فوائد الفلفل الأخضر الحار واضراره
فوائد الفلفل الأخضر الحار
الفلفل الأخضر ذو المذاق الحار من أكثر الخضروات التي تدخل في صنع وطهي الطعام حيث يفضل الكثير من الناس تناول المأكولات الحارة.
حيث يستخدم هذا النوع نظرًا لوجود الكثير من فوائد الفلفل الأخضر الحار إلى جانب مذاقه الجيد والحار والتي يستخدم أخضر كما هو أو عن طريق تجفيفه أو مسحوق الفلفل.
الفلفل الأخضر الحار
- يستخدم هذا النوع من الفلفل في العديد من الوجبات والوصفات حيث أنه يعطي مذاق لاذع وحار يفضله الكثيرون، فيمكن للبعض عدم استطاعة تناول الطعام إلا بوجود الفلفل الحار فيمكن تناوله أخضر كما هو بجانب الطعام، ويمكنك أن تقوم بتقطيع الفلفل الأخضر وتضعه على الطعام.
- الفلفل الأخضر لا يختلف عن الأحمر أو الأصفر الحار أيضًا فهو في البداية يكون ذو لون أخضر ومن ثم يبدأ في النمو والتحول إلى الأصفر والأحمر، فيتم قطف الفلفل مبكرًا إذا أراد البائع اللون الأخضر أو الانتظار حتى يتحول إلى الأحمر، ولكن فوائد الفلفل الأخضر الحار هي أيضًا فوائد باقي ألوان الفلفل.
المادة الحارة الموجودة في الفلفل
- يوجد مادة في الفلفل الحار بألوانه المتنوعة تسمى مادة الكابسيسين وهي المادة المسؤولة عن إعطاء الفلفل المذاق الحار، إذًا فأن هذه المادة يقتصر وجودها في الفلفل الحار ولا توجد في الفلفل الرومي تلك المادة أيضًا مسؤولة عن وجود بعض من فوائد الفلفل الأخضر الحار.
- من الجدير بالذكر أن عند تقطيع الفلفل الحار لابد ارتداء قفازات بلاستيكية أو مطاطية حتى لا تصل المادة الحارة إلى اليدين ومن ثم وضعها على الوجه أو العينين فتشعر بحرقة شديدة في وجهك وعينيك وعند الشعور بهذا لابد من غسيل الوجه بشكل جيد بالماء البارد وليس الدافيء.
- يعمل تناول اللبن بعد الشعور بحرقة شديدة من الفلفل على إذابة وذهاب تلك المذاق الحار حيث أن المادة المسؤولة عن الحرقة وهي مادة كابسيسين لا تذوب في الماء ولكنها تتفاعل معه وتشعر بمذاق حار أكثر، لكنا تذوب بشكل سريع في اللبن البارد نظرًا لوجود كمية من الدهون في الحليب.
فوائد الفلفل الأخضر الحار
يحتوي الفلفل الأخضر الحار على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والعناصر الغذائية والقيم العالية التي تفيد الجسم ولكن مع تناول الفلفل الحار بشكل معتدل مع تجنب الإفراط لعدم التعرض إلى مشاكل صحية بسبب الحرقة، حيث تناوله باعتدال له العديد من الفوائد أهمها:
- تناول الفلفل الأخضر الحار يعمل بشكل كبير على وقاية القلب من الجلطات والنوبات القلبية أو الأزمات مثل السكتات القلبية والسكتات الدماغية، ويقلل فرص إصابة الإنسان بارتفاع في ضغط الدم أو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، وهذا يرجع إلى قدرة الفلفل على تثبيط وظيفة الجينات المسؤولة عن تقلص الشرايين.
- يعمل كمسكن وهذا يرجع إلى وجود فيه مادة الكابسيسين حيث يتم استخدام هذه المادة في صنع العديد من الأدوية التي تعالج وتخفف بعض آلام المفاصل والعظام والتهابات المفاصل بالإضافة إلى معالجة هذه المادة لاضطرابات الألياف العصبية والحسية والصدفية وأمراض المفاصل.
- يساعد تناول الفلفل الأخضر على تحسين وتعزيز قدرة العين على الرؤية وهذا يرج إلى وجود مادة تعرف باللوتين في الفلفل الأخضر بنسبة وكمية كبيرة إلى حد ما.
- يعمل الفلفل الأخضر على تقليل الشهية نظرًا لوجود مادة الكابسيسين التي تعمل على انسداد الشهية وبالتالي عدم الشعور بالجوع بالإضافة إلى أنه يعمل على حرق كميات كبيرة من الدهون وبالتالي التخلص من الوزن الزائد.
- الفلفل الأخضر مصدر أساسي من مصادر فيتامين ج حيث يحتوي على نسبة كبيرة منها بالإضافة إلى احتوائه على حمض السنابيك وحمض الفريوليك ويعملان هذان على التقليل من الإصابة بالالتهابات.
- يحتوي الفلفل الأخضر على مواد مضادة للإلتهابات، مضادة للأكسدة، مضادة لنمو الميكروبات والبكتيريا في الجسم.
- تحفيز تكوين إفرازات الأنف وبالتالي التخلص من الرشح ومن ثم المساعدة في علاج احتقان الانف.
- الفلفل الحار يعمل على إبطاء ومنع نمو الخلايا السرطانية في الدم والبروستاتا والعديد من أنواع السرطانات.
- يفيد مرضى السكري حيث يعمل على السيطرة على نسبة الأنسولين في الدم.
- إبطاء نمو جرثومة المعدة.
- مادة الكابسيسين لها دور كبير في استرخاء العضلات.
أضرار الفلفل الأخضر الحار
بالرغم من وجود مجموعة كبيرة من فوائد الفلفل الأخضر الحارإلا أن تناوله قد يؤدي إلى أضرار ومخاطر صحية من أهمها:
- يؤدي إلى الإصابة بحساسية الجلد وتهيج واحمرار البشرة.
- تناول الفلفل بشكل مفرط وكثير يؤدي إلى الشعور بالقيء والغثيان والإصابة بالإسهال.
- الإصابة بتشنجات وتهيج في ملتحمة العين على المدى البعيد بعد لمس العين أثناء تقطيعة أو تناوله.
- تناوله بشكل مستمر لفترات طويلة يعمل على ضعف مستقبلات الشعور بالألم والحرقة.
- يزيد تناوله من خطر الإصابة بالسرطانات.
- الإصابة بقرحة المعدة أو آلام القولون.
القيمة الغذائية في الفلفل الأخضر الحار
يوجد العديد من العناصر والقيم التي تعمل على ظهور فوائد الفلفل الأخضر الحاروهما:
- الطاقة: 30 كالوري.
- الماء: 65.80 جم.
- البروتين: 1.5 جم.
- الكربوهيدرات: 7.1 جم.
- السكريات: 3.82 جم.
- الألياف: 1.1 جم.
- الدهون: 0.15 جم.
- المغنيسيوم: 19 ملجم.
- الفسفور: 35 ملجم.
- البوتاسيوم: 255 ملجم.
- فيتامين ج: 181.9 ملجم.
- فيتامين أ: 884 وحدة دولية.
وصفات طهي الفلفل الأخضر الحار
أيضًا يمكنك أن تستفيد من فوائد الفلفل الأخضر الحار من خلال تلك الوصفة
المكونات
- نصف كيلو فلفل أخضر حار.
- خمس فصوص ثوم كبير.
- كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- 2 ملعقة من ملح الطعام.
- عصير 2 ليمونة.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات التي تم ذكرها في الخلاط الكهربائي ونخلطهم معًا حتى يصبح الخليط متجانس.
- نضع الخليط في وعاء محكم الغلق ونضع على الوجه زيت الزيتون.
- نضعها في الثلاجة لتبرد ونقوم باستخدامها في جميع الأكلات أو تقدم بجانب الأسماك.
