السعرات الحرارية في 100 جرام مكرونة بشاميل

السعرات الحرارية في 100 جرام مكرونة بشاميل عالية، وهي معروفة باسم المكرونة بالصلصة البيضاء وتلك يتم تحضيرها من خلال إضافة بعض المواد الدهنية مع الطحين واللبن وتقلب على الموقد حتى يثقل القوام، وهي من أشهر الأطعمة التي يتم تقديمها على الموائد وفى العزومات وترجع إلى أصول فرنسية لكنها سرعان ما انتشرت إلى العديد من دول العالم، ويتم تحضيرها بإضافات متنوعة مثل اللحم أو الدجاج أو السجق أو الجبن.

السعرات الحرارية في 100 جرام مكرونة بشاميل

المكرونة بالبشاميل من الأكلات التي تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية وذلك ما سوف نوضحه فيما يلي:

• عدد السعرات الحرارية الموجودة في قطعة صغيرة بوزن 100 جرام تبلغ ما بين 170 إلى 200 سعر حراري حسب الإضافات التي يتم وضعها على الوصفة.
• القطعة من المكرونة بالبشاميل متوسطة الحجم يوجد بها نحو 400 سعر حراري وذلك يعتبر عدد مرتفع لذلك لا ينصح بالإكثار منها لتجنب الإصابة بالسمنة.
• تناول قطعة من المكرونة بالبشاميل بحجم كف اليد  تحتوي على ثلث كوب من المعكرونة مع 40 جرام من اللحم المفروم وكمية مناسبة من صوص البشاميل وقطعة زبدة تمنح الشخص نحو 350 سعر حراري.
• القطعة الكبيرة من المكرونة بالبشاميل تحتوي على نحو 650 سعر حراري.

شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في الرمان

القيمة الغذائية للمكرونة بالبشاميل

بعد أن أوضحنا عدد السعرات الحرارية في 100 جرام مكرونة بشاميل يأتي الدور على ذكر القيمة الغذائية الخاصة بها عند تناول قطعة متوسطة الحجم والتي في الغالب تكون كما يلي:

• عدد السعرات الحرارية يساوي 550 سعر حراري.
• نسبة الدهون 26 جرام.
• مستوى الدهون المشبعة يعادل 10 جرام.
• معدل المواد الكربوهيدراتية يساوي 128 جرام.
• نسبة الصوديوم يساوي 249 مليغرام.
• مستوى الألياف الغذائية يساوي 0.6 جرام.
• معدل الكوليسترول في القطعة 128 مليغرام.
• نسبة السكر تعادل نحو 9.3 جرام.
• المواد البروتينية تعادل 35.5 جرام.
• معدل فيتامين د يساوي 9 ميكروجرام.
• نسبة الكالسيوم 221 مليغرام.
• مستوى الحديد 16 مليغرام.
• معدل البوتاسيوم يعادل 522 مليغرام.

فوائد تناول المكرونة بشاميل

على الرغم من ارتفاع السعرات الحرارية في المكرونة بالبشاميل إلا أن تناولها يمد الجسم بالعديد من المنافع الصحية مثل ما يلي:

• تحتوي المكرونة بالبشاميل على نسبة من النشويات التي تقوم بدورها في إمداد الجسم بالطاقة اللازمة.
• المكرونة بالبشاميل تحتوي على نسبة من البروتينات التي تساعد في بناء الجسم وتعزيز نمو العضلات.
• الألياف الموجودة في المكرونة تعزز من الإحساس بالشبع لفترة أطول.
• ترفع من قوة الجهاز المناعي لأنها غنية ببعض مضادات الأكسدة مثل السيلينيوم.

شاهد أيضًا: سعرات الرز المصري | السعرات الحرارية في الارز

الأضرار الناتجة عن تناول المكرونة بشاميل

بعد معرفة السعرات الحرارية في المكرونة بالبشاميل يأتي الدور على توضيح الأضرار الناتجة عن الإفراط في تناولها والتي تتمثل فيما يلي:

• تزيد من معدل الكوليسترول السيء في الجسم.
• تعمل على زيادة الوزن.
• تحتوي على مقدار عالي من الدهون مما يسبب بعض المشاكل والأمراض الخاصة بالقلب أو الأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين.
• المكرونة بالبشاميل لا تناسب الأشخاص المصابين بداء السكري لأنها تحتوي على مستوى مرتفع من المواد الكربوهيدراتية.
• اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الإصابة بالإسهال أو الإمساك.
• عند تناول مقدار عالي من المكرونة بالبشاميل يصاب الشخص بصعوبة في التنفس أو زيادة مستوى ضغط الدم في الجسم.
• زيادة غازات وتقلصات البطن عند تناول مقدار كبير منها.

