وصفة حلوى الدحدح حلوى بطعم لا يقاوم من المطبخ الفلسطيني

وصفة حلوى الدحدح

تعتبر حلوى الدحدح من أشهر الحلوى بالمطبخ الفلسطيني وصفة حلوى الدحدح، مكوناتها بسيطة جدًا ويمكن صنعها بعدة طرق مختلفة وبسيطة، تعتمد في الأساس على عجينة محشوة بحشو من المكسرات المتنوعة.

حلوى الدحدح يحبها الكبار والصغار ويمكن تقديمها إلى جانب العصائر المختلفة كعصير الفراولة أو عصير المانجو وغيرها ويمكن أيضًا تقديمها إلى جانب الشاي فهي تعتبر من المعجنات الطيبة سهلة التحضير.

وصفة حلوى الدحدح

سوف نقدم لكم في هذا المقال على موقع محيط وصفة حلوى الدحدح الفلسطيني بطعم رائع لا يقاوم  بطرق متنوعة سهلة ويمكنك تطبيقها بسهولة وبمكونات بسيطة ستتعرفي عليها في السطور القادمة.

وصفة حلوى الدحدح بحشوة القرفة

المكونات

1. كوب ونصف من السميد.
2. كوب من الدقيق.
3. ملعقة من البيكنج بودر.
4. ملعقة صغيرة كركم.
5. كوب من السكر.
6. نصف كوب زيت.
7. نصف كوب سمن أو زبده.

مقادير الحشوة

1. 2 كوب سميد خشن.
2. كوب من جوز الهند.
3. نصف كوب من الزيت.
4. 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
5. كوب من السكر.

طريقة التحضير

يتم تحضير هذه الوصفة على مرحلتين كالتالي:

تحضير العجينة

• حضري وعاء كبير وضعي به الدقيق والسميد بعد نخله جيدًا ثم ضعي فوقه جوز الهند والزيت والسمن.
• ضعي الكركم وقلبي الخليط حتى يمتزج المكونات مع السمن جيدًا ويتكون خليط متماسك وطري.
• ضعي العجينة جانبًا وغطيها.

تحضير الحشوة

• ضعي مكونات الحشوة مع بعضها واخلطيها حتى تتجانس مع بعضها.
• يمكن أن تضيفي فوقها القرفة حتى تحصلي على لون أغمق.

تطبيق الطريقة

• احضري صينية وادهنيها بالسمن ثم قومي بتقسيم العجينة إلى قسمين وضعي القسم الأول منها في الصينية.
• ثم ضعي فوقها الحشو وقومي بفرده على العجينة على كامل أجزاء الصينية.
• ثم ضعي الجزء الآخر من العجينة فوق الحشوة.
• اعملي خطوط على العجين بشوكة رفيعة.
• جهزي الفرن على حرارة عالية ثم ضعي الصينية بداخله على الرف الأوسط إلى أن تحمر الأطراف.
• ثم أشعلي الشواية العلوية واتركيها ليحمر الوجه.
• أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلا ثم قطعيها وزيني الوجه برشة جوز الهند.

وصفة حلوى الدحدح الفلسطيني بمكونات بسيطة

المكونات

1. 4 كوب سميد.
2. كوب دقيق عادي.
3. كوب ونصف سمن مع زيت نباتي بنسبة واحد إلى واحد.
4. ملعقة خميرة بيرة طازجة.
5. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
6. ملعقة كبيرة من ماء الورد.
7. كوب لبن دافئ.
8. القليل من الكركم.
9. 2 ملعقة من الحليب البودر.

مكونات الحشوة

1. 2 كوب سميد.
2. كوب من السكر.
3. نصف كوب من جوز الهند المبشور.
4. ملعقة من القرفة.
5. مكسرات مجروشة عين جمل ولوز.
6. كوب من اللبن الدافئ.

طريقة التحضير

• ضعي جميع المكونات الجافة مع بعضها الدقيق مع الخميرة مع البيكنج بودر مع السمن وقلبي جيدًا حتى يتشرب الدقيق بالسمن.
• قومي بإضافة اللبن تدريجيًا إلى الخليط وقومي بالجن مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة متماسكة وقومي بتركها جانبًا مع تغطيتها حتى لا تجف.
• بعد ذلك قومي بتحضير الحشوة بوضع جميع مكونات الحشوة مع بعض ها بوعاء كبير ما عدا اللبن.
• قلبي مكونات الحشوة ثم ضيفي لها اللبن بشكل تدريجي حتى تصبح الحشوة متجانسة مع بعضها.
• بعد ذلك قومي بتقسيم العجينة السابق تحضيرها إلى جزأين وقومي بوضع نصفها داخل صينية مدهونة بالزيت النباتي ثم ضعي الحشوة وافرديها.
• بعد ذلك ضعي فوقها النصف الآخر من العجين وافرديه بالصينية وشكليه بشوكة صغيرة بحيث تعملي نقط أو فراغات على سطح العجينة بالشوكة.
• ادخليها إلى الفرن على درجة حرارة عالية واتركيها إلى أن تحمر أطرافها ضعيها على الشواية بالأعلى لكي يحمر الوجه.
• أخرجيها من الفرن بعد النضج واتركيها تبرد وقدميها بعد تقطيعها أو ضعي فوقها قطر بارد بعد خروجها مباشرة ثم قدميها.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل مطبق هامور على الطريقة الخليجية

