خلطة الفراخ المشوية على الفحم

خلطة الفراخ المشوية على الفحم من الخلطات التي يبحث عنها الكثيرون، حيث تعتبر الفراخ المشوية على الفحم من أشهى وألذ الوجبات التي يعشقها الكبار والصغار، كما تعتبر منخفضة التكلفة عندما يتم طهيها في المنزل مع تقديم السلطات والمقبلات والمشروبات الغازية، كما أنها من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية من البروتين والفيتامينات والمعادن.

خلطة الفراخ المشوية على الفحم زي المحلات

• دجاجة كبيرة كاملة مقطعة.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• 4 فصوص كبيرة ثوم مفروم.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب الحار.
• ملعقتان كبيرتان من المستردة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة سكر البني.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة من جوزة الطيب.
• ثلاث ثمرات من الطماطم مقطعة لقطع صغيرة.

طريقة التحضير

• يتم مزج مكونات التتبيلة المستردة والفلفل والملح والخل والكاتشب والجوز الطيب والطماطم والزيت في وعاء عميق، ومن الأفضل خلط المكونات في الخلاط حتى تمتزج جيدًا.
• يتم وضع الدجاج في صينية متوسطة مع إضافة التتبيلة عليها وخلطها جيدًا حتى يمتزج مع التتبيلة من جميع الجوانب.
• يتم ترك الدجاجة في التتبيلة لمدة لا تقل عن 4 ساعات في الثلاجة حتى تتشرب من التتبيلة بشكل جيد.
• يتم تسخين الشواية على حرارة متوسطة 200 درجة مئوية.
• توضع الدجاجة على الفحم لمدة خمس دقائق، حتى تأخذ رائحة الشواء اللذيذ.
• يتم تقديم الدجاج ساخن مع التزيين بالبقدونس، مع إضافة المقبلات والسلطات.

طريقة تتبيل الفراخ المشوية بالزبادي على الفحم

هناك العديد من الإضافات التي تعطي المذاق الرائع الفراخ المشوية ومنها التوابل والزبادي.

المكونات

• فرخة كيلو ونصف مقطعة أرباع.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل.
• عصير ليمونة كبيرة.

مقادير التتبيلة

• 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
• ملعقة كبيرة سكر بني.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة من فلفل أحمر حار.
• ملعقة كبيرة بابريكا
• ملعقة كبيرة زعتر.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
• 75 جرام من الزبادي.
• ملعقتين من زيت الزيتون.
• بصلة متوسطة.
• ثمرة طماطم.
• ثلاث ملاعق من الخل الأبيض.

طريقة عمل خلطة الفراخ المشوية على الفحم

• يتم خلط جميع مكونات التتبيلة جيدًا في الخلاط، ثم يتم إضافة العسل وزيت الزيتون والليمون.
• يتم غسل الفرخة وتصفية المياه، ثم يتم إضافة التتبيلة إلى الفرخة، مع وضع بعض مكونات التتبيلة تحت الجلد.
• توضع الدجاجة المتبلة في طبق أو صينية وتوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
• يتم تجهيز الفحم ويوضع في الشواية على نار متوسطة، ثم يتم توزيع الدجاج المتبل على شبكة الشواية، ويتم الطهي لمدة 25 – 30 دقيقة مع التقليب المستمر كل 3 دقائق حتى تنضج الدجاجة بالكامل من جميع الجوانب وتأخذ لون الشواء.
• يتم تزيين الفراخ بالبقدونس وتقدم ساخنة مع السلطات المفضلة والخبز.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم زي المحلات

طريقة تتبيله الفراخ المشوية على الفحم فاطمة أبو حاتي

المقادير الفراخ المشوية

• نصف كوب من عصير البرتقال البلدي.
• نصف كوب من الخل.
• نصف كوب كاتشب حار.
• ربع كوب من الزيت.
• معلقة كبيرة عسل.
• ملعقتان كبيرتان من البصل البودر.
• ملعقة كبيرة ثوم بودر.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملعقة كبيرة زعتر.
• ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
• رشة ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• يتم غسل الفرخة وتقطيعها وإخلاء الدهون، ثم توضع في ماء وخل لمدة ربع ساعة.
• يتم وضع عصير البرتقال والخل مع العسل والكاتشب والملح والفلفل وجميع البهارات، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
• يتم فتح الفرخة من الظهر بالطول، وتقطيعها إلى نصفين متساويين، ثم يتم وضع التتبيلة على الفرخة من فوق وتحت، واتركيها في الثلاجة ليلة كاملة.
• يتم تحضير صينية ألومنيوم، ثم افردي الفرخة في داخل الصينية، بحيث يكون منطقة العظم للأسفل.
• نغطي الفرخة بالفويل وندخلها إلى فرن سخن جدًا على أعلى درجة حرارة وتوضع في أرضية الفرن.
• بمجرد أن تبدأ في الغليان نرفع الصينية على الشبكة ونقوم بإزالة الفويل.
• اتركي الفرخة حتى تستوي لمدة نصف ساعة أو 40 دقيقة على الأكثر مع المتابعة كل خمس دقائق.
• إذا لم تأخذ لون الشواء قومي بإشعال الشواية حتى تصبح بلون مميز.

