طرق عمل كريمة الزبدة في المنزل بكل سهولة

يتسائل الكثير من الأشخاص عن طريقة تحضير كريمة الزبدة اللذيذة والشهية للكبار والصغار، والتي تُعّد بأكثر من طريقة ونكهة حول العالم، كما يمكن أن تستعمل كتحلية وأيضاً كنوع من الصوص لتغطية الوصفات، كما تدخل في حشو الكثير المعجنات والتورتات، يمكن أيضاً أن تتجمد ويكتب بواسطتها على التورتات وتزيينها بأكثر من طريقة مع إضافة الألوان الغذائية المختلفة لها لصناعة أشكال مميزة في التزيين، كما يمكن إضافة قطع من الفواكه لها، كل ذلك عبر موقع مُحيط.

طريقة عمل كريمة الزبدة

هناك العديد من الطرق في صناعة كريمة الزبدة، كما أن لها أنواع مختلفة وإعدادها قد يختلف من بلد لأخرى، حسب العادات المتبعة في إعدادها، وكذلك حسب اختلاف الأذواق والنكهات بين هذه الثقافات بشكل عام.

تستخدم معظم وصفاتها كتغطية لأطباق الحلويات وبعض وصفات المعجنات، كما تستخدم كحشو للكثير من الأطباق، بالإضافة إلى إستخداماته في الأطباق والوصفات المالحة، وتعتمد بشكل رئيسي على نوعين من المكونات وهما الزبدة أو السمن والسكر البودرة.

حيث يتم مزجهما معاً مع الحرص على التقليب المستمر بشكل يدوي أو بإستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كثيفاً وناعماً، وتستخدم أنواع مختلفة من الزبدة في تحضير كريمة الزبدة مثل الزبدة الفرنسية والايطالية وغيرها من الأنواع.

يرجع تاريخ هذه الوصفة إلى الولايات المتحدة الأمريكية، لذلك يطلق عليها “الزبدة الأمريكية”، ثم تناقلتها الدول حول العالم وحرصت كل دولة على إضافة النكهة الخاصة بها لتتميز عن غيرها من البلدان،

كما تضيف الكثير من البلدان مكونات جديدة للمكونات الرئيسية لتخلق ابتكاراَ خاصاَ في الوصفة مع الحرص على وجود الطعم الأصلي لها.

تكون هناك شروط للمكونات المستخدمة في إعداد الوصفة حتى تصل للنجاح المطلوب، كأن تكون الزبدة أو السمن المستخدمة نباتية وفي درجة حرارة دافئة أي غير متجمدة أو سائلة، الجدير بالذكر أنه يمكن إعدادها والاحتفاظ بكميات منها لوقت استخدامها.

ثم إخراجها من الثلاجة إلى درجة حرارة مناسبة ثم تخفق مرة ثانية قبل استخدامها مباشرة، وتصل مدة الاحتفاظ بها في الثلاجة لثلاثة أسابيع، بشرط تغليفها بشكل جيد فلا يصل إليها الهواء من خلاله.

اقرأ أيضاً المزيد من الآتي: طريقة عمل كريمة الطبخ في المنزل 

اعداد كريمة الزبدة الفرنسية

هناك طريقتين لإعداد كريمة الزبدة الفرنسية وهي من أشهر أنواع كريمة الزبدة حول العالم، وتتميز بالنكهة الفرنسية الرائعة، ويتم إعدادها كالتالي:

الطريقة الأولى

المقادير:

• كأسين من السكر البودرة
• كيلو من الزبدة.
• بياض 9 بيضات.
• ملعقتين عصير حامض.
• ثلاثة أرباع كأس مياة.
• كأس ونصف من السكر العادي.

طريقة التحضير:

• يمزج كلا من السكر وبياض البيض في الخلاط الكهربائي لخمسة عشر دقيقة حتى يمتزجا جيداً.
• ثم يضاف عصير الحامض ويمزج الخليط مرة أخرى.
• في إناء آخر على النار تضاف المياه والسكر، حتى تزيد كثافته، ثم يبرد ويضاف إلى المزيج في الخلاط، مع إضافة كمية الزبدة على هيئة مكعبات تدريجياً.
• تخلط جيداً حتى تعطي مزيج كثيف ومتمسك.

الطريقة الثانية

المقادير:

• صفار 5 بيضات.
• 200 جرام من الزبدة.
• نكهة فانيليا.
• نصف كأس سكر بودرة.
• نصف كأس مياه.
• رشة ملح.

طريقة التحضير:

• يحضر في إناء على النار مزيج المياه والسكر.
• وفي إناء آخر يضاف صفار البيض مع خفقه بشكل مستمر حتى يصبح لونه.
• ثم يضاف إليه مزيج السكر بعد تبريده، مع التقليب.
• تضاف الزبدة على هيئة مكعبات، وأخيراً تضاف رشة الملح مع الفانيليا إلى المزيج وتخفق جيداً حتى تجهز تماماً.

اعداد كريمة الزبدة السويسرية

المقادير:

• بياض عدد 5 بيضات.
• كأس كبيرة من السكر.
• رشة ملح.
• نصف كيلو زبدة.
• ملعقة خل.
• مياه حسب الحاجة.
• فانيليا سائلة.

