طريقة عمل بابا غنوج
يعتبر أساس البابا غنوج هو الباذنجان، وطريقة عمل بابا غنوج تختلف من دولة لأخرى، ويعود أصله إلى لبنان، ويعد الباذنجان مصدرًا قويًا من مضادات الأكسدة، وله فائدة عظيمة للجسم، وتتعدد ألوان الباذنجان من الأرجواني والأبيض والأخضر، ويمكن تناوله إما مطهيًا على البخار أو مسلوقًا أو مشويًا أو مقليًا، ولكن لا يفضل تناوله مقليًا لأنه في كل الأحوال سيمتص قدرًا من الزيت.
طريقة عمل بابا غنوج
تتشابه طرق عمل بابا غنوج في تجهيزها، ووجه الاختلاف بينهم هو الإضافات حيث يمكن إضافة الزبادي أو الطحينة أو الطماطم.
وكل طريقة ولها طعمها ونكهتها الخاصة، ويمكنك تمييز الباذنجان الحلو عن المر من خلال اختيار الحبة ذات اللون الأرجواني الداكن وتجنبي منه المحمر أو الفاتح، والباذنجان ذو القشرة اللامعة والصلب وتجنبي الحبة الطرية.
طريقة عمل بابا غنوج المصري
يمتاز بابا غنوج المصري بإضافة الطحينة والليمون وبعض التوابل إلى الباذنجان، كما يمكن إضافة قطع الطماطم إليه، وصفة سهلة وبسيطة تفتح الشهية بجانب المأكولات الدسمة.
المكونات
- 2 حبة باذنجان حجم متوسط
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون
- زيت زيتون
الطريقة
- نضع الباذنجان في فرن ساخن بعد عمل فتحات فيه، لكي ينضج سريعًا.
- بعد تمام النضج، قم بتقشير الباذنجان وهرسه بالشوكة.
- أضف الطحينة والثوم والليمون والملح والفلفل الأسود للباذنجان، وامزجهم جيدًا.
- ضع الخليط في طبق التقديم، وزيّنه بزيت الزيتون.
لا تفوت مشاهدة: طريقة عمل كيك الموز في المنزل بأبسط الخطوات
طريقة عمل بابا غنوج بالبصل
طريقة عمل بابا غنوج بالبصل طريقة مختلفة، وغير منتشرة بشكل كبير، لكنها مميزة وستضيف نكهة خاصة للطبق.
المكونات
- 3 ثمرات باذنجان
- 3 ملاعق كبيرة طحينة
- بصلة متوسطة مشوية
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 فص ثوم مفروم
- عصير ليمونة كبيرة
- ملعقة كبيرة خل أبيض
الطريقة
- قم بإضافة الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والثوم والليمون والخل إلى الطحينة.
- قم بإضافة بعض من الماء إلى الطحينة حتى يصبح قوامها سائل قليلًا.
- يُضاف الباذنجان المشوي والمهروس إلى الخليط السابق، حتى تتجانس المكونات.
- يقدم الباذنجان بعد تزيينه بقطرات من زيت الزيتون.
شاهد أيضا: حلى سهل وسريع ولذيذ وبمكونات في كل منزل
طريقة عمل بابا غنوج بالزبادي
جربّي استبدال الطحينة بالزبادي، وتذوقي طعم رائع ومميز من بابا غنوج بجانب الوجبات المختلفة، بدون أي جُهد وبمكونات اقتصادية من منزلك.
المكونات
- 2 ثمرة باذنجان كبيرة
- كوب لبن زبادي
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 فص ثوم مهروس
الطريقة
- نشوي الباذنجان في الفرن، أو على الغاز أو على الفحم حتى ينضج ويبرد.
- نقشر الباذنجان ونضيف إليه الزبادي والثوم والملح ونخلط جيدًا.
- نضع ملعقة زيت زيتون على وجه الباذنجان ويُقدم.
طريقة عمل بابا غنوج بدون طحينة
يكثر تقديم هذه الطريق بجانب وجبات السمك، وهنا سيتم الاستغناء عن الطحينة وتعويضها ببعض الخضراوات، طعم رائع وغني وفاتح للشهية.
المكونات
- 2 ثمرة باذنجان كبيرة الحجم
- ½ حبة فلفل أخضر/ حار
- ملعقة صغيرة من البصل المفروم
- عصير ليمونة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- 2 فص ثوم مفروم
- زيت زيتون
الطريقة
- بعد شوي الباذنجان وهرسه، نضيف له الثوم والبصل والفلفل والتوابل والليمون، ونخلط جيدًا.
- يمكن تزيين طبق الباذنجان بقليل من زيت الزيتون وحبوب الرمان.
قد يهمك التعرف عليك: طريقة عمل البيتزا الشرقي والغربي بالصور
طريقة عمل بابا غنوج زي المطاعم
استمتعي بطعم بابا غنوج المطاعم بمكونات من مطبخك، وغيري في سفرتك الأطباق الجانبية بوصفات مختلفة لمذاق أفضل.
المكونات
- ثمرة باذنجان مشوية
- ملعقة كبيرة طحينة
- ملعقة كبيرة زبادي
- ملح حسب الرغبة
- ½ عصير ليمونة
- فص ثوم مفروم
الطريقة
- نقوم بتقشير الباذنجان المشوي وهرسه جيدًا.
- نضيف إليه باقي المكونات، ونخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضع الخليط في طبق التقديم، ويرش ببعض من زيت الزيتون على الوجه، ويُقَدم.
طريقة عمل بابا غنوج السوري
إليكِ طريقة عمل بابا غنوج على الطريقة الشامية من خلال إضافة قطع الطماطم والفلفل والبصل وبعض التوابل إلى الباذنجان المشوي.
المكونات
- 500 جرام باذنجان مشوي ومهروس
- حبة فلفل أخضر
- 2 حبة طماطم كبيرة
- بصلة صغيرة مفرومة
- 2 ملعقة دبس رمان
- عصير ليمونة كبيرة
- 2 فص ثوم مفروم
- زيت زيتون
- ملح حسب الرغبة
الطريقة
- قم بإضافة الفلفل والطماطم والبصل ودبس الرمان وباقي المكونات إلى الباذنجان المقشر والمهروس جيدًا.
- اخلط المكونات حتى تحصل على مزيج ناعم.
- ضع زيت الزيتون على الباذنجان، ويُقدم.