وصفة حلوى الدحدح بطعم لذيذ

المكونات

1. 2 كيلو من السميد وقسمي منهم ثلاث أكواب للحشو.
2. كوب من الزيت.
3. كوب من جوز الهند، ثلاث ملاعق قرفة، 3 أكواب من السكر.
4. كوب من السمن، كوب دقيق ابيض.
5. ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
6. ملعقة من الخميرة الطازجة.
7. ملعقة من العصفر.
8. 2كوب لبن فاتر.

طريقة التحضير

• قومي بتحضير الحشوة بإضافة 3 أكواب سميد إلى جوز الهند والقرفة ونصف كوب من السكر واخلطي جيدًا يمكنك إضافة القليل من الماء لتتماسك قليلاً.
• قومي بعد ذلك بتحضير العجينة الرئيسية بأن تضيفي باقي السميد مع كوب الدقيق مع الخميرة مع العصفر والبيكنج بودر مع الزيت والسمن وافركيهما كثيرًا.
• قومي بإضافة الحليب بشكل تدريجي واعجني المكونات حتى تصبح عجينة مطاطية قابلة للفرد.
• قومي بعد ذلك بتقسيم العجينة إلى جزأين واحضري صينية متوسطة الحجم وادهنيها بالزيت ثم افردي بها الجزء الأول من العجينة وضعي فوقها الحشوة السابق تحضيرها وافرديها.
• ثم بعد ذلك ضعي الجزء الآخر من العجين ويمكنك عمل إي شكل تحبيه على العجينة باستخدام شوكة.
• اتركي الصينية لمدة نصف ساعة لترتاح.
• ادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة
• أخرجيها من الفرن واتركيها إلى أن تبرد ثم قدميها.

طريقة الدحدح الفلسطيني

يمكنك عمل وصفة حلوى الدحدح بمكونات سهلة كالآتي:

المكونات

1. كوب من السميد.
2. كوب دقيق.
3. ملعقة من الكركم، ملعقة بيكنج بودر.
4. نصف كوب من الزيت.
5. كوب من السكر الخشن.
6. نصف كوب زبده.
7. للحشو ستحتاجي 2 كوب من السميد.
8. كوب من جوز الهند ونصف كوب زيت.
9. 2 ملعقة من القرفة، كوب من السكر.

طريقة التحضير

• احضري وعاء كبير وضعي به الدقيق مع البيكنج بودر ثم ضيفي إليهما السميد والزيت والزبدة والكركم ثم اعجني المكونات حتى تصبح متماسكة ثم اتركي العجينة لمدة عشر دقائق لترتاح وحضري الحشو.
• ضعي مكونات الحشوة مع بعضها واخلطيها جيدًا حتى تصبح لونها بني ومتماسكة.
• احضري صينية خاصة بالفرن ثم ادهنيها بالقليل من السمن ثم ضعي بها نصف العجينة ثم ضعي الحشوة فوقها وافرديها على كامل الصينية ثم قومي بوضع النصف الآخر من العجين على الحشوة وافرديها.
• ضعيها بفرن عالي الحرارة لمدة نصف ساعة ثم أخرجيها واتركيها تهدأ وقدميها مع العصائر المختلفة.

طريقة عمل الدحدح الفلسطيني

وصفة حلوى الدحدح الفلسطيني يمكنك تحضيرها باستخدام حشوة المكسرات والقرفة كما يلي:

المكونات

1. 2كوب من السميد الخشن.
2. كوب من الدقيق الأبيض.
3. كوب سكر.
4. ملعقة من الخميرة فورية أو بيرة.
5. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، كيس فانيليا.
6. كوب من جوز الهند، كوب من اللبن.
7. 2 ملعقة من القرفة.
8. مكسرات متنوعة مثل اللوز والبندق المجروش.
9. كوب من الزيت.

طريقة التحضير

• اخلطي السميد مع السكر مع الفانيليا وجوز الهند والبيكنج بودر قليلا.
• ثم اعجني الخليط بكوب من اللبن ثم قسمي العجينة لنصفين.
• للحشوة اخلطي كوب من السميد مع كوب من جوز الهند مع ملعقة من القرفة مع المكسرات.
• ادهني صينية بالقليل من السمن ثم ضعي بها نصف العجين ثم ضعي فوقه الحشوة السابق إعدادها.
• وبعد ذلك افرديها وضعي باقي العجين فو الحشوة وافرديه ثم شكلي العجين أو ارسمي عليه أي شيء تحبيه.
• ادخليها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة أو حتى يحمر وجهها.
• أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة عشر دقائق ثم قدميها.