ماهي فوائد خل العنب للجسم استخداماته واضراره

ماهي فوائد خل العنب للجسم استخداماته واضراره عبر موقع محيط، دائمًا ما يتردد على أسماعنا خل العنب أو ما يعرف بالخل البلسمي (Balsamic Vinegar) من أنواع الخل شائعة الاستخدام، والذي يمكن إضافته لعدد كبير من الأطباق والوجبات وفي مقالنا سنعرض عليكم ماهي فوائد خل العنب للجسم استخداماته واضراره، وتم إستخدامه منذ ألاف السنين لأن له خصائص قابضة ومطهرة، ويمكن استخدامه كمادة حافظة وفي توابل الأطعمة فهو ثروة من الفوائد والعديد من الإستخدامات التقليدية.

ما هو خل العنب؟

هو أحد أنواع المنتجات المشتقة من العنب، والتي يتم تصنيعها عادة عبر إخضاع العنب لعمليات تصنيع ومعالجة، غالبًا ما تشمل القيام بتخمير العنب أو تخمير عصيره بطرق معينة وهناك تفاصيل أخرى عن خل العنب منها:

• يتم الحصول علي خل العنب من خلال تخمير العنب يستخدم باعتباره  بهار وتحضير بعض أنواع الصلصات  كما أنه مضاد قوي للجراثيم وتم إستخدامه في الطب التقليدي لعلاج الإلتهابات.
• منخفض السعرات الحرارية ويتربط استهلاكه بالعديد من الفوائد الصحية الأخرى.
• هو أحد أنواع المنتجات الغذائية المشتقة من العنب، والتي يتم تصنيعها عادة عبر إخضاع العنب لعمليات تصنيع ومعالجة، غالبًا ما تشمل القيام بتخمير العنب أو تخمير عصيره بطرق معينة.

قد يمكنك الأطلاع على: ما هي أهم فوائد العنب الاخضر

أنواع خل العنب

يوجد نوعين من خل العنب التي من الممكن تصنيعها والاستفادة منها بشكل كبير ومتنوع، وهذه بعض الأنواع المشهورة لخل العنب فيما يلي:

• الخل البلسمي (Balsamic vinegar) الذي يتم تصنيعه من نوع خاص من العنب، ويتميز بلونه الداكن.
• خل النبيذ الأحمر (Red wine vinegar) الذي يتم تصنيعه من النبيذ الأحمر، ويتميز بلونه الأحمر المتوهج.

ماهي فوائد خل العنب للجسم؟

في السطور التالية نستعرض أغلبية فوائد خل العنب للجسم، وتأثيره على صحة الإنسان، فيما يلي:

تنظيم مستويات سكر الدم: قد يساعد خل العنب على تنظيم مستويات سكر الدم وتحسين صحة مرضى السكري من النمط الثاني.

خسارة الوزن الزائد: تبين أن وجود حمض الأسيتيك (Acetic acid) في خل العنب قد يساعد على تحفيز خسارة الوزن الزائد، وذلك لقدرة هذا الحمض المحتملة على كبح الشهية وتعزيز الشعور بالشبع، وتقليل كمية الدهون المخزنة في الجسم.

تحسين الهضم: يساعد تناول الخل البلسمي الغني بحمض الأسيتيك على تحسين عمليات.

الهضم في الجسم، إذ يحتوي هذا النوع من الأحماض على بعض السلالات البكتيرية الجيدة من نوع البروبيوتيك، التي تساعد وجودها في الجهاز الهضمي بأعداد جيدة على تحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

تحسين صحة ومظهر البشرة: يحتوي خل العنب على كميات جيدة من مضادات الأكسدة وحمض الأسيتيك، وهي مركبات قد يساعد استخدامها بانتظام على تحسين صحة ومظهر البشرة،

تطبيق أنواع وتراكيز معينة من خل العنب موضعيًا على البشرة للمساعدة على علاج أو تخفيف حدة بعض حالات حب الشباب،

علاج الجروح: من الاستخدامات الشائعة لـ خل العنب البلسمي استخدامه لعلاج الجروح، وذلك لما يتمتع به هذا النوع من خل العنب من خصائص معقمة ومضادة التلوث والبكتيريا، ولكن هذا النوع من الفوائد المحتملة لـ خل العنب لا زال قيد البحث والدراسة.

تحسين عملية التمثيل الغذائي: تعزز  مادة البوليفينول الموجودة في خل العنب من التأثير على البيبسين وهو الإنزيم الذي يقوم بكسر البروتين إلى أحماض أمينية أصغر وهذا يعني أنه يسهل من عملية استيعاب الأحماض الأمينية للجسم.

صحة العظام :يعمل الببسين وحامض الخليك على تحسين عملية إمتصاص  المعادن الحيوية في الجسم مثل الكالسيوم والمغنسيوم وهذه المعادن أمر ضروري لصحة وتقوية العظام.

محاربة  السرطان :يعتمد تكوين خل العنب على مادة  كيرسيتين وهو بيوفلافونويدس مع مضادات الأكسدة بالإضافة إلى وجود فيتامين ج  التي يقوي الجهاز المناعي وتعمل مضادات الأكسدة على محاربة السرطان.

الحد من مخاطر النوبات القلبية :يحتوي خل العنب على نسبة منخفضة من  الكوليسترول والدهون المشبعة وهي عناصر ليست ضارة بصحتك كثيراً  خاصة صحة القلب

حيث يمكن إستخدامه كبديل المكونات الضارة الأخرى والتي تؤدي إلي زيادة نسبة الكوليسترول السيئ في الدم وبالتالي يحسن من صحة القلب.

قد يهمك معرفة: زيت العنب للبشرة

اضرار خل العنب

رغم الفوائد العديدة لـ خل العنب، إلا أنه قد يسبب بعض الأضرار عند بعض الأشخاص المعرّضين لهذه الأضرار، وخاصة عند استهلاكه بكميات كبيرة، وفيما يلي أبرز أضرار خل العنب:

• حدوث وجع أو اضطراب في المعدة.
• التهاب في الحلق نتيجة نسبة الحموضة في الخل.
• حدوث ضرر على المريء، خاصة في حال تناوله بكمية كبيرة.
• قد تسبب بعض مكونات الخل، مثل: حمض الخلّيك في رد فعل تحسسي أو عدم تحمل عند بعض الأشخاص، مما يؤدي إلى ظهور مجموعة من الأعراض مثل ظهور طفح جلدي.
• التسبب بضرر على مينا الأسنان بسبب حموضته العالية.
• مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل: التهاب الحلق، أو حرقة، أو آلام في المعدة.
• خفض مستويات ضغط الدم بشكل خطير.

العناصر الغذائية في خل العنب

يتميز خل العنب بمحتواه المنخفض بالسعرات الحرارية، وخلوه من الدهون والصوديوم:

• تحتوي ملعقة كبيرة من خل العنب ما يعادل 15 ملليلتر على 15 سعر حراري، إضافة إلى كمية قليلة من الكربوهيدرات والسكريات.
• يحتوي خل العنب على الكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وحمض الخلّيك.

كيف يجب تخزين خل العنب؟

حين أن يتم تخزين او تسويق خل العنب في المحلات التجارية أو البيت، فيجب مراعاة بعض التعليمات تجنبًا للحفاظ على صحة الإنسان، فيما يلي:

• يُحفظ خل العنب في زجاجات ذات لون غامق، حيث من الممكن أن يتغير طعم الخل نتيجة التعرض للضوء أو أشعة الشمس.
• يُنصح بتخزين خل العنب في مكان معتم، وبارد، وجاف للحفاظ على نكهته وطعمه المميز.

شاهد أيضا: فوائد بذور العنب للبشرة| 4 نصائح عند استخدام بذور العنب

ختامًا في مقال ماهي فوائد خل العنب للجسم استخداماته، عند اختيار منتج خل العنب يُنصح باختيار المنتجات الأصلية والموثوقة،

حيث أن بعض أنواع منتجات حمض العنب تحتوي على كميات من السكر المضافة بهدف إعطاء نكهة مقاربة لـ خل العنب الطبيعي والأصلي.