تتبيله الفراخ المشوية على الفحم للشيف شربيني

المكونات

• دجاجة كبيرة مقطعة إلى عدة أجزاء.
• ملعقة كبيرة ماء البصل.
• كذلك ملعقة كبيرة عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• الملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة زعتر.
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة.
• ملعقة زيت كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة بهارات فراخ.
• عصير ليمون.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط مكونات التتبيلة من ماء البصل وعصير الطماطم والملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود وبهارات الدجاج والزعتر والزيت والخل والليمون، مع تحريك الخليط جيدًا.
• توضع قطع الدجاج في التتبيلة مع خلطهم جيدًا حتى تتشرب التتبيلة إلى جميع أجزاء الدجاج.
• توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى يتشرب من التتبيلة بشكل جيد.
• يتم تجهيز الفحم، ثم توضع قطع الدجاج على الشواية حتى تتم التسوية.
• يتم تقديم قطع الدجاج ساخنة، مع إضافة سلطة طحينة أو سلطة الزبادي وسلطة خضراء مع الخبز أو الأرز.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن من التتبيل للتقديم

تتبيله الفراخ المشوية على الفحم للشيف علاء

• دجاجة متوسطة.
• بصلة كبيرة.
• ثمرة طماطم.
• حزمة كرفس.
• حزمة كرات.
• ثلاث فصوص ثوم.
• ملعقتين صلصة طماطم.
• ملعقة ملح.
• فلفل أسود.
• معلقة بهارات فراخ.
• ملعقتين عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة كمون.
• زعتر.
• بابريكا.
• كاري.
• ملعقتين خل.
• زيت.

طريقة التحضير

• يتم خلط الطماطم والبصل والثوم وملح وفلفل وبهارات وكمون والصلصة والأعشاب والخل والزيت في الكبة.
• يتم تجهيز الفرخة وتنظيفها وتصفية المياه من كل النواحي.
• يتم إضافة التتبيلة إلى الفرخة من جميع الجوانب، وتوضع في صينية.
• قومي بإضافة الكرفس والكرات وباقي الإضافات، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين كاملين.
• يمكن وضع الفرخة على حامل الفراخ بين الخضار أو صينية كيك متوسطة مفتوحة، وتوضع في منتصف الفرن.
• يتم تسوية الفرخة على الشواية على نار متوسطة 200 درجة مئوية.

شاهد أيضًا: طريقة عمل ريزو الفراخ بالخطوات

تتبيله الفراخ المشوية في الخلاط

يعتبر خلط جميع مكونات التتبيلة في الخلاط من أسرار نجاح عمل الفراخ المشوية على الفحم، وإليكم الوصفة السرية الرائعة لتتبيله الفراخ المشوية:

• ثلاث ثمرات طماطم.
• ملعقة كبيرة من الصلصة الحمراء.
• نصف كوب من الزبادي أو الحليب.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب الحار.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير دبس الرمان.
• الملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• بهارات الفراخ المشوية.
• رشة من القرفة.
• رشة من الكاري.
• رشة من الباربريكا.
• أربع فصوص ثوم.

سر تتبيله الفراخ المشوية

هناك بعض الأسرار التي تساعد في طبخ أشهى المأكولات، وتعتبر تتبيله الفراخ المشوية من الأسرار التي يتميز بها المحلات والمطاعم، ومن خلال آراء أشهر الطهاة نقدم لكم سر تتبيله الفراخ المشوية:

• يجب أن تكون البهارات من موضوعة في مكان جاف ومن مصدر موثوق فيه حتى تحصلي على أفضل النتائج.
• تتميز كل بلد بنكهة الفراخ الخاصة بها ويختلف ذلك باختلاف نوع أنواع البهارات المستخدمة.
• الثوم والخل والليمون والبهارات، من الأشياء الأساسية التي تساعد على ضياع روائح الغير جيدة للحوم الدجاج والحصول على النكهات اللذيذة
• إضافة السلطات والمقبلات مثل المايونيز والكاتشب وسلطة الطحينة وسلطة الزبادي تضيف إلى المائدة الطعم الرائع والمزيد من الفوائد الصحية.
• صوص الجبن أو صوص الباربيكيو من المقبلات الرائعة التي ترفع من جودة الأطعمة المشوية.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الكريب بالفراخ البانيه في المنزل زي المطاعم

وبهذا نكون قد قدمنا لكم العديد من وصفات خلطة الفراخ المشوية على الفحم، وهي من الأطباق الرئيسية التي يمكن تقديمها على وجبة الغداء وفي العزومات والمناسبات،

حيث تتميز بالقيمة الغذائية العالية والطعم اللذيذ، كما قدمنا لكم العديد من أسرار أشهر الطهاة والمحلات والمطاعم.