السعرات الحرارية في السكر

السعرات الحرارية في السكر عبر موقع محيط، قد يكون من الأمور التي تشغل بال الكثيرين، وذلك لما للموضوع من أهمية خلال اتباع حمية غذائية، أثناء التخلص من الوزن الزائد أو خلال محاولة الحفاظ على النظام الغذائي الصحي المتوازن في الحياة اليومية، يعد السكر من المواد التي تنتمي لفئة الكربوهيدرات البسيطة، ويعد من المكونات التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ، فهو يستخدم في تحلية المشروبات وإعداد الحلوى اللذيذة، كما أنه يمد الجسم بجرعة سريعة من الطاقة، والتي يمكن معالجتها وامتصاصها بشكل أسرع من الكربوهيدرات الأخرى.

السعرات الحرارية في السكر

قد تختلف السعرات الحرارية للسكر والتي يحصل عليها الجسم منه باختلاف الكميات والأنواع المحددة من مصادر الأغذية المختلفة.

• ومن ثم فإن خبراء الغذاء ينصحون بتسوق المواد السكرية وبدائلها بنوع من الدقة، لتجنب الوقوع في فخ السعرات الحرارية العالية، والتي يزودها السكر للجسم.
• يمكن استخدام الملعقة كمقياس للسكر في معظم وصفات تحضير الطعام، ومن هنا فيبحث الكثير من الناس عن معرفة عدد السعرات الحرارية في تلك الملعقة من السكر.
• تحتوي الملعقة الواحدة الكبيرة من السكر وهو ما يعادل 3 ملاعق صغيرة على 12 جرام من السكر.
• والملعقة الكبيرة من السكر تحتوي على عدد من السعرات الحرارية يعادل 48 سعرة حرارية.
• الجرام الواحد من السكر يعادل 0.8 ملعقة كبيرة من السكر، ويتم حساب ذلك من خلال معادلة حسابية لسهولة تحويل غرامات السكر إلى ملاعق كبيرة الحجم وهي ملعقة كبيرة= عدد الغرامات* 0.08.

السعرات الحرارية في السكر البودرة

تحتوي الكثير من الأطعمة على الجلوكوز” السكر”، إلا أن الكبد لديه مشكلة كبيرة في تفكيك الجلوكوز من الفركتوز الذي يوجد في السكر.

• ولذلك فإن مستويات الأنسولين يمكنها الزيادة بشكل كبير خلال فترات زمنية قصيرة، وهو ما يجعل الإنسان يشعر بالحيوية والقوة.
• تحتوي ملعقة كبيرة من السكر البودرة على ما يقرب من 31 من السعرات الحرارية.
• إلا أن بعد الاندفاع الأولي من السكر، فإن الأنسولين يسبب الشعور بالجوع إلى المزيد من الحلويات.
• تأثير جلوكوز السكر على هرمون اللبتين، سوف يعطي الشعور بالشبع أكثر من تناول الأطعمة التي تحتوي على الفركتوز.

قد يمكنك الأطلاع على: السعرات الحرارية في البلح الأصفر

الكمية الموصي بها من السكر يوميًا

من الممكن تناول ما يقرب من 10 بالمئة من السعرات الحرارية بشكل يومي من السكر، بكافة مشتقاته من أنواع السكريات المضافة والتي منها العسل والمحليات الأخرى.

• وعن كمية السكر التي يجب أن يتناولها الشخص يوميًا، فإنه يحتاج إلى 1500 سعرة حرارية.
• 150 سعرة حرارية من السكريات، وهي تمثل نسبة 10 في المئة على السكريات الإضافية التي يمكن استخدامها كمكون مثل حبوب الفطور بالإضافة إلى الحلويات.
• يمكن دمج كميات صغيرة من السكر داخل النظام الغذائي بشكل يجعل الجسم يحص على حاجته، مع عدم الإفراط في تناول السكر، بهدف عدم الوصول لمشاكل صحية.

خطوات للتقليل من تناول السكر

هناك العديد من الخطوات التي يمكن من خلالها تقليل تناول السكر، والتي منها ما يلي:

• الإكثار من شرب المياه بدلًا من المشروبات السكرية والغازية، وكذلك الحد من شرب عصائر الفواكه غير المحلاة والعصائر السكرية، فيكفي شرب أقل من 150 ميليلتر يوميًا.
• يجب تقليل كمية السكر التي تستخدم في وصفات الطعام والحلويات.
• ضرورة قراءة ملصقات الأطعمة، بهدف اختيار المنتجات التي تحتوي على أقل كمية من السكريات المضافة.
• تحسين الأطعمة ويمكن تعزيز نكهتها من خلال بدائل للسكر كالزنجبيل والقرفة أو جوزة الطيب.
• يمكن إضافة الفاكهة لتكون بديل السكر، فيمكن إضافة الفاكهة حبوب الإفطار أو الشوفان، كما يمكن تناول الفاكهة الطازجة أو الفواكه المجففة كالزبيب والمشمش.
• ضرورة التدرج في تخفيف السكر من خلال تخفيف السكر في الطعام ببطء وبشكل تدريجي لضمان النجاح.
• يمكن البدء بتخفيف الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من السكر، أو يمكن تقليل السكر المضاف إلى الشاي والقهوة.
• ضرورة التركيز على الأطعمة الكاملة المحتوية على العناصر الأساسية الغذائية كالخضراوات والفواكه والأسماك، والابتعاد عن الأطعمة المصنعة على السكريات المضافة.
• من الافضل الابتعاد عن السكريات الصناعية، وذلك لكونها تحتوي على سعرات حرارية كبرة، كما أنها كالسكريات العادية تزيد من الرغبة في تناول الأطعمة الحلوة والسكر.

السعرات الحرارية في سكر الدايت

تعمل كمية قليلة من سكر الدايت على تحلية الأطعمة والمشروبات أضعاف نسبة سكر السكروز، كما أنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية.

• يعد سكر الدايت أكثر أمانًا، وذلك لكونه محلى طبيعي يستخرج من أوراق نبات Rebaudiana الذي يتم زراعته بأمريكا الجنوبية.
• يمتلك السكر الدايت حلاوة تعادل 150 ضعف حلاوة السكر العادي، كما أنه خال من السعرات الحرارية.
• أكدت مزيد من الدراسات على أن فوائد السكر الدايت للصحة كبيرة، وذلك لكونه يقلل من ضغط الدم بنسبة تتراوح ما بين 6% ل 14% لدى مرضى الضغط.

قد يهمك معرفة: انواع السعرات الحرارية في الخبز

السعرات الحرارية في سكر ستيفيا

إن من أهم الأمور التي تبحث عنه شركات تصنيع المحليات الصناعية البديلة لاستخدام السكر الأبيض هو السعرات الحرارية التي يحتوي عليها المنتج.

• يعتب السكر الأبيض واحدًا من السموم البيضاء، وذلك لكونه يضم الكثير من السعرات الحرارية، ومن ثم فإن الإفراط في استخدامه قد يسبب العديد من المشاكل الصحية.
• وبالتالي فقد حرصت الشركة المنتجة لسكر ستيفيا على ضرورة مراعاة بند السعرات الحرارية لهذا المنتج، وقد احتوي سكر ستيفيا على سعرات حرارية بنسبة ضئيلة.
• أصبحت الشركة المنتجة تعمل على تصدير أكياس صغيرة من سكر بها كمية السعرات الحرارية في الكيس الواحد نحو 48 سعر حراري وهومن الأمور الرائعة.
• تم تصنيف سكر ستيفيا تحت ما يعرف بقائمة” صفر في السعرات الحرارية”، وذلك لما يحتويه من كمية ضئيلة جدًا من السعرات الحرارية.
• ومن هنا أصبح سكر ستيفيا بديل هام ومفضل لمن يسعي إلى إنقاص الوزن بسبب كمية السعرات الحرارية الضئيلة به، والتي تكاد تكون معدومة بالنسبة لغيره من الأنواع.

السعرات الحرارية في السكر البني

هناك العديد من الناس ممن يستخدمون شراب الذرة عالي الفركتوز كوسيلة لتحلية الطعام، إلا أنه قد يتسبب في مشاكل أثناء عملية الهضم.

• يحتوي هذا النوع من السكر على سعرات حرارية تعادل 546 سعر حراري للكوب الواحد.
• تلك السكريات من المكونات الطبيعية التي يمكن معالجتها بشكل سهل من خلال عملية التمثيل الغذائي للإنسان.

أنواع السكر

هناك ثلاثة أنواع للسكر وهي الجلوكوز والسكروز والفركتوز، تلك الأنواع الثلاثة تتشابه في عدد السعرات الحرارية لكل جرام منها.

• السكروز أو سكر المائدة: هو النوع الأكثر شهرةً واستخدامًا حول العالم، وهو يتكون من 50% جلوكوز و50% فركتوز.
• يعد السكروز أكثر حلاوة من الجلوكوز، وأقل حلاوة من الفركتوز، يتم استخراجه من قصب السكر وبنجر السكر.
• يتم إضافة السكروز إلى المزيد من الأطعمة المصنعة كالحلوى وحبوب الإفطار، وكذلك الأطعمة المعلبة والمشروبات الغازية.
• الجلوكوز: يعرف هذا النوع باسم السكر البسيط أو سكر العنب، وهذا النوع يذوب بشكل سريع ويمكنه التجانس مع الدم بشكل كبير.
• ومن ثم فهو مصدر الطاقة المفضل للجسم، وهو الأقل حلاوة من الفركتوز والسكروز.
• الفركتوز: يعرف هذا النوع أيضًا بسكر الفواكه، وهو من الأنواع البسيطة مثل الجلوكوز.
• يوجد الفركتوز في الفاكهة والعسل بشكل طبيعي، ويمكن الحصول عليه من قصب السكر والشمندر والذرة.
• يؤدي الاستهلاك المُفرط للفركتوز إلى زيادة الشعور بالجوع والرغبة الشديدة في تناول السكر.

شاهد أيضا: عدد السعرات الحرارية في الموز : 12 فائدة ضرورية للجسم ورجيم الموز الفعال

وفي النهاية نكون قد تعرفنا على السعرات الحرارية في السكر، والأنواع المختلفة من السكر.