افضل طريقة لعمل الفول المدمس المصري الأصلي
تختلف افضل طريقة لعمل الفول من شخص لآخر حسب الذوق، ويعتبر الفول أكله مفضلة عند العديد من الناس نظراً لطعمه الشهي، وكثرة طرق تحضيره المميزة، بالإضافة إلى فوائده التي لا حصر لها، ولقد أطلق عليه الشعب المصري مقولة ” الفول يسند القلب”، فهو طبق رئيسي في السحور لشهر رمضان المبارك، ويعد مصدر غنى بالبروتين الذي يعطي للجسم طاقة وقوة لتساعده على الاستمرار في الصيام وعدم الشعور بالجوع، كما يمكن مزج أي نوع من الخضار معه ليعطي له مذاق مبدع، وتعد افضل طريقة لعمل الفول ويتناولها معظم الناس، هي التي يتم إضافة مكونات عديدة مع الفول لتعطي له قيمة مميزة.
افضل طريقة لعمل الفول المدمس بالطحينية
يفضل العديد من الناس إضافة الطحينة إلى العديد من الأكلات، وبصفة خاصة إلى الفول الذي تعطى له مذاق أكثر من رائع، ويتم تحضيره كالتالي:
المكوّنات:
- 2 كوب من الفول المعلب.
- 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- بصلة صغيرة مبشورة بشكل ناعم.
- ملعقة ونصف صغيرة من البقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- 5 فصوص كبار من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة صغير من عصير الليمون.
خطوات التحضير:
- يتم وضع زيت الزيتون في مقلاة مناسبة على النار حتى يسخن.
- يوضع بالزيت البصل والثوم المفروم، ويقلب جيداً حتى يذبل، ثم تضاف إليهم التوابل الملح والكمون والفلفل وتقلب المكونات لمدة دقيقتان، ثم يضاف إليها الفول ويترك حتى ينضج.
- بعد ذلك يتم إضافة كلاً من الخل، والبقدونس، وعصير الليمون، والطحينة ونمزجهم جيداً ويقدم في الطبق.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الفول المعلب في المنزل
طريقة عمل الفول المدمس
يعتبر الفول المدمس من الوجبات المشهورة جداً في مصر، والتي يتم تناولها في الإفطار، كما تعد افضل طريقة لعمل الفول المدمس بالنسبة إلى بعض الناس عن طريق إتباع الخطوات التالية:
المكوّنات:
- كوب ونصف من الفول المدمس.
- حبة واحدة من البصل مبشورة جيداً.
- خمس ملاعق كبار من عصير الطماطم.
- ربع كوب من السجق.
- حبة واحدة من الطماطم المقطعة إلى أجزاء صغيرة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب صغير من البقدونس.
- 4 فصوص من الثوم المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير:
- يتم وضع الزيت في وعاء مناسب على النار حتى يسخن، ثم يوضع به الثوم، ويقلب لمدة خمس ثواني.
- ثم نضيف إليه السجق، ويقلب حتى يتغير لونه.
- يتم وضع عصير الطماطم إلى السجق ويترك على النار، حتى تصبح الطماطم ذات قوام ثقيل.
- بعد ذلك يتم وضع الفول المدمس إلى الخليط السابق، ثم الفلفل والبقدونس والطماطم المقطعة.
- يضاف إلى الفول لتتبيله الملح، والكمون، والفلفل الأسود.
عمل الفول بالبيض الشهي
تعد افضل طريقة لعمل الفول إلى البعض عن طريق إضافة البيض المقلي إليه، حيث يعطي له قيمة غذائية كبيرة، بالإضافة إلى طعم مميز يفضله الصغار قبل الكبار.
المقادير:
- كوبان من الفول المدمس.
- 3 بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
خطوات التحضير:
- نضع في وعاء مناسب الفول المدمس، ثم يُرفع على نار هادئة.
- باستخدام ملعقة نقوم بفرم الفول المدمس أو تركه كما هو.
- يضاف بعد ذلك إلى الفول كلاً من الكمون، والفلفل، والملح، بالإضافة إلى عصير الليمون ويقلب جيداً.
- يُترك الفول لمدة عشر دقائق على النار.
- نضع الزيت في مقلاة تيفال حتى يسخن، ثم يوضع فيه البيض دون أن يُقلب، ثم يوضع فوقها ملح وفلفل.
- يتم تغطية المقلاة لمدة ثلاث دقائق، حتى يصبح البيض ناضجاََ.
- يوضع الفول في طبق مناسب، ثم يوضع فوقه البيض بعد تسويته.
يعد الفول المدمس من ضمن الأكلات الشعبية المنتشرة في معظم البلدان العربية، والتي تعد وصفة أساسية على المائدة الخاصة بالشعب المصري، بل يوجد العديد من المطاعم الخاصة لعمل هذه الوجبة المميزة، كما يعد الفول وجبة اقتصادية تناسب جميع طبقات الشعب، فهي لا تحتاج إلى أي تكلفة، كما يمكن تجهيزها في البيت بكل سهولة وبأقل مجهود، وتعتمد افضل طريقة لعمل الفول على المقادير المناسبة مع بعضها لعمل هذه الوجبة.
