فوائد الملفوف الاحمر للحامل

فوائد الملفوف الاحمر

الملفوف الأحمر هو أحد أنواع الملفوف، كما أنه يحتوي على نسبة فيتامينات ومعادن أعلى من الموجودة في الملفوف الأبيض، ولكن هناك الكثير من فوائد الملفوف الاحمر التي تجعله مميز بعض الشيء عن الملفوف الأبيض.

فعدد السعرات الحرارية الموجودة فيه قليلة، مما يجعله الخيار الأمثل لدى الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية صحية لإنقاص الوزن.

فوائد الملفوف الاحمر

• الفيتامينات والمعادن الموجودة به: من أهم فوائد الملفوف الاحمر أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الأساسية للجسم، فكوب واحد من الملفوف الأحمر يمد الجسم بـ 85% من الاحتياج اليومي للجسم لفيتامين جـ، 20% من الاحتياج اليومي لفيتامين أ.
• زيادة المناعة في الجسم: الملفوف الأحمر يحتوي على الكثير من الخصائص التي تجعله يساهم في تعزيز صحة الفرد، وخصائص تقي الجسم من الكثير من الأمراض، لذلك ينصح بتناوله في الأنظمة الغذائية للأطفال حتى يزيد من مناعتهم، ولضمان نمو صحي لهم.
• يحتوي على نسبة عالية من الألياف: تناول كوب واحدة منه تمد الجسم بحوالي 8% من كمية الألياف الكلية التي يجب أن يتناولها الفرد، فتعمل هذه الألياف على منع الكوليسترول أن يدخل في مجرى الدم، ويتخلص منه ويطرده خارج الجسم.
• يحتوي على مضادات أكسدة: مضادات الأكسدة تقلل من نمو الخلايا التالفة والتي تجعل الفرد أقل عرضة للإصابة بالأمراض الخطيرة والمزمنة مثل: المرض السكري، ضغط الدم، السرطان، فالفئران المصابة بمرض السكري تعافت عندما تناولت الملفوف الأحمر.
• السعرات الحرارية: يحتوي الكوب الواحد منه على حوالي 28 سعر حراري، وبالتالي فإن السعرات الحرارية له منخفضة، كما أنه يحتوي على حوالي 90% من وزنه ماء.
• الحماية من أمراض الشيخوخة: يحتوي الملفوف الأحمر على فيتامين هـ، وفيتامين جـ اللازمين للوقاية من أمراض الشيخوخة وتقدم العمر مثل: تجاعيد البشرة.
• تحسين أداء الجهاز الهضمي: من ضمن فوائد الملفوف الاحمر أيضًا احتوائه على عنصر الكبريت وكثير من المعادن الأخرى التي تعمل على التقليل من حدوث اضطرابات الجهاز الهضمي، وعسر الهضم.
• له دور في الحماية من أمراض القلب: بسبب إحتوائه على مضادات الأكسدة وفيتامين جـ، فهو يعمل على جماية القلب من تصلب الشرايين، ومن الأمراض الأخرى التي قد تصيب عضلة القلب.

فوائد الملفوف الاحمر لهشاشة العظام

• يحتوي الملفوف الأحمر على نسبة عالية من الكالسيوم الذي يقوم بدوره في الوقاية والحماية من هشاشة العظام، لذا ينصح بتناول الملفوف الأحمر لكبار السن وأن يكون أساسي في أنظمتهم الغذائية.

فوائد الملفوف الاحمر في الحمل وللمرأة الحامل

• مفيد جدًا للمرأة الحامل بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم التي تعمل على تكوين وحماية عظام الجنين.
• يعمل على تقليل إصابة المرأة الحامل بمرض فقر الدم، والذي يكون أمرًا شائعًا خلال هذه الفترة.
• يحتوي الملفوف الأحمر على الفوليك أسيد الذي يحمي الجنين من الإصابة بالتشوهات الخلقية.
• يقلل من إصابة المرأة الحامل بالإجهاض.
• بسبب إحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن فهو يمد الجسم بالفيتامينات اللازمة للأم الحامل وللجنين.

فوائد الملفوف الاحمر للالتهاب

• يوجد حمض أميني في الملفوف الأحمر يسمى الجلوتامين، والذي يعتبر مضاد قوي للالتهاب، فهو يعمل على تقليل العديد من الالتهاب مثل: الالتهابات الجلدية، التهابات ألم المفاصل، والحساسية والتهيج الجلدي.

أضرار الملفوف الأحمر

هو يعتبر من المواد الغذائية الآمنة في تناولها ولكن هناك بعض الحالات التي قد يسبب لها بعض الأضرار مثل:

• للمرأة الحامل والمرضعة: تعددت الكثير من فوائده لدى المراة الحامل وجنينها ولكن لا يفضل تناوله أثناء الرضاعة لأنه قد يتسبب في حدوث مغص للأطفال الرضع حتى لو تناولته الأم مرة واحدة في الأسبوع.
• الأشخاص المصابون بالمرض السكري: قد يُحدث الملفوف الأحمر بعض الاضطرابات لأشخاص المرض السكري، لذا عند تناوله لابد من متابعة مستوى السكر في الدم.
• العمليات الجراحية: بسبب أنه قد يؤثر على مستوى السكر في الدم، فيجب تجنب تناوله لدى الأشخاص الذين سيخضعون لإجراء عمليات جراحية، وعدم تناوله قبل العملية بحوالي أسبوعين.
• الأشخاص المصابون بقصور في الغدة: قد يعتقد البعض أن تناول الملفوف الأحمر لدى المصابين بالغدة الدرقية يزيد من سوء هذه الحالات، لذا يفضل تجنب تناوله.
• الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه العائلة الصليبية: يجب تجنب تناوله لدى الأشخاص المصابين بحساسية تجاه البروكلي، القرنبيط، فهم بالتأكيد لديهم حساسية أيضًا من الملفوف.

وصفات وأكلات للملفوف الأحمر

• سلطة الملفوف الأحمر بالمايونيز

المكونات المستخدمة

1. نصف ملفوفة حمراء، ثلاثة ملاعق كبيرة مايونيز.
2. ملح، ثلاثة ملاعق سكر.
3. ثلاثة ملاعق لبن، عصير ليمون.

طريقة التحضير

• نقوم ببشر أو فرم الملفوف حسب الحجم المفضل، ويتم ذلك باستخدام المبشرة، وفي وعاء نظيف يتم خلط عصيرالليمون مع اللبن والمايونيز والسكر والملح مع بعضهم البعض.
• نقوم بصب الخليط السابق على الملفوف المبشور ويتم تقليبهم جيدًا حتى يصلو إلى مرحلة التجانس.
• يتم تركه في الثلاجة على الأقل لمدة ساعتين قبل التقديم، وكلما زادت عدد ساعاته في الثلاجة كلما أصبح طعمه أفضل.
• الملفوف الأحمر والجمبري

المكونات المطلوبة للوصفة

1. نصف كيلو من الجمبري المغسول جيدًا، 150 جرام ملفوف أحمر، 150 جرام من فطر عيش الغراب.
2. فلفل أخضر، فلفل أحمر، فلفل أصفر.
3. بصلة متوسطة، ملعقة زيت.
4. ملح، فلفل أسود، كمون، قرفة.

طريقة العمل

• بالبهارات المشكلة الموجودة يتم تتبيل الجمبري وتركه لمدة 30 دقيقة.
• يتم تقطيع الخضروات السابقة إلى شرائح طويلة.
• وفي مقلاة ساخنة وبها زيت يتم تشويح الجمبري حتى يتغير لونه.
• ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الفطر والبصل ونقوم بتقليبهم لمدة خمس دقائق.
• وبعدها نقوم بإضافة الفلفل الألوان مع البهارات، وتقلب المكونات جيدًا ثم تقدم مع السلطة.