خل البلسمك وطرق استخدامه
خل البلسمك
خل البلسمك عبر موقع محيط، هو أحد أنواع الخل الذي يحضر عن طريق تخمير العنب الأبيض بشكل مضاعف، ولخل البلسمك اللون الغامق ويعرف بطعمه الحامض الحلو، كما أنه ملئ بمضادات الأكسدة، هناك فرق بين خل البلسمك والخل الأبيض، حيث أنه يترك داخل براميل خشبية لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 50 سنة، حتى ينتج خل ثقيل ويرجع انتاج خل البلسمك إلى مدينتين في إيطاليا، فلديهما نظام يرعي نوعية وجودة المخرج لخل البلسمك.
معلومات عن خل البلسمك
إن خل من المستخرجات الطبيعية التي يمكن استخلاصها من العنب غير المخمر، فهو أحد أنوع الخل التي يمكن أن يتم استخراجه من عصير العنب غير المخمر.
- خل البلسمك يمتاز عن غيره بلونه البني ومذاقه اللذع ونكهته المميزة، حيث يختلف طعمه عن طعم الخل الأبيض المستخرج من قصب السكر كما يختلف عن خل التفاح.
- إن خل البلسمك يعد من أهم مكونات التحضير الشائعة للطعام، ولذلك فإن الكثير من الطباخين دائمي الحرص على استخدامه أثناء تحضير الطعام، فهو يتم وضعه عند عمل السلطة والمخللات المختلفة.
- يمكن استخدامه في الطعام كنوع من المواد المضافة قليلة الدسم، حيث أنه يمد الجسم بالكثير من الفوائد الصحية.
فوائد خل البلسمك
لخل البلسمك العديد من الفوائد، وذلك يرجع لكون خل البلسمك يحتوي على مادة البوليفينول، والتي تعمل كمضاد للسرطان، كما تعمل على زيادة حركة صفائح الدم الحمراء.
- يحتوي هذا النوع من الخل على مضادات الأكسدة، وكذلك على مقويات المناعة ومضادات مقاومة تلف أنسجة الجسم.
- يعمل على تنظيم نسبة الأنسولين، كما أنه مفيد لمرضى السكري، فضلًا عن كونه يساعد في حرق الدهون وفي التخسيس.
- يساعد على التقليل من نسبة الكولسترول، كما يساهم في فقد الشهية، وهو ما يجعل مستخدمه في وضع أفضل من ناحية الجسم النحيف.
- يدخل في تحضير الكثير من الأطباق كالأسماك وبعض أنواع اللحوم، وذلك لما يقوم به من سرعة النضج.
- يحتوي على أحماض أمينية، والتي تساعد في عملية الهضم بشكل جيد.
- يستخدم في عمل السلطات والصلصات والأجبان، فهو يدخل في صناعة جبنة الروك وجبنة البارميزان.
- عند تناوله فإنه يعمل على إزالة التوتر والقلق، كما أنه يهدئ الأعصاب ويساعد في النوم الجيد.
- يساعد الخل في الوقاية من بعض أمراض القلب والشرايين، كما أنه يعالج الحروق أيضًا.
- يضم العديد من العناصر كالكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز.
قد يمكنك الأطلاع على: فوائد خل التمر للجسم وطرق استخدامه
استخدام خل البلسمك
يستخدم في العديد من المأكولات فهو يستخدم مع أنواع اللحوم، مثل ستيك وسمك السلمون، حيث يتم أضافته لها بعد الطهو أو أنه قد يقدم إلى جانبها.
- يتم استخدام الخل عند تحضير صلصات للسلطات، وبالأخص التي تحتوي على الفواكه.
- يتم إضافته لجبن الفيتا والبارميزان، والروك والفراولة والطماطم والبرتقال والنكتارين والتين واللوز والصنوبر، وذلك لأن نكهته تتوافق معهم.
- عن تحضير صلصة شهية، من الأفضل خلط الخل مع العسل والخردل، ومن ثم يتم سكبها فوق السلطة، وذلك لإضافة مذاق يجمع تناقضات الحموضة والحلاوة معًا.
خل البلسمك وخفض سكر الدم ومستوى ضغط الدم
إن من اكثر فوائده أنه يعمل على خفض سكر الدم، وذلك في حال تناوله كجزء من الوجبة.
- لقد تم اختبار التأثير العلمي للخل حيث وجد أن خل البلسمك به كمية كبيرة من مضادات السكر عند استهلاكه، وهذا يؤكد أن مستوى سكر الدم للشخص سوف يرتفع بشكل بطيء وليس مفاجئ بعد الوجبة.
- يساهم الخل في صنع استقرار لمستوى السكر في الدم لمدة أكثر من 5 ساعات بعد تناول الوجبة، كمل أن هذا الخل قد يعمل على خفض مستوى ضغط الدم.
- من الأفضل إضافة بشكل معتاد إلى الأغذية، حيث أنه قادر على خفض مستوى ضغط الدم مع مرور الوقت.
- والجدير بالذكر أن استبدال الأغذية الدهنية كالزبدة والزيت بالخل، يعمل بشكل كبير على خفض كمية الدهون التي يتم أخذها كل يوم.
خل البلسمك يساعد على خسارة الوزن
من المؤكد أن كافة أنواع الخل تعمل على محاربة السمنة، وذلك لكونها تحارب خصائصها المتعددة السمنة، إلا أن هو قد ينفرد بذلك ولك بسبب:
- يحتوي على مركبات بروبيوتيك، والتي لها دور كبير في الشعور بالشبع لفترة أطول، وهذ ما يجعل منه الحل الأفضل في خسارة الوزن الزائد، وذلك لكونه خالي من الدهون.
- يساعد الخل بالإحساس بالشبع لمن يريدون التخلص من السمنة المفرطة، حيث يعمل على رفضهم لتناول الطعام لأوقات كثيرة لأكثر من مرة، فهو يحجم عملية الأكل المفرط.
قد يهمك معرفة: ماهي فوائد خل العنب للجسم استخداماته واضراره
خل البلسمك للشعر
هناك العديد من الفوائد التي يحملها الخل للشعر والتي منها:
- يجعل الشعر لامع وناعم، ومن ثم فيمكن استخدامه لإضافة مزيد من النعومة واللمعان للشعر.
- يتم ذلك من خلال مزج كمية من الخل للماء من أجل التخفيف، حيث أن استخدام الخل الخام قد يعرض الشعر للأذى ويسبب جفافه.
- يمكن استخدام ربع كوب من الخل وربع كوب من الماء، بعد ذلك غسل الشعر بالماء والشامبو، ثم يضاف المزيج على الشعر وفروة الرأس.
- يترك المزيج على الشعر لمدة دقائق، ثم يغسل بالماء الدافئ.
- يمكن تكرار الوصفة مرتين في الأسبوع، بهدف الحصول على شعر ناعم ولامع.
خل البلسمك لتقليل مستوى الكوليسترول
يعمل هذا الخل على منع دخول السموم للجسم وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة، والتي لها دور كبير في رفع مستوى الكوليسترول، وهو ما يسبب السيطرة على مستويات الكوليسترول.
وهو ما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، وكذلك النوبات القلبية، والسكتات الدماغية، وأمراض القلب التاجية.
خل البلسمك للقلب
إن من أكثر وأهم فوائده أنه يحتوي على مادة البوليفينول، التي تعمل على دعم الحالة الصحية للقلب والأوعية الدموية.
- يساعد الخل بسبب تلك المادة في الحفاظ على الصفائح الدموية، كما أنه يمنع من تراكمها، فهو يحافظ عليها ويقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
- أكدت العديد من الدراسات أن استخدام خل البلسمك بشكل مستمر يعمل على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، فهو يساعد مرضى القلب في استقرار حالتهم الصحية.
خل البلسمك وتحسين صحة البشرة
له دور كبير في تحسين صحة البشرة، وذلك بسبب أنه يحتوي على مضادات للميكروبات وحمض الخليك، وأيضًا مضادات الأكسدة.
لابد من الإشارة إلى أن وضع الخل بطريقة مباشرة على الجلد قد يسبب بقع، ومن ثم فمن الأفضل تناوله مع الطعام، وهذا سيجعل البشرة أكثر إشراقًا مع الوقت.
خل البلسمك لتحسين عملية الهضم
يحتوي خل البلسمك على حمض الخليك النشط، الذي يساهم في زيادة البكتيريا النافعة في المعدة والأمعاء، ومن ثم فهو يسهم في تحسين عملية الهضم.
ففي حال إضافة الخل إلى النظام الغذائي، فمن المرجح التقليل من خطر الإصابة بعسر الهضم والإمساك والمشاكل الهضمية الأخرى.
شاهد أيضا: فوائد وأضرار خل التفاح للتخسيس
محاذير استخدام خل البلسميك
على الرغم من كون خل البلسمك يضم العديد من الفوائد إلا أن هناك بعض المحاذير التي ينبغي أن نأخذها في عين الاعتبار، والتي منها ما يلي:
- قد يسبب الخل تآكل مينا الأسنان، وذلك بسبب وجود الحمض في الخل.
- يتسبب الخل في الغثيان وذلك من خلال شربه بكميات كبيرة.
- يصنع شرب الخل الخام بعض التهابات في الحلق، كما أنه يسبب الضرر في المريء.
- في حال شرب الخل بشكل خام فإنه قد يسبب بعض ألام في المعدة، أو تلف بطانة المعدة.
وفي النهاية نكون قد تعرفنا على خل البلسمك، والفوائد الخاصة به واستخداماته المتنوعة.
