اللحمة المسلوقة بطريقة جديدة
اللحمة المسلوقة بطريقة جديدة
اللحمة المسلوقة بطريقة جديدة عبر موقع محيط، تعتبر من الأكلات الشهيرة والتي تدخل في العديد من الوصفات ويفضلها الكثيرون على المائدة، وتمتاز هذه الأكلة بقلة تكلفتها وسهولة طيها ويوجد عدد لا حصر له من الوصفات والأكلات التي تدخل بها اللحمة المسلوقة، وكل شيف وكل مطبخ يبدع في صناعة الأكلات الخاصة باللحمة المسلوقة، ولا تقتصر على بلد بعينه أو مطبخ بعينه ولكنها منتشرة في جميع أنحاء العالم لذلك من أهميتها نعرض لكم هذا المقال والذي وجدنا لكم فيه اللحمة المسلوقة بطريقة جديدة.
اللحمة المسلوقة بطريقة جديدة
اللحمة المسلوقة كنز من الفوائد والفيتامينات والبروتينات، واللحمة المسلوقة بطريقة جديدة بالخضار تتميز بسهولة تحضيرها وبكم الفيتامينات والفوائد التي تحتويها، ونعرضها لكم فيما يلي:
المكونات:
- واحد كيلو من اللحم البقري.
- ورقتان ورق الغار.
- ملعقة بقدونس.
- ملعقة بردقوش.
- أربع حبات من القرنفل.
- واحد حبة جزر.
- بصلة كبيرة.
- ملح وفلفل حسب الطلب.
- أعواد كرفس وكرات.
طريقة التحضير:
- قومي بغلي لترين من الماء في وعاء كبير.
- أغسلي اللحم بالماء الجاري ثم صفيه وضعيه في الماء المغلي على النار.
- ضعي ورق الغار والبردقوش والقرنفل أثناء الطهي.
- أضيفي قرب التسوية الكرفس والكرات.
- ضعي البصل بعد التقشير ثم قومي تخفيف درجة حرارة النار.
- ضعي الجزر.
- انتظري على الخليط مدة الساعتين تقريبًا حتى يكتمل تسوية اللحم.
- قومي بإخراج اللحم من الماء ثم قطعيه إلى شرائح ليكون وجبة غذائية جميلة وشهية مع أطباق الأرز.
- قومي بتصفية المرق بالمصفاة وضعيه في أوعية لشربها بجانب الغداء.
قد يمكنك الأطلاع على: أشهى اكلات باللحم المفروم والخضار
اللحم المسلوق بالمرق والبطاطس
من الأكلات والوصفات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية إضافة إلى سهولة تحضيرها وطعمها الشهي الذي يفضله جميع أفراد الأسرة.
المكونات:
- كيلو ونصف من اللحم البقري.
- ثلاث أعواد كرات.
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
- نصف كيلو من بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان زبدة نباتي.
- ملعقتان كبيرتان دقيق.
- ثلاث فصوص من الثوم.
طريقة التحضير:
- إذابة الزبدة في وعاء كبير ثم وضع اللحم عليها بعد غسلها جيدًا.
- تقليب اللحم حتى يتغير لونه ثم ضعي فوقه الماء المغلي حتى تقومي بتغطية اللحم كاملًا.
- أضيفي الكرات والثوم والملح والفلفل للماء وتركه حتى الغليان جيدًا.
- تخفيض درجة حرارة النار وتركه مدة ثلاث ساعات.
- إذابة الزبدة في وعاء أخر ووضع البطاطس مع البصل المفروم والثوم المهروس والتقليب جيدًا حتى يتغير اللون.
- ضعي الدقيق إلى البطاطس ثم التقليب وتغطية الخليط مدة خمس دقائق.
- وضع مقدار من المرق بعد الانتهاء منه إلى البطاطس ثم يتم تركها على نار هادئة.
- يتم إخراج اللحم وتقطيعه إلى شرائح ثم تقديمه في أطباق مع البطاطس والأرز.
اللحمة المسلوقة بصلصة البصل البيضاء
طبق مميز وشهير في المطابخ العربية والشامية ولا يستغرق في الحضير وقت طويل ويكفي لأي عدد من أفراد الأسرة.
المكونات:
- كيلو من اللحم البقري.
- حبتان من البصل الشرائح.
- ورقتان من أوراق الغار.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملح وفلفل أسود.
مكونات صلصة البصل البيضاء:
- ملعقتان من الزبدة
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من اللبن كامل الدسم.
- نصف كوب من الكريمة اللباني.
- ربع كوب من القشدة الجاهزة.
- رشة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
هذه الوصفة سهلة التحضير جدًا ويمكنك القيام بها في الخطوات التالية:
- وضع الزبدة في وعاء كبير ووضع البصل مع التقليب.
- أضيفي الدقيق وقومي بالتقليب حتى يصبح اللون ذهبي.
- وضع اللبن والكريمة والقشطة والخل وجوزة الطيب مع الملح والفلفل والتقليب.