نصائح يجب مراعاتها عند تناول المكرونة بشاميل

هناك العديد من الإرشادات والنصائح التي يجب على الشخص الذي يتناول المكرونة بالبشاميل أن يقوم بإتباعها لتجنب أي أضرار صحية مثل ما يلي:

• يجب حساب عدد السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها من المكرونة وتجنب الإكثار منها حتى لا يصاب الشخص بأي أضرار.
• يفضل تحضير المكرونة بالبشاميل من الأنواع المصنوعة بالقمح الكامل لأنها تحتوي على مقدار كبير من الألياف الغذائية التي تحد من الإحساس بالجوع لفترة أكبر من الوقت.
• ينصح بتحضير المكرونة بالبشاميل من اللبن خالي الدسم للحد من عدد السعرات الحرارية في الوصفة.
• يفضل استبدال الزبدة بأحد الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون لتقليل عدد السعرات والحد من مستوى الكوليسترول السيء.
• المكرونة تحتوي على بعض الألياف الغير قابلة للذوبان التي يصعب هضمها لذلك ينصح بتناول طبق من السلطة الخضراء بجانبها حتى لا يصاب الشخص بالإمساك
• يمكن الاستغناء عن إضافة الجبن على الوصفة.
• يفضل وضع بعض التوابل الحارة أو الأعشاب على المعكرونة لتعزيز مذاقها وزيادة قيمتها الغذائية.

شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في البطاطا المشوية 

الوصفة الصحية لتحضير المكرونة بالبشاميل

المكرونة بالبشاميل من الأكلات التي تتعارض مع الرجيم لكن يمكن تقليل عدد سعراتها الحرارية وتحضيرها بشكل صحي من خلال الوصفة التالية:

المكونات

• نصف كيلو جرام من المكرونة البني.
• نصف كيلو جرام من اللحم الأحمر المفروم.
• بصلة مبشورة.
• حبة من الفلفل الأخضر مقطعة مكعبات.
• بصلة متوسطة مبشورة.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان من الطحين.
• مكعب مرقة.
• نصف كيلو لبن خالي الدسم.
• الملح.
• الفلفل الأسمر.
• رشة من القرفة.
• نصف ملعقة من السبع بهارات.

طريقة التحضير

• نرفع طنجرة بها ماء على النار حتى تصل إلى مرحلة الغليان ثم ننزل بها المعكرونة حتى تقترب من مرحلة النضج ونطفئ النار ونصفيها قبل النضج الكامل.
• نضع في حلة أخرى كمية من زيت الزيتون حتى تصبح ساخنة وبعدها ننزل عليها الطحين ونقلب حتى يمتزج الخليط وبعدها نضيف كمية اللبن الموجودة لدينا بالإضافة إلى مكعب المرقة.
• نستمر في تقليب البشاميل حتى يتغير القوام ويصبح ثقيل ونضيف كل من الملح والفلفل الأسمر وبعدها نطفئ النار ونتركه جانباً.
• نرفع طاسة غير لاصقة على النار حتى تصبح ساخنة وننزل بها اللحم المفروم دون إضافة أي دهون وعندما يتغير اللون نقلب اللحم على الاتجاه الأخر ثم نضيف عليه البصل.
• نقلب المزيج إلى أن يذبل البصل وبعدها نضيف التوابل مثل الملح والفلفل الأسمر والقرفة والسبع بهارات ونخلط المكونات معاً وأخيراً نضيف الفلفل المقطع ونقلب الخليط.
• نحضر صينية فرن غير لاصقة ونضيف فيها كمية مناسبة من البشاميل في أسفل الصينية، نأخذ نصف مقدار البشاميل الباقى مع كل مقدار المكرونة الموجود لدينه ونقلبه جيداً حتى يمتزج الصوص مع المكرونة.
• نضع نصف كمية المكرونة وفوقها نوزع كمية من اللحم المفروم السابق تسويته وبعدها نضيف الجزء الآخر من المكرونة.
• ندخل المكرونة بالبشاميل إلى فرن ساخن لمدة نصف ساعة تقريباً وبعدها نفتح شواية الفرن حتى تكتسب صينية المكرونة لون من الأعلى ونخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً ثم نقدمها.

شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في البطاطس والعناصر الغذائية بها

حشوات المكرونة بالبشاميل

هناك العديد من الحشوات المتنوعة التي يمكن تحضير صينية المكرونة بالبشاميل بها من أبرزها ما يلي:

• حشوة اللحم المفروم.
• حشوة الدجاج وتلك يطلق عليها اسم المكرونة النجرسكو.
• حشوة الجمبري.
• حشوة البسطرمة.
• حشوة السجق.
• حشوة البروكلي.
• حشوة الجبن مع الكريمة.
• حشوة المشروم.

أوضحنا كمية السعرات الحرارية في 100 جرام مكرونة بشاميل والقيمة الغذائية الخاصة بها، وإذا رغبت في حرق تلك السعرات يجب عليك القيام ببعض الأنشطة الرياضية المختلفة مثل المشي لمدة ساعة ونصف،

أو ركوب الدراجة لمدة 35 دقيقة، أو ممارسة رياضة السباحة لمدة 25 دقيقة تقريباً، أو الجري لمدة لا تقل عن 40 دقيقة.