السعرات الحرارية في فخذ الدجاج وطريقة اعداده
فخد دجاج جزء من الدجاج والذي يعد من أشهر الوجبات التي تتناول حول العالم وذلك لتعدد طرق تحضيرها وما فيها من عناصر غذائية متنوعة يحتاج إليها الجسم، كما يمكن استخدامه في الحمية الغذائية وذلك على حسب طريقة استخدامه لأن لكل طريقة في إعداد الدجاج وكمية معينة من السعرات الحرارية.
السعرات الحرارية في فخذ الدجاج
الدجاج من الوجبات الغذائية المميزة التي يمكن استخدامها في النظام الغذائي، كما يمكن استخدام الجزء المناسب لتحقيق الهدف منه مثل صدر الدجاج الذي يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين.
أما بالنسبة للجزء الآخر وهو فخذ دجاج يحتوي على سعرات حرارية جانب الأملاح المعدنية والدهون.
تناول اللحوم البيضاء مثل الدجاج يقي الجسم من الإصابة ببعض الأمراض مثل الشيخوخة وضغط الدم المرتفع، كما تحرص سيدات المنزل على تحديد الكثير من الأطباق بأشكال مختلفة منها ما هو مقلي أو مسلوق أو مشوي.
تابع المزيد: كيفية التخلص من جلد الدجاجة وما هي أسبابه؟
فوائد فخذ الدجاج
فخذ الدجاج يعطي للجسم حوالي 50 جرام من البروتين بخلاف صدر الدجاج وذلك لأهمية البروتين للجسم وكان من أهم فوائده:
- تعزيز الشعور بالشبع فذلك يساعد على فقد الوزن والحفاظ على كتلة الجسم دون زيادة.
- يعزز من نمو العضلات والعظام، لاحتوائه على البروتين الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم بالجسم.
- يقلل من تعرض الإنسان لأمراض القلب.
فخذ الدجاج كم بروتين
فخذ الدجاج من الأجزاء التي تحتوي على نسبة من البروتين فهو أكثر القطع التي يفضلها الكثيرون، كما أنها أرخص قليلا من صدور الدجاج بالرغم من احتوائها على نسبة ليست كبيرة من البروتين، حيث إنها تحتوي على الآتي:
- يحتوي فخذ الدجاج على 13.5 جرام بروتين لكن القطعه المطبوخة بدون جلد تحتوي على 52 جرام من البروتين.
- يحتوي فخذ الدجاج أيضا على 109 سعر حراري.
- يتميز بلون أغمق من صدر الدجاج وذلك لأن أرجل الدجاج أنشط، كما أنه يحتوي على نسبة من الهيموجلوبين التي تساعد في بناء العضلات مما يزيد من احمرار لونها.
- يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية مثل الزنك والحديد والنحاس وفيتامين ب 12.
لا تفوت متابعة المزيد: طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم زي المحلات
فخذ الدجاج مقلي
تشتهر الدجاج بأنها من أكثر الأطعمة التي يمكن إعدادها بأكثر من طريقة وكان من أهم هذه الوصفات واسهلها هي فخذ الدجاج مقلي وذلك بالطريقة التالية:
المكونات
- 12 قطع الدجاج من الفخذ.
- ملعقة صغيرة من الباربكيو.
- ¼ ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من البصل البودر.
- ¼ ملعقة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة من الريحان.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- إعداد خليط مكون من اللبن وعصير الليمون ونصف مقدار البهارات الموجودة.
- توضع قطع الدجاج لمدة ست ساعات على الأقل في هذا الخليط.
- عمل خليط آخر مكون من باقي البهارات والدقيق والبيكنج بودر.
- تصفى قطع دجاج من الخليط ثم توضع كل قطع الدجاج في الدقيق لعمل طبقة سميكة.
يسخن الزيت في مقلاة على درجة حرارة مرتفعة. - توضع قطع دجاج في الزيت ثم تهدئ النار وتترك حتى يصبح لونها ذهبي.
- تقدم ساخنة.
قد يهمك متابعة: تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم بأسهل وأسرع الطرق
هل فخذ الدجاج يزيد الوزن
بالرغم من احتواء فخذ الدجاج على مادة تساعد على مد العضلات بالأكسجين لبنائها بشكل سليم إلا أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون التي لا ينصح بتناولها أثناء اتباع أنظمة غذائية للتخلص من الوزن.
لكن يجب أن نعلم جيدا أن عدد السعرات الحرارية في الدجاج تختلف على حسب الجزء الذي يتم تناوله أو طريقة طهيه.
وذلك لأن الدجاج يعد الخيار الأفضل لأنظمة فقدان الوزن وبالأخص منطقة صدور الدجاج ويفضل طهيها عن طريق الشوي أو مع الخضار.
السعرات الحرارية في فخذ الدجاج مع الجلد
تختلف السعرات الحرارية في فخذ الدجاج باختلاف طريقة طهي لاستخدامه وذلك كالآتي:
- فخذ الدجاج المطبوخ بشكل كامل مع الجلد يحتوي على 377 سعر حراري.
- فخذ الدجاج منزوع الجلد مسلوق يحتوي على 187 من السعرات الحرارية.
- فخذ الدجاج منزوع الجلد والعظم ثم إعداده عن طريق الشوي فهنا يحتوي على 346 سعر حراري.
كيف عمل فخذ الدجاج؟
الدجاج من الأغذية التي تحتوي على عناصر غذائية هامة لكن يجب اختيار طريقة الطهي الصحية حتى تستطيع الحصول على أكبر قدر من الفوائد، والاستمتاع بها كنظام غذائي متوازن وذلك عن طريق الآتي:
المكونات
- 3 ثمرات من الطماطم مفرومة.
- 6 قطع من أفخاذ الدجاج.
- ملعقتين من البقدونس المفروم.
- كوب من صلصة الطماطم.
- ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر الحار مقطعة إلى شرائح.
- ثمرتين من البطاطس مقطعة مكعبات.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من البهارات المشكل.
- كوب من الماء.
- ملعقتين كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
- عمل خليط مكون من الملح والبهارات والهيل والبقدونس.
- توضع فيه قطع الدجاج وتترك لمدة ساعتين.
- توضع كمية الزيت في صينية الفرن ونوزع قطع الدجاج.
- توزع الطماطم والفلفل الحار والبطاطس على الدجاج.
- نزود كوب صلصة الطماطم بكميه قليله من الماء ثم توضع فوق الدجاج.
- تغطى الصينية جيدا بورق الفويل ثم توضع في الفرن لمدة ساعة أو لحين نضج الدجاج.
- تقدم ساخنة مع الخبز أو الأرز.
ومن هنا تكون طريقة تناول فخد دجاج بالصورة الصحيحة يعود على الجسم بالعديد من الفوائد الصحية، كما يمكن الحصول على العناصر باستخدام الدجاج بأكثر من طريقة الطهي.
