السعرات الحرارية في مخبوزات الفرن

السعرات الحرارية في مخبوزات الفرن في الغالب تكون مرتفعة لكنها تتباين من صنف إلى آخر حسب المكونات التي تستخدم في تحضيره، وهي من الأطعمة التي لا يمكن الاستغناء عنها ويحبها الجميع خاصة الأطفال الصغار، وتعتبر مفيدة زيادة مستوى طاقة الجسم لكن على الرغم من ذلك غير مستحب الإكثار منها لأنها تؤدي إلى زيادة مستوى الكوليسترول السيء في الجسم وترفع من نسبة الإصابة بالسمنة المفرطة.

السعرات الحرارية في مخبوزات الفرن

مخبوزات الفرن أو المعجنات تصنع من الطحين والماء والملح بشكل أساسي، لكن إذا تم إضافة اللبن أو السمن أو الزيت أو السكر يزيد عدد السعرات الحرارية لها لكن اخصائيبن التغذية قاموا بتقدير متوسط تلك السعرات كما يلي:

• تناول مخبوزات الفرن بوزن 10 جرام يعطي الشخص عدد 34 سعر حراري.
• تناول عدد 25 من معجنات الفرن يمنح الشخص 85 سعر حراري تقريباً.
• قطعة مخبوزات الفرن بوزن الـ 50 جرام تعطي الشخص 170 سعر حراري.
• أكل كمية من مخبوزات الفرن تقدر بنحو 250 جرام تعطي الشخص 845 سعر حراري.
• مخبوزات الفرن بوزن 50 جرام إذا تم إضافة كمية من العجوة لها تمنح الشخص نحو 220 سعر حراري.

شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في فخذ الدجاج وطريقة اعداده

السعرات الحرارية في كل نوع من معجنات الفرن

السعرات الحرارية في مخبوزات الفرن تتباين من نوع إلى أخر حسب الإضافات والمكونات التي تحتوي عليها وسوف نوضح عدد السعرات والقيمة الغذائية لكل نوع فيما يلي:

باتيه الفرن

هو من أشهر مخبوزات الفرن التي يفضلها الجميع وتصلح وجبة على الفطور بجانب الشاي والقهوة وتعد من الأكلات الخفيفة الغنية بالعديد من العناصر والمكونات وتكون قيمتها الغذائية في القطعة المتوسطة كما يلي:

• عدد السعرات الحرارية تساوي 414 سعر حراري.
• نسبة المواد البروتينية تعادل 9.2 جرام.
• معدل الدهون الموجودة في القطعة الواحدة تبلغ 21 جرام.
• مستوى المواد الكربوهيدراتية تساوي 47 جرام.
• معدل الكالسيوم الموجود في القطعة الواحدة يبلغ نحو 53 مليغرام.
• نسبة عنصر الحديد يعادل 2.15 مليغرام.
• مستوى الصوديوم يساوي 555 مليغرام.
• معدل فيتامين ج يساوي 0.2 ملي جرام.
• نسبة فيتامين أ تبلغ نحو 805 جرام.
• مقدار الكوليسترول يعادل 57 مليجرام.

باتيه الفرن بالجبنة

إضافة الجبنة على باتيه الفرن يزيد من عدد السعرات الموجودة في الباتية وتكون القيمة الغذائية التي يتم الحصول عليها عند تناول 100 جرام من الباتيه كالتالي:

• مستوى السعرات الحرارية يساوي 320 سعر حراري.
• قطعة الباتية الصغيرة بوزن الـ 50 جرام تبلغ سعراتها الحرارية نحو 165 سعر حراري.
• نسبة المواد البروتينية تعادل 10 جرام.
• مقدار الدهون يساوي 22 جرام.

باتيه الفرن بالشوكولاتة

القطعة الصغيرة من باتيه الفرن مع حشوة الشوكولاتة تكون قيمتها الغذائية بالشكل التالي:

• مستوى السعرات الحرارية يساوي 420 سعر حراري.
• نسبة المواد البروتينية تعادل 5 جرام.
• مقدار الدهون يساوي 15 جرام.

كرواسون الفرن

تتشابه السعرات الحرارية في الكرواسون مع سعرات باتيه الفرن ويتم تحضيره بحشوات متنوعة مثل المربى والكرواسون والجبنة لكن في حالة أكله سادة بدون إضافات تكون القيمة الغذائية في الـ 100 جرام منه كالتالي:

• عدد السعرات الحرارية تساوي 413 سعر حراري.
• نسبة المواد البروتينية تعادل 37 جرام.
• معدل الدهون الموجودة في القطعة الواحدة تبلغ 188 جرام.
• مستوى المواد الكربوهيدراتية تساوي 188 جرام.

شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في البطاطا المشوية 

قرص الفرن

قرص الفرن تعتبر واحدة من المعجنات المفضلة لدى الكثيرين ويتم تحضيرها في الأفران بالعديد من الأشكال والأحجام والوصفات، كما يوجد منها السادة أو المحشو وتتميز بارتفاع سعراتها الحرارية والقرصة الصغيرة الخالية من من الزبدة تكون قيمتها الغذائية كما يلي:

• عدد السعرات الحرارية تساوي 917 سعر حراري.
• مستوى الدهون يعادل 51 جرام من الدهون.
• نسبة المواد البروتينية في القطعة تبلغ نحو 15.2 جرام.
• معدل المواد الكربوهيدراتية الموجودة في القطعة الواحدة تبلغ نحو 312 جرام.

بينما في حالة تناول القرص الطرية الغنية بالزبدة يحصل الشخص على السعرات الحرارية التالية:

• عدد السعرات الحرارية تساوي 1002 سعر حراري.
• مستوى الدهون يعادل 35 جرام من الدهون.
• نسبة المواد البروتينية في القطعة تبلغ نحو 27 جرام.
• معدل المواد الكربوهيدراتية الموجودة في القطعة الواحدة تبلغ نحو 140 جرام.
• مستوى الكوليسترول يعادل نحو 92 مليجرام.

بقسماط الفرن

يعتبر بقسماط الفرن من الأكلات الشعبية التي لا غنى عنها على وجبة الفطور بجانب كأس من الشاي أو اللبن وهو من المعجنات الخفيفة التي تكون القيم الغذائية في الـ 500 جرام منه كما يلي:

• عدد السعرات الحرارية تعادل 415 سعر حراري.
• نسبة المواد الكربوهيدراتية تساوي 297.3 سعر حراري وتلك تعتبر حوالي 70% من الحصة اليومية التي يحتاجها الشخص من النشويات.
• مستوى المواد الدهنية يساوي 80 سعر حراري.
• معدل المواد البروتينية الموجودة في البقسماط يكون 83 سعر حراري.

خبز الفرن الأبيض

السعرات الحرارية في الخبز الأبيض عالية ويعتبر خالي من الألياف بعد إزالة قشور القمح وتكون القيمة الغذائية في الـ 100 جرام منه كالتالي:

• عدد السعرات الحرارية يساوي 265 سعر حراري.
• مستوى البروتين يعادل 7.6 جرام.
• نسبة المواد الدهنية يساوي 3.3 جرام.
• معدل المواد الكربوهيدراتية يساوي 50.6 جرام.

ملحوظة هامة: جميع مخبوزات الفرن السابقة تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن المختلفة مثل الكالسيوم والحديد والنحاس والزنك والصوديوم، وفيتامين أ، وفيتامين ج، والفوسفور، والسيلينيوم.

القيمة الغذائية لمخبوزات الفرن

بعد توضيح السعرات الحرارية في مخبوزات الفرن على اختلاف أنواعها يأتي الدور على ذكر القيمة الغذائية التي يحصل عليها الشخص عندما يتناول 200 جرام من المعجنات المصنوعة من الدقيق الأبيض والتي تكون كما يلي:

• عدد السعرات الحرارية يساوي 532 سعر حراري.
• نسبة البروتينات تعادل 15.28 جرام.
• معدل الدهون يساوي 6.58 جرام.
• مستوى الكربوهيدرات يساوي 101.22 جرام.
• نسبة الكالسيوم يساوي 302 جرام.
• مستوى الحديد يعادل 7.48 جرام.
• معدل الصوديوم 1362 جرام.
• نسبة النياسين يعادل 8.77 جرام.
• معدل فيتامين ب6 يساوي 0.17 جرام.
• مستوى الثيامين يعادل 0.91 جرام.
• نسبة حمض الفوليك تساوي 222 جرام.

شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في البطاطس والعناصر الغذائية بها

نصائح يجب مراعاتها عند أكل مخبوزات الفرن

إذا أردت الحد من السعرات الحرارية في مخبوزات الفرن يجب إتباع بعض الإرشادات الهامة التي سوف نذكرها فيما يلي:

• ينصح بأكل مقدار بسيط من مخبوزات دون الإفراط منها لتجنب حدوث زيادة في الوزن.
• يفضل تناول كأس من الماء قبل تناول الطعام الذي يحتوي على مخبوزات لأن ذلك يساعد على ضبط الشهية وتقليل الشراهة في تناول الطعام وتعزيز صحة الهضم.
• إذا كان متاح العديد من خيارات مخبوزات الفرن يفضل أن يتم اختيار الأنواع الصحية مثل خبز الشوفان الذي يحتوي على عدد سعرات حرارية قليل.
• عند أكل مخبوزات الفرن يراعى أن يتم مضغها جيداً وأكلها ببطء لأن ذلك يقلل من المقدار الذي يتم تناوله.
• يجب ممارسة التمارين الرياضية التي تساعدك في التخلص من السعرات الحرارية التي اكتسبتها من خلال تناول المخبوزات.
• بعد تناول المخبوزات يراعى أكل الخضروات الورقية والفواكه التي ترفع من نسبة الحرق وتمنح الجسم الطاقة وتساعد في الإحساس بالشبع مما يحد من الإصابة بالسمنة.

ذكرنا السعرات الحرارية في مخبوزات الفرن مع اختلاف أنواعها وجميعها يتم الاعتماد على الدقيق الأبيض في تحضيرها و المعروف باحتوائه على معدل كبير من الجلوتين الذي يعتبر أحد المواد البروتينية التي يسهل تشكيلها

وقد تسبب الحساسية للبعض، وتقل في مخبوزات الدقيق الأبيض كمية الألياف بسبب إزالة القشرة الخارجية الموجودة على القمح.