طريقة التحضير:

• نضع إناء على النار وتضاف إليه المياه والخل ويترك على النار.
• يتم وضع صحن فوق الإناء على النار لإعداد الخليط بواسطة البخار.
• ثم يضاف السكر وبياض البيض مع إضافة الملح.
• يخفق جيداً حتى ذوبان السكر بشكل كامل، عند وجود فقاعات وبلورات سكرية يتأكد من نجاح المزيج بالكيفية المطلوبة.
• ثم يوضع المزيج كاملاً في الخلاط الكهربائي ونضع الفانيليا والخفق لخمسة دقائق على الأقل.
• نضيف الزبدة على هيئة مكعبات بالتدريج ثم تخفق جيداً حتى الوصول إلى قوام لين.

قد يهمك الاطلاع على المزيد من المعلومات من خلال ما يلي: طريقة عمل الجناش بكريمة الخفق

طريقة عمل كريمة الزبدة المارينج

المقادير:

• 7 بيضات.
• 450 جرام سكر بودرة.
• 400 جرام زبدة لينة.
• نكهة الفانيليا.
• رشة ملح صغيرة.

طريقة التحضير:

• في إناء نظيف بداخله بياض البيض ويخلط معه السكر مع الخفق المستمر وذلك بشكل يدوي أو بإستخدام المضرب الكهربائي، ولا تقل مدة الخفق عن عشرة دقائق حتى ذوبان السكر تماماً ويصبح قوامها كريمي.
• يوضع في الثلاجة لخمسة عشر دقيقة، ثم نخرجه ونضيف مكعبات الزبدة تدريجياً مع الخفق المستمر مع إضافة الفانيليا، وتصبح الوصفة جاهزة.

يُمكنك إثراء معلوماتك من خلال الآتي: طريقة تحضير كيكة الفستق بكريمة الورد

اعداد كريمة الزبدة الألمانية

المقادير:

• كأسين سكر بودرة.
• سبعة بيضات.
• كأسين حليب سائل.
• معلقة فانيليا.
• 200 جرام زبدة بدون ملح.

طريقة التحضير:

• نجهز إناء ويوضع فيه صفار البيض، ونضيف إليه السكر مع خفقهما جيداً حتى يذوب السكر.
• وفي وعاء آخر نضع الفانيليا ونضيف إليه الحليب على النار حتى يصبح ساخناً.
• يضاف إلى المزيج السكر والبيض، مع التقليب المستمر ثم رفعه على النار لدقائق معدودة،.
• بعد ذلك يضاف إليه الزبدة وخلطها جيداً، حتى تتضاعف الكمية ويتغير لونها إلى اللون الفاتح.
• ثم تضاف الكمية الباقية من الزبدة مع التقليب المستمر، حتى تصبح الوصفة الجاهزة.

تابع قراءة المزيد حول: طريقة عمل الكنافة بالكريمة

إعداد كريمة الزبدة بالحليب المكثف

المقادير:

• كيلو زبدة.
• عبوة حليب مكثف.
• كأس سكر بودرة.
• رشة ملح صغيرة.
• نكهة الفانيليا.

طريقة التحضير:

• نضع كمية الزبدة في الخلاط الكهربائي ثم يتم تشغيله على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لون الزبدة أصفر فاتح.
• يضاف إليها السكر ونكهة الفانيليا ويخفق بواسطة الخلاط من جديد لخمسة دقائق مع وضع رشة الملح.
• نضيف عبوة الحليب المكثف المحلى، ويخفق المزيج بشكل جيد، حتى يصبح قوامها كريمي الشكل، وبالتالي تكون مُعدّة للاستخدام مباشرةً.

كريمة الزبدة بالكاكاو

المقادير:

• 150 جرام زبدة.
• 400 جرام من السكر.
• نكهة فانيليا.
• ملعقتين من الحليب.
• ملعقتين من الكاكاو الخام.

طريقة التحضير:

• نقوم بإحضار إناء نضع فيه الزبدة والسكر، ثم يتم تقليبها بشكل مستمر حتى يذوب السكر في الزبدة ويصبح القوام كريمي.
• يضاف إليه الكاكاو الخام بشكل تدريجي مع التقليب المستمر مع إضافة الحليب السائل للمزيج مع الخفق وبذلك تصبح الوصفة جاهزة.

فوائد كريمة الزبدة

هناك الكثير من الفوائد التي يحصل عليها الجسم من المكونات المستخدمة في الوصفة حيث أنها تحتوي علي عناصر غذائية هامة يحتاج الجسم إليها، وذلك لأنها:

• تمنح الصحة للقلب وتحفز العضلة القلبية على العمل.
• تعد من الوصفات المضادة للالتهابات الفطرية، بالإضافة إلى دورها في تنظيم هرمونات الجسم.
• تساهم بشكل كبير في الحفاظ على العظام والأسنان.
• تمنح الجسم الطاقة الضرورية التي يحتاج إليها الجسم.
• تعد أحد الوصفات المستخدمة في الوقاية من السرطان بالإضافة إلى تحفيز وزيادة الخصوبة لدى الجنسين.

لذلك تحضير وصفات كريمة الزبدة والاستمتاع به هو أمر جيد للحصول على فوائد الوصفة المتعددة ويمكن تحضير العديد من أنواعها بأكثر من النكهات المحببة،

وخاصة للأطفال مع الحرص على عدم تناولها بكثافة للوقاية من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الجسم بسبب السكر والزبدة المستخدمة في إعداد الوصفة.