فوائد الشعير والقيمة الغذائية

فوائد الشعير عبر موقع محيط، تعتبر فوائد الشعير من المعلومات المهمة التي سيتم تحديدها في هذه المقالة، والجدير بالذكر أن مشروب الشعير يعتبر من المشروبات الباردة الطبيعية الهامة التي تعود بالنفع على جسم الإنسان، ومن فوائد مشروب الشعير أنه يساعد على العديد من الأشياء التي تجعل جسم الإنسان بصحة جيدة.

ما هي فوائد الشعير

سيتم فيما يأتي بيان الكثير من فوائد الشعير:

• يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم عن طريق ربط بيتا جلوكان في الشعير بالصفراء وإفرازه مع البراز لأن الصفراء تتكون من الكوليسترول في الكبد.
• يستهلك الجسم المزيد من الكوليسترول لإنتاج المزيد، ويقلل الشعير من كمية الكوليسترول في الدم.
• تشمل مراجعات الأبحاث حول هذا الموضوع؛ كما ذكرت مجلة الكلية الأمريكية للتغذية في عام 2004، تم تقسيم الرجال الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم إلى ثلاث مجموعات، وتم إعطاء كل مجموعة نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف من المصادر التالية؛ وجد المشاركون الذين تناولوا القمح الكامل أو الأرز البني أو الشعير بعد خمسة أسابيع أن النظام الغذائي المخصب بالشعير وحده خفض مستويات الكوليسترول الكلية بنسبة 20٪ وكان ضارًا ومقارنة مع اتباع نظام غذائي، وزاد بنسبة 24٪ أخرى رفع مستوى الكوليسترول الجيد.
• أشارت مراجعة لـ 14 دراسة نُشرت في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية في عام 2016 إلى أن تناول جرعة يومية من 65-69 جرامًا من الشعير لمدة أربعة أسابيع يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الضارة، ويمكن أن يقلل النظام الغذائي اليومي من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الناتجة عن ارتفاع الكوليسترول.

قد يمكنك الاطلاع علي: أضرار شرب الشعير المغلي وفوائده بالتفصيل

القيمة الغذائية لشراب الشعير

نوضح ما يلي القيم الغذائية الهامة لشراب الشعير كالآتي:

• يُذكر أن الشعير يخفض مستويات السكر في الدم لمرضى السكر عن طريق الحد من امتصاص السكر من الطعام، وتسبب أدوية السكري نفس التأثير، لذا فإن تناولها معًا يمكن أن يقلل بشكل كبير من مستوى السكر في الدم.
• يوصى بمراقبة مستوى السكر في الدم باستمرار عند تناول الأدوية التي تاخذ من خلال الفم.
• كما أن الشعير يحتوي على كمية هائلة من الألياف، والتي يمكن من خلالها الإقلال من امتصاص الجسم وتأثير هذه الأدوية.
• يقلل الشعير من امتصاص واستخدام هذا الدواء، ولكن تجدر الإشارة إلى أن هذا التأثير لا يزال يتطلب مزيدًا من الدراسة، ويوصى عمومًا بالحذر عند تناوله معًا.

نبذة عامة حول الشعير

فيما يلي، سيتم الإشارة إلى بعض المعلومات المهمة المتعلقة بالشعير:

• الشعير محصول حبوب قديم لا يتم توزيعه في البرية، وأصل نبات الشعير غير معروف ولكنه من المحاصيل السنوية الوحيدة المزروعة في جميع أنحاء العالم لأنه ينمو صيفًا وشتاء في المناطق الجافة والباردة.
• يمكن زراعته في مناخ دافئ، لكنه في هذا المناخ أكثر عرضة للأمراض وأسبابه، ولكنه في المقابل لا يزرع في المناطق الرطبة أو في درجات حرارة منخفضة للغاية؛ عند درجات حرارة أقل من 8 درجات مئوية، قد يموت المحصول.
• كما إن عدد السعرات الحرارية التي يحرقها الشخص مقابل عدد السعرات الحرارية التي يستهلكها هو العامل الأكثر أهمية في تحديد ما إذا كان سيزيد الوزن أم لا وسيفقد الوزن في النهاية، لذا فإن تناول أي طعام هو ما يحدد ما إذا كان الشخص يمكنه زيادة الوزن أم لا فقدان الوزن.
• يمكن تناوله خلال فترة زمنية معينة، ومن ناحية أخرى يساعد الأكل الصحي وممارسة الرياضة على إنقاص الوزن.
• يحتوي على سكر مضاف أو عسل أو محليات أخرى يمكن أن تزيد من استهلاكك اليومي من السعرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن.

قد يهمك معرفة: تكلفة زراعة الشعر في مصر

أضرار شراب الشعير

• يعتبر تناول الشعير من خلال الفم آمنًا بشكل عام لبعض الناس، ولكنه قد يسبب آلامًا في المعدة أو رد فعل تحسسي، وتعتبر أيضًا آمنة بشكل عام من قبل النساء الحوامل عند تناولها بكميات موجودة في الطعام، مثل صعوبة في التنفس أو الطفح الجلدي لدى معظم الأطفال والبالغين، ومع ذلك فإن تناول كميات كبيرة من براعم الشعير قد لم يكون آمنًا، وبالتالي لا توجد معلومات كافية حول سلامة تناول الشعير للأمهات المرضعات، ولهذا يفضل الابتعاد عن هذه الفترة.
• استهلاك الشعير للأشخاص المصابين بحساسية القمح؛ لأنه يحتوي على الغلوتين (بالإنجليزية: gluten)، يمكن أن يؤدي إلى تفاقم حالتهم وبالتالي يجب تجنبه، ويمكن أن يسبب أيضًا رد فعل تحسسي لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من الحبوب الكاملة الأخرى مثل القمح والشوفان والذرة والأرز وغيرها.
• كما أن يحتوي الشعير أيضا على مضادات غذائية تعطل عملية الهضم وامتصاص معظم العناصر الغذائية الكالسيوم والزنك والحديد والنحاس ولكن من ناحية أخرى يمكن تقليل تأثير هذه المضادات الحيوية وزيادة معدل امتصاص العناصر الغذائية من خلال إنبات الشعير أو نقعه، وفقًا لمراجعة عام 2015 التي أجرتها جامعة البنجاب الزراعية في الهند لوحظ أن نبت الحبوب يمكن أن يزيد من قيمتها الغذائية ويزيد من محتواها من البروتين والفيتامينات والعناصر الأخرى.

شاهد ايضا: فوائد البريل للكلى والقولون والبول

طريقة إعداد شراب الشعير المغلي

من الضروري شرح طريقة تحضير شراب الشعير المغلي وهي كالآتي:

• تحضير المواد التالية؛ نصف كوب من حبوب الشعير الطازجة أو المحمصة، لتر ونصف ماء، قشر ليمونتين وعسل حسب الرغبة.
• بعد غسل حبوب الشعير جيداً، ضعيها في قدر على الموقد بالماء وقشور الليمون.
• اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم خففي النار واتركي المزيج على الموقد لمدة 15-30 دقيقة أخرى، ثم أطفئي النار
• صفي السائل من حبوب الشعير وقشور الليمون، ثم أضيفي القليل من العسل إلى مشروب الشعير المسلوق الناتج، ثم ضعي المشروب في الثلاجة حتى يحين وقت التقديم.

وفي نهاية هذا المقال قد أوضحنا فوائد الشعير، حيث يمكن تحضير شراب الشعير في المنزل ولا يتطلب أي مجهود ووقت، وتحضير مشروب الشعير في المنزل صحي ولا يحتوي على أي إضافات أو مواد حافظة ضارة بصحة الإنسان.