاد 0.6 ميكروجرام.
- فيتامين ك يساوي 2.4 ميكروغرام.
- مقدار الدهون المشبعة يساوي 18.8 جرام.
- الدهون الغير مشبعة تبلغ نحو 1.4 جرام.
- معدل الفوسفور يساوي 455 مللي جرام.
أنواع الجبنة الشيدر وأسعارها
تختلف أسعار الجبن الشيدر حسب درجة التعتيق الخاصة بها لأنها كلما زاد تعتيقها ارتفع ثمنها، فهناك جبن خفيفة ومتوسطة وشديدة الحدة والأخيرة قد يصل تعتيقها إلى سنوات عديدة ومن أهم أنواعها ما يلي:
- الجبن الشيدر البيضاء وتلك تعتبر هي النوع الأشهر ويتم تحضيره من اللبن كامل الدسم بدون وضع أي مكونات أخرى.
- الجبنة الشيدر الصفراء تعتبر هي نفسها الجبن الشيدر البيضاء ويتم تحضيرها بنفس الوصفة مع إضافة القليل من لون الطعام الأصفر الطبيعي عليها.
- الجبن الشيدر البرتقالي تحضر بنفس الطرق السابقة لكن تختلف عنهم في وضع كمية من الصبغة النباتية بشكل زائد عليها حتى تجعل لها لون برتقالي مميز.
- الجبن الشيدر قليلة الدسم وتلك يمكن أن تحضيرها من اللبن خالي الدسم وتناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لأنها أقل سعرات من الأنواع السابقة.
فوائد تناول الجبنة الشيدر
الجبنة الشيدر من الأنواع المفيدة للصحة العامة لأنها تصنع من اللبن الطبيعي بالإضافة إلى ألوان طعام أو صبغات نباتية حتى تكسبها اللون البرتقالي أو الأصفر وتناولها يعود بالكثير من المنافع على الصحة من أهمها ما يلي:
- تساعد على ترميم وإعادة بناء الخلايا التالفة الجسم.
- غنية بالكالسيوم الذي يقوم بدوره في زيادة قوة العظام ومنع هشاشتها وتعزيز صحة الأسنان وتحافظ عليها من التسوس.
- تحتوي الجبنة الشيدر على عدة معادن مختلفة مثل الزنك والبوتاسيوم والحديد وذلك يحد من الإصابة بمشاكل وأمراض القلب.
- تقلل من ارتفاع مستوى ضغط الدم في الجسم.
- غنية بفتيامين ب الذي يعمل على ترميم البشرة وزيادة صحتها ونضارتها.
- تحد من مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
- تحسن من صحة جدار الأمعاء الداخلي لأنها غنية بمضادات الأكسدة وذلك يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
- تناسب الأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو دايت لأنها لا تحتوي على نسبة بسيطة من الكربوهيدرات ومرتفعة في الدهون.
شاهد أيضًا: ما هي السعرات الحرارية في الشاورما السوري
اضرار تناول الجبنة الشيدر
على الرغم من أن الجبنة الشيدر تصنع من مواد طبيعية ولها العديد من المنافع والتأثيرات الإيجابية على الصحة إلا أن في حالة الإكثار منها ينتج عن ذلك بعض الأضرار مثل ما يلي:
- تقلل من كفاءة عمل الكبد وتؤثر على صحته بالسلب.
- ترفع من نسبة السكر الموجودة في الجسم.
- الشخص الذي يتناول الجبنة الشيدر بكثرة يكون أكثر عرضة للإصابة بالأورام السرطانية.
- غنية بنسبة كبيرة من الدهون التي يختزنها الجسم وتسبب زيادة الوزن.
- الإفراط من تناول الجبنة الشيدر يؤدي إلى ارتفاع مستوى ضغط الدم في الجسم وقد يصاحب ذلك حدوث الجلطات القلبية والسكتات الدماغية.
- تؤدي إلى الإصابة بالحساسية للأشخاص الذين يعانون من تحسس تجاه بروتين الكازين ويصاحب ذلك بعض الأعراض الجانبية مثل الطفح على الجلد، ومشاكل في الجيوب الأنفية، والصداع بشكل مستمر.
- إذا كان الشخص الذي يتناولها يعاني من حساسية اللاكتوز فإنه يصاب بـ الانتفاخات والغازات.
- الإكثار منها يرفع معدل الكوليسترول السيء في الدم لأن بها نسبة من الدهون المشبعة الغير صحية.
وصفات متنوعة من الجبن الشيدر
تدخل الجبنة الشيدر في تحضير العديد من أصناف الطعام التي تناسب الغذاء أو العشاء أو الفطور من أشهرها ما يلي:
أولا البيض الأومليت بالجبن الشيدر
تلك الوصفة تحضر خلال خمس دقائق وسعراتها الحرارية تبلغ نحو 300 سعر حراري ويتم تجهيزها بالخطوات التالية:
المكونات
- حبتان من البيض.
- اثنين شريحة من الجبن الشيدر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح.
- فلفل أسمر.
طريقة التحضير
- نرفع طاسة غير لاصقة على النار ونضع بها كمية الزيت حتى تسخن، ثم نخفق البيض ونوزعها في الطاسة ثم نهدئ النار.
- عندما يدخل البيض في مرحلة النضج نضيف شرائح الجبن الشيدر بالإضافة إلى رشة من الملح والفلفل الأسمر لتعزيز المذاق وتقدم مع الخبز وبعض الخضروات الورقية.
شاهد أيضًا: سعرات الفول| السعرات الحرارية في الفول
ثانياً المعكرونة بالجبن الشيدر
هي من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها خلال ربع ساعة فقط وتكون باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كيس من المعكرونة.
- اثنين مكعب من الزبدة.
- ربع كوب من الطحين.
- نصف كيلو من الجبن الشيدر المبشورة.
- ملح.
- فلفل أسمر.
- اثنين كوب ونصف من اللبن.
طريقة التحضير
- نضع المكرونة في ماء مغلي للسلق حتى تصل إلى ¾ التسوية المطلوبة.
- نرفع طنجرة بها زبدة على النار ثم ننزل فيها الدقيق ونقلب إلى أن تختلط المكونات ثم نضيف اللبن ونستمر في تحريك المقادير مع بعضها.
- ننزل كل من الملح والفلفل ونقلب وبعدها نضيف الجبن الشيدر ونحرك حتى تصل إلى مرحلة الذوبان ثم ننزل فيها المكرونة المسلوقة و نهدئ النار.
- ننتظر حتى يمتزج قوام المعكرونة مع الصوص ونقدمها وهي ساخنة مع رشة من البقدونس المفروم.
أوضحنا كل ما يتعلق بـ سعرات الجبنة الشيدر والقيمة الغذائية التي يحصل عليها الشخص عند تناولها، والجدير بالذكر أنه يوجد في الأسواق العديد من أنواع الجبن الصفراء الشيدر
من حيث اللون وأحياناً المذاق مثل الجبنة الأمريكية التي تحتوي الشريحة الواحدة منها على 77 سعر حراري، أو الجبنة الايدام التي تحتوي على 75 سعر حراري تقريبًا، وكذلك الجبنة السويسرية التي تبلغ سعراتها نحو 82.5 سعر حراري.