- ضعي وعاء أخر به ماء وتركه على النار حتى يتم الغليان وضعي به اللحم حتى يتم تسويته ويستغرق مدة ساعتين مع وضع الملح والفلفل وورق الغار.
- بعد النضج أضيفي الخليط الذي تم تحضيره إلى المرق وخفض النار.
- يتم إخراج اللحم المسلوق ووضع الحساء في أوعية للتقديم.
- يمكن وضع الأرز أو المكرونة البيضاء بجانب الطبق أو يمكن تناوله بالخبز.
قد يهمك معرفة: طريقة عمل المرقوق باللحمة والخضار وفوائده
نصائح هامة عند طهي اللحمة المسلوقة
عند استخدامك اللحم المسلوق في الطهي بجانب الأكلات الأخرى يجب الحرص على اتباع ببعض النصائح التالية:
- تسخين اللحمة المسلوقة بالتساوي من خلال تقليل وقت الطهي حتى ينضج الجزء الداخلي من اللحم تمامًا.
- تصفية اللحم جيدًا بعد غسله قبل وضعه بالماء وذلك حتى يتم نزول الدم العالق به.
- الاهتمام بتتبيل اللحم بالملح والفلفل قبل طهيه وأحيانًا بزيت الزيتون.
- طهي اللحم المسلوق في درجات حرارة عالية وبعد الغليان تخفض درجة الحرارة لضمان نضج اللحم من الداخل.
- وضع البهارات المرغوب بها أثناء سلق اللحم حتى نحصل على مرق ذو طعم شهي ومغني بالفوائد.
- أثناء تحمير اللحم المسلوق استخدمي الزبدة مع بعض من البصل والجزء لإكسابه مذاق جيد.
- مراعاة عند الرغبة بتفريز اللحم أن يتم غسلها قبل تفريزها ومن ثم إخراجها مجمدة مباشرة في ماء الغلي عند الطهي، وذلك حتى لا تفقد قيمتها.
القيمة الغذائية في أكلات اللحمة المسلوقة
تحتوي اللحمة المسلوقة عند وضعها بالأكلات المختلفة على قيم غذائية عالية والتي تتمثل في:
- بروتينات مثل الدهون المشبعة، والكوليسترول والصوديوم والكربوهيدرات.
- فيتامينات كثيرة مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم، ومجموعة فيتامينات ب، وفيتامين د، وفيتامين أ.
- مكونات أخرى مثل المغنيسيوم والفوسفور والزنك.
فوائد اللحوم
تتعدد فوائد اللحوم بمختلف أنواعها وطرق طيها وتتمثل في:
- غني بحمض اللينوليك وهو ما يحسن من الأنسولين في الجسم ويعزز فقدان الجسم للدهون ويساعد على نمو العضلات ومدها بالطاقة اللازمة.
- غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة ويعتبر جزء أساسي من النظام الغذائي للجسم.
- يمد الجسم بالبروتينات الحيوانية ومفيد جدًا بعد العمليات الجراحية لالتئام الجروح وتعافي الرياضيين.
- يعتبر اللحم المشوي مصدر جيد للبروتين ويحتوي على قيم غذائية عالية ويساعد على بناء العظام وتكون العضلات.
- يعطي قدرة جنسية كبيرة للرجال ويحسن من صحة الأوعية الدموية والقلب إذا كان تناوله بمعدلات معقولة.
- يساعد على التركيز أثناء المذاكرة وينصح بتناوله الأطفال بكميات معتدلة.
- تحتاجه النساء في فترات الحمل بشدة لصحة وبنيان جيد لها ولجنينها.
- يحتوي على مركبات دهون أحادية وأوميجا 3 وأوميجا 6 التي تساعد على صحة العظام وبناء الجسم.
- توفر فيتامين ب3 يخفض من احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
شاهد أيضا: تفسير حلم اللحم المطبوخ والمرق
أضرار تناول اللحوم بكثرة
يوجد مجموعة من الأضرار التي يسببها تناول اللحوم بصورة مفرطة وتتمثل في:
- إصابة بأمراض القلب والسكري، حيث أن تناول كميات كبيرة من البروتينات الحيوانية تزيد من نسب الإصابة بالسكري بنسبة 22%.
- زيادة احتمالية إصابة السيدات السمينات بداء سرطان الثدي.
- يزيد من احتمالية الإصابة بضعف الانتصاب لدى الرجال بسبب زيادة الدهون في الأوعية الدموية في الجسم.
- أمراض الشرايين وما يتبعها من أمراض أخرى للقلب والدماغ ومنها السكتة الدماغية.
- لذلك من أكثر النصائح التي يتم تداولها بخصوص تناول اللحوم أن تكون حمراء ولا تحتوي على دهون كثيرة للمصابين بأمراض الدم، ويراعى أيضًا تناولها بكميات معتدلة حتى لا تؤثر على أجهزة الجسم بالسلب.
تناولنا فيما سبق اللحمة المسلوقة بطريقة جديدة، إضافة إلى بعض الأطباق الشهيرة التي يمكن تناولها مع اللحم المسلوق، بعض ذكر نبذة مختصرة عن أهمية اللحوم المسلوقة وفوائدها وأضرارها